Aparate și ustensile de bucătărie
- soba de bucatarie (plita);
- masina de tocat carne;
- scândură;
- un cuțit;
- o lingura;
- cântare de bucătărie;
- o tigaie lată, cu fundul gros, cu o capacitate de 3 l;
- lingură sau spatulă de lemn;
- mortar și pestă pentru mirodenii;
- 3-4 cutii de 0,5 litri cu șurub, capace închise ermetic sau 3-4 capace de staniu și mașină de cusut;
- lingură de turnare.
Ingredientele
- Ardei bulgar - 1 kg
- Roșii - 1,5 kg
- Oțet de masă 9% - 1 lingură. l.
- Sare - 1 lingură. l.
- Zahar - 2 lingurițe. l.
- Boabe de piper negru - 4 cantitate
- Allspice - 4 sumă
- Garoafă - 2 buc.
Gătit în pas
- Pregătiți conservele pentru conservare: Spălați bine 4 cutii de 0,5 litri cu bicarbonat sau săpun de rufe și sterilizați. Pur și simplu faceți acest lucru introducând conserve curate pe o foaie de copt într-un cuptor rece. Apoi, încălziți cuptorul la o temperatură de 110 ° C și țineți conservele timp de 10-15 minute. Sau puteți utiliza un sterilizator - un disc cu o gaură, care este plasat pe un vas cu apă clocotită, iar gâtul conservei este introdus în gaură. Băuturile de 0,5 litri se pun la abur timp de 10 minute. Clătiți capacele pentru conservare și înmuiați în apă clocotită timp de 2-3 minute.
- Spălați bine toate legumele, ardeii, pentru a îndepărta tulpinile și semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne 1,5 kg de roșii.
- Se taie în inele 1 kg de ardei gras.
- Puneți piureul de roșii într-o cratiță largă, cu fundul gros pe aragaz. După fierbere, se lasă la foc mic timp de 15 minute, amestecând cu o lingură de lemn sau o spatulă.
- Se adaugă ardeiul copt tocat și se gătește, amestecând, 5 min.
- Într-un mortar, măcinăm 2 cuișoare, 4 mazăre de negru și toacă.
- La ardei și roșii se adaugă condimentele zdrobite, 1 lingură. l. cu o lamelă de sare și 2 lingurițe. l. zahăr.
- Amestecă totul și gătește încă 15 minute.
- Adăugați 1 linguriță. l. masă 9% oțet, amestecă și gătește încă 5-10 minute.
- Aranjați băncile de pe maluri, închideți cu capacele curate și sigilați bine. Rotiți borcanele închise cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească complet.
Sfaturi utile
- De asemenea, băncile pot fi sterilizate într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde.
- În loc de mașină de tocat carne, puteți folosi un blender (tocător) sau un storcător.
- Pentru ca piesa de lucru să pară mai strălucitoare și mai frumoasă, luați ardei de diferite culori - galben, verde, roșu.
- Pentru lecho, trebuie să selectați soiuri cărnoase de roșii și ardei.
- Înainte de piureul de roșii, este mai bine să cojiți coaja, scufundându-le mai întâi în apă clocotită, și apoi în apă rece.
- Ardeii pot fi tăiați longitudinal în 4-6 părți.
- Pentru aromă, pe fundul fiecărui borcan, puteți pune un cățel de usturoi tăiat în farfurii și o foaie de dafin mică.
- Și dacă vă plac mâncărurile picante, puneți în fiecare borcan o bucată de ardei iute.
Reteta video
Un lecho cu ardei și roșii vă va învăța cum să gătiți această rețetă video. Toate operațiunile sunt prezentate în detaliu - pregătirea piureului de roșii, felierea de ardei, în special ouarea condimentelor, ambalarea lecho-ului finit.
Faci pregătiri pentru iarnă? Încercați să gătiți lecho cu această rețetă? Scrieți în comentarii.