Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz sau electric;
- Pan;
- cuțit ascuțit;
- scândură;
- recipient emailat;
- farfurii pentru ingrediente;
- skimmer;
- o lingură mare de bucătărie;
- borcane de sticlă sterilizate;
- capace sterilizate.
Ingredientele
- Ardei gras - 3 kg
- Bulion de ardei - 600 ml
- Zahar - 300 g
- Sare - 90 g
- Ulei vegetal inodor - 150 ml
- Usturoi - 100 g
- Oțet 9% - 300 ml
Gătit în pas
- Luăm 3 kilograme de piper proaspăt, îl clătim bine, curățăm semințele și tulpinile cu un cuțit ascuțit. Dacă ardeiul este deteriorat, atunci trebuie doar să fie tăiate.
- Apoi, tăiați ardeiul pregătit în fâșii medii cu un cuțit ascuțit pe o tăietură.
- Acum luăm 100 de grame de usturoi, tăiem coada și rădăcină partea din cap, astfel încât toate camerele sunt deschise.
- Dezasamblăm capul în cuișoare separate, îl introducem într-un bol separat și îl umplem cu apă rece obișnuită.
- Se lasă timp de 15 minute, apoi se curăță ușor usturoiul de pe coajă.
- Usturoi pregătit tăiat în bucăți medii. Dacă cuișoarele au dimensiuni mici, atunci este suficient să se taie în 2-3 părți.
- Aprindem cuptorul cu gaz sau electric, punem la foc mediu o tigaie umplută cu apă și aducem apa la fierbere. Apoi, pune ardeiul gras tocat în apă clocotită timp de 3-4 minute.
- Apoi ieșim folosind o lingură cu fanta și o transferăm într-un recipient emailat. Este foarte important să nu digerați ardeiul, ar trebui să fie moale și plastic, păstrându-și forma.
- Apoi luăm 600 ml de decoct de ardei și le umplem cu piper.
- Într-un castron de ardei punem 3 linguri de sare cu o lamă mică, 300 de grame de zahăr, 150 de mililitri de ulei vegetal inodor, usturoi tocat și amestecăm ușor cu o lingură mare de bucătărie. Sarea trebuie utilizată fără aditivi.
- Încă o dată, porniți aragazul sau gazul electric la foc mediu și puneți pe el un bol de piper emailat. După fierbere, gătiți timp de 6 minute, amestecând ocazional foarte ușor.
- Turnați 300 de mililitri de oțet de masă de 9% cu 1 minut înainte de a găti și amestecați din nou piperul bine. Lasă-l să fiarbă și îndepărtează-l de pe foc.
- Depuneți rapid ardeiul finit în borcane pre-sterilizate. Este necesar să acționați foarte repede pentru ca ardeiul să nu aibă timp să se răcească.
- Închideți bine borcanele cu capacele (puteți folosi șurub sau închideți cu o mașină) și întoarceți-le. Atenție că nimic nu se scurge din cutii.
- Apoi învelim borcanele cu ceva cald și le lăsăm la temperatura camerei până se răcesc complet. Un delicios ardei gras pentru iarnă este gata, pofta bună!
Reteta video
Vă atragem atenția asupra unei rețete video interesante pentru a face ardei gras pentru iarnă de la autorul rețetei. În ea veți găsi nu numai instrucțiuni pas-cu-pas convenabile, dar și sfaturi utile.
Ce ar putea fi mai gustos decât conservarea aromată în iernile reci și întunecate? Care este rețeta ta preferată de ardei gras? Poate că rețeta noastră a devenit deja preferata ta?