Aparate și ustensile de bucătărie:
- bol mixer (sau vas adânc);
- un mixer;
- tablă de frământare (sau mată siliconică);
- tigaie adâncă cu pereți groși;
- prosoape de hârtie;
- aragaz sau plită;
- skimmer;
- o cratiță;
- forma de desert;
- hârtie pergament.
Ingredientele
| produs | număr |
| ouă | 6 buc |
| zahăr | 200 g |
| sare | 0,5 linguriță (fără diapozitive) |
| lapte | 50 ml |
| sifon | 1 lingură (fără diapozitive) |
| Faina de grau | 500 g |
| miere | 150 g |
| Oțet de cidru de mere | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 300 ml |
| unt | 1 lingură |
Gătit în pas
- 6 gălbenușuri și 3 proteine de ouă de pui, 50 g de zahăr, 0,5 linguri se adaugă alternativ în vasul mixerului. sare, 50 ml lapte și 1 lingură. (fără diapozitiv) sodă.
- Amestecăm întregul conținut al vasului cu un mixer timp de 1 până la 2 minute, până când este neted.
- Apoi adăugați la amestec 1 linguriță. l. oțet de cidru de mere (dacă este necesar, puteți înlocui oțetul de orez) și amestecați din nou bine.
- Pas cu pas (în mai multe abordări) adăugăm făina cernută pe piesa de lucru, amestecând-o complet după fiecare „abordare” (în medie, veți avea nevoie de aproximativ 500 g de făină, dar cantitatea exactă poate varia în fiecare caz).
- Când conținutul mătușului devine suficient de gros, puneți-l pe o placă de frământat, presărată anterior cu făină și continuați să frământați aluatul cu mâinile până devine ferm și elastic.
- Aluatul rezultat se taie în trei părți identice, care apoi se pun într-o pungă și se pun la frigider 20 de minute.
- După 20 de minute, scoatem aluatul din frigider și turnăm subțiri fiecare dintre părțile rezultate până la o grosime de aproximativ 2 - 3 mm.
- Apoi tăiem aluatul rulat în fâșii chiar lungi de aproximativ 3 cm lățime.
- Și le-am tăiat peste o paie subțire.
- Într-o tigaie cu pereți groși adânci, încălziți 300 ml ulei vegetal.
- Când uleiul este încălzit, prăjiți paiul rezultat în ea până se rumenesc în porții mici.
- Scoatem paiul final din tigaie folosind o lingură în formă de fante și îl întindem pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
- Când tot aluatul este prăjit, începem să pregătim sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați 150 g de miere și 150 g de zahăr în tocană.
- Îl punem pe foc mic și, amestecând constant, obținem dizolvarea completă a zahărului.
- Când zahărul s-a dizolvat, turnați siropul în aluatul prăjit și amestecați bine (acest lucru trebuie făcut rapid până când siropul s-a înghețat).
- Apoi împrăștiem amestecul rezultat într-o matriță pre-acoperită cu hârtie pergament (pergamentul este de asemenea uns cu 1 lingură de unt). Îl aruncăm cu grijă.
- Apoi introducem forma cu chuck-chuck la frigider până se solidifică complet.
- Când mandrinul se întărește, acesta poate fi îndepărtat din formă, tăiat și servit. Pentru o porție mai eficientă, o puteți presăra cu semințe de susan și garnisiți cu un fir de mentă proaspătă deasupra.
Reteta video
Dacă sunteți interesat să vedeți procesul de realizare a acestui desert live, asigurați-vă că vizionați acest videoclip. Prezintă una dintre cele mai bune rețete pentru bunătăți de casă.
Chuck-chuck este un tratament care va atrage absolut toată lumea! Așadar, nu-ți face timp să-l gătești. Ați încercat să gătiți mandrină? Asigurați-vă că împărtășiți impresiile despre acest desert în comentarii.
Alte retete de coacere
O lectură frumoasă!