Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz;
- 2 tigăi;
- scândură;
- un cuțit;
- o lingura;
- răzătoare pentru clătite de cartofi sau o duză similară pe un procesator de alimente;
- o sită;
- un set de feluri de mâncare cu diferite volume;
- lama.
Ingredientele
| produs | număr |
| cartofi | 4 buc |
| untură | 100 g |
| ceapă | 1 buc |
| făină | 1 lingură |
| Ulei vegetal | 2-3 lingurițe. l. |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
Gătit în pas
- Clătiți și curățați 4 cartofi medii și jumătate din ceapă. Le frecăm cu mâna sau cu ajutorul unui procesor alimentar. Puteți folosi și un storcător: turnați sucul și folosiți tortul pentru clătitele de cartofi.
- Puneți masa de cartofi și ceapă pe o sită și strângeți cu atenție sucul rămas pentru a face aluatul cât mai uscat. Așadar, clătitele cu cartofi nu se vor strecura în tigaie.
- Adăugați la această masă 1 lingură. făină pentru un liant mai bun, sare după gust și adăugați piper negru măcinat și alte condimente (de exemplu, un amestec gata pregătit pentru cartofi). Amestecă totul până la neted.
- Scoateți pielea la 100 g de slănină și tocați-o în bucăți mici. Se toarnă 1 lingură într-una din tigăi l. ulei vegetal, puneți-l pe foc lent și trimiteți unsorii la prăjit 5-7 minute.
- Jumătatea rămasă de ceapă se taie cubulețe mici și după 5-7 minute le trimitem la viitoarele crăpături. Scopul nostru este să aducem untura și ceapa la o culoare aurie. Grăsimea se prăjește mai mult, așa că trebuie să începeți cu ea.
- Turnați 1-2 linguri în a doua tigaie. l. ulei vegetal, porniți căldura maximă și lăsați uleiul să se încălzească. Facem clătite porționate din cartofi din masa de cartofi, oferindu-le aspectul unui tort gros. Prăjiți-le pe fiecare parte timp de 2-3 minute, întorcând cu o spatulă. Draniki trebuie prăjit, auriu, fără semne de ardere.
- Scoateți excesul de ulei dintr-o tigaie cu clătite gata făcute. Schimbăm clocoturi grase gătite cu ceapă din prima tigaie aici. Vasul este gata, poate fi servit la masă. Serviți draniki au nevoie de fierbinte, deoarece se răcesc atunci când își pierd gustul, aroma și nu mai crunching. Puteți decora clătite de cartofi, în plus față de crăpături, cu smântână și ierburi tocate.
StiiÎn ciuda faptului că clătitele de cartofi sunt faimoase pentru bucătăria lor din Belarus, clătitele de cartofi sunt populare în toate țările din Europa și America. În SUA, o variantă a unui astfel de fel de mâncare se numește hash brown, iar în diferite culturi există denumiri precum kakorki, kremzlik, gramboraki și raggmunk („călugăr pufos”).
Reteta video
Despre cum se prepară aluatul potrivit pentru clătitele de cartofi, câți au nevoie să fie prăjiți, cum să gătească clătite parfumate și multe altele, consultați versiunea video a rețetei pentru mâncare. Autorul său - bucătarul va împărtăși, de asemenea, mai multe secrete pentru cele mai bune clătite de cartofi.
Așadar, acum știi cum să gătești clătite adevărate de cartofi bielorusești cu pâlcuri acasă. După cum puteți vedea, rețeta nu este foarte complicată și durează foarte puțin timp, principalul lucru este să cunoașteți tehnica corectă de gătit. Ai mai încercat să gătești clătite de cartofi înainte? Ce rețetă a fost folosită pentru asta? La aluat s-a adăugat carne tocată sau verdeață? Povestește despre asta în comentarii, completează rețeta, referindu-te la experiența ta. Vă mulțumim pentru gătitul dvs. de succes!
Alte retete de clatite
O lectură frumoasă!