Cum să gătești clătite de cartofi: cu carne tocată, ceapă și dovlecel

Subtilitățile de gătit clătite de cartofi sunt cele mai cunoscute pentru gazdele din Belarus. Mâncărurile cu cartofi, după cum știți, stau la baza bucătăriei bieloruse, unde sunt foarte populare zrazy, zeppelins și chiar găluște ucrainene cu ciuperci și cartofi. Cu toate acestea, clătitele de cartofi sunt prezente și în dieta evreilor, polonezilor, românilor și, desigur, a rușilor. Pentru că este ușor să le gătești, iar mâncarea este fragedă, gustoasă, aromată.

Rețeta clasică pentru clătitele cu cartofi cu ceapă este un minim de ingrediente și, ca urmare, clătitele scăzute, care sunt de obicei servite „cu căldură, cu căldură” trebuie să fie smântână sau unt. Prin urmare, știința cum să gătești clătite de cartofi nu este dificil de stăpânit!

Reteta clasica de clatite de cartofi

Veți avea nevoie de:

• 6-7 cartofi mari (aproximativ 700 grame),
• 2 cepe,
• 1 ou
• 2 linguri de făină (30 grame),
• ulei vegetal
• sare, piper.

Procesul de gătit

1. Cojiți ceapa și cartofii.
2. Încingeți ingredientele pe o răzătoare fină.
3. Amestecați oul, sarea și reproșați.
4. Se toarnă în făină și se amestecă bine.
5. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Adunați mult cu o lingură mare și puneți-o într-o tigaie. Când clătitele de cartofi se luminează, întoarceți-vă. După ce a doua parte este gata, scoateți-le din tigaie și stabiliți următoarele.

După cum puteți vedea, totul este simplu! Însă ar trebui să țineți cont de mai multe nuanțe, pe care le menționăm în detaliu.

Secrete pentru a face clătite perfecte

• Se macină cartofii cu ceapa, deci nu veți permite întunecarea masei.
• Este mai bine să folosiți o combina sau un blender pentru a toca cartofii cu ceapa. Așa că economisiți timp și faceți masa mai uniformă, fără bucăți.
• Nu faceți foarte multe umpluturi cu cartofi și ceapă. De obicei, nu mai mult de 4 clătite se potrivesc într-o tigaie. Și nu ai timp să prăjești totul până când masa nu începe să se întunece. Dacă culoarea sa se schimbă înainte de momentul prăjirii, farfuria dvs. nu va avea o culoare aurie, ci o culoare albastră.
• La întrebarea cum să prăjiți clătitele de cartofi, există un singur răspuns: nu cruți uleiul! Ar trebui să existe multe, astfel încât clătitele să fie bine pregătite și să nu fie arse. Prăjiți-le pe un arzător de dimensiuni medii, dar nu reduceți căldura. Disponibilitatea este verificată prin achiziționarea unei cruste aurii pe fiecare parte.
• Pentru ca clătitele de cartofi să fie uniform uniform și prăjite, nivelați masa când așezați pe tigaie.
• Dacă gătiți un fel de mâncare pentru copii, puteți modifica ușor rețeta de clătite de cartofi. De exemplu, grătați-le pe o rază grosieră, apoi veți obține „fire de păr” amuzante. Și după ce clătitele sunt gata, nu le îndepărtați imediat de pe tigaie, ci reduceți căldura și puneți câteva minute sub capac.
• Asigurați-vă că așezați vasul pe un șervețel după prăjire. Draniki absoarbe întotdeauna mult ulei vegetal, iar pentru a-i îndepărta excesul, trebuie să le puneți pe un șervețel pe o parte, apoi să-l trimiteți pe cealaltă farfurie cu un șervețel pe cealaltă parte. Și numai atunci servește.

Acum, să ne retragem din clasici!

Este dificil să găsești o rețetă tradițională pentru bucătăria națională, care nu s-ar fi schimbat în timp. Vă oferim 2 rețete despre cum să gătiți clătite de cartofi cu ingrediente interesante.

Clătite de dovlecei și cartofi

Un fel de mâncare grozav care va adăuga varietate în meniul de vară. Astfel de clătite de cartofi diferă de cartof cu o structură și o splendoare mai delicate.

Veți avea nevoie de:

• 3 cartofi mari (aproximativ 300 grame),
• 3 dovlecei (aproximativ 400 grame),
• 1 ou
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de făină (30 grame),
• ulei vegetal
• sare, piper.

Procesul de gătit

1. Cojiți cartofii, rulați cu dovlecelul.
2. Scurgeți lichidul de masa rezultată, dar nu-l îndepărtați.
3. Adăugați oul și usturoiul, treceți prin presă, sare, piper. Adăugați verdeață tocată fin, dacă doriți. Se amestecă.
4. Se toarnă în făină și se amestecă din nou.
5. Prăjiți în mod obișnuit.

Clătite de cartofi cu carne tocată

În Belarus, acest fel de mâncare este denumit și „vrăjitorii”, ceea ce sugerează probabil ușurința specială a pregătirii sale. Ca și prin magie, veți obține clătite fragede de cartofi cu umplutură delicioasă de carne!

Veți avea nevoie de:

• 6-7 cartofi mari (aproximativ 700 grame),
• 2 cepe medii;
• carne de porc și vită tocată (300 grame),
• 2 ouă
• 2 linguri de făină (30 grame),
• ulei vegetal
• sare, piper.

Procesul de gătit

1. Cojiți ceapa și cartofii. Ungeți cartofii cu 1 ceapă. Bateți în ouă, sare, piper, amestecați. Adăugați făina și amestecați din nou.
2. Se adaugă ceapa tocată mărunt, sarea, ardeiul gras la carnea tocată, se amestecă.
3. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, așezați masa de cartof, netedă. Cu o lingură de desert, colectați carnea tocată și puneți-o pe un tort cu cartofi. Topim cu o altă lingură de masă de cartofi.
4. Se prăjesc până sunt aurii, se răstoarnă și se prăjesc câteva minute. Apoi reduceți căldura, acoperiți tigaia și fierbeți clătitele cu cartofi timp de cel puțin 5 minute.

Acum știi exact cum să faci clătite de cartofi. Și în meniul tău zilnic acest fel de mâncare simplă și gustoasă este sigur că va apărea!

Alte retete de salate