Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz sau electric;
- congelator;
- bol adânc;
- farfurii pentru ingrediente;
- o lingura;
- formular pentru cașuri vitrate;
- perie de bucătărie;
- geantă de patiserie;
- un pahar;
- o linguriță.
Ingredientele
- Cascaval - 500 g
- Unt - 60 g
- Zahar - 50 g
- Lapte condensat fiert - 80 g
- Zahar vanilat - 8 g
- Ciocolată întunecată - 200 g
Gătit în pas
- Turnați 8 grame de zahăr vanilat, 50 de grame de zahăr alb, 50 de grame de unt și 500 de grame de brânză de vaci într-un bol adânc. Înainte de a găti, se recomandă păstrarea untului la temperatura camerei. Brânza de vită trebuie să fie folosită moale și nu acru. Dacă ați cumpărat încă brânză de vită granulară, atunci trebuie să o macinați printr-o strecurătoare și apoi să o utilizați.
- Ia o lingură simplă și amestecă puțin ingredientele.
- Apoi, luați un blender și bateți bine masa de caș la o consistență cremoasă.
- Procedăm la prepararea glazurii și umpluturii. Luăm 200 de grame de ciocolată întunecată și o rupem în bucăți mici într-o farfurie separată, care să nu izbucnească pe o baie de aburi.
- Porniți cuptorul cu gaz sau electric și topiți ciocolata într-o baie de aburi, amestecând-o bine pentru a nu arde. Ciocolata topită este necesară la foc mic.
- În ciocolata întunecată topită pregătită punem 10 grame de unt la temperatura camerei și amestecăm bine cu o lingură.
- Turnați aproximativ 0,5 linguri de ciocolată în tortul de caș glazurat, apoi întindeți-l pe pereți cu o perie de bucătărie. Un strat de ciocolată nu trebuie să fie gros, suficient încât să acopere masa de caș.
- Trimitem formularul la congelator timp de 3-4 minute pentru a se solidifica.
- Să începem să pregătim umplutura. Luăm o pungă de patiserie, o punem pe un pahar și turnăm 80 de grame de lapte condensat fiert în ea.
- Acum luăm o linguriță și punem cașul într-o formă până la jumătate.
- Apoi, la mijloc, facem o fâșie de lapte condensat în fiecare compartiment al matriței.
- Deasupra laptelui condensat întindem întreaga masă de coajă rămasă. De sus, totul trebuie nivelat cu atenție, astfel încât suprafața să fie netedă.
- Acoperiți masa de caș cu ciocolata topită rămasă. Trimitem formularul cu coaj glazurat la congelator pentru cel puțin 30 de minute.
- Sunt gata prăjiturile delicioase cu caș cu lapte condensat! Apropo, în loc de lapte condensat, puteți folosi fursecuri, piure de fructe, nuci sau puteți face brânzeturi simple cu vanilie sau ciocolată pentru umplutură. Bon pofta!
Reteta video
Vă oferim să ascultați de îndată rețeta video pentru prepararea coajelor glazurate cu lapte condensat de la autor. Videoclipul conține nu numai instrucțiuni pas cu pas, dar și sfaturi și comentarii utile pentru dvs.
Mâncarea preparată este întotdeauna mai gustoasă. Ați încercat deja să creați cașuri vitrate? Poate aveți propriile secrete și trucuri de gătit?