Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor electric sau pe gaz;
- o foaie de copt;
- o lingura;
- un cuțit;
- tigaie mică;
- scândură;
- folie alimentară;
- prosop de hartie;
- o lingurita;
- perie de silicon;
- farfurie pentru cină.
Ingredientele
- Tambur turcesc - 2 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Usturoi - 1 cuișor
- Lămâie - ¼ parte
- Ulei de măsline - 0,5 linguri. l.
- Sare - 1 lingură.
- Paprika - 1 lingurita.
- Ardeiul iute măcinat - 2 ciuperci
- Nucsoara macinata - 1 ciupitura
- Unt - 80 g
Gătit în pas
- Sub apă rece curgând, spălăm 2 străluciri de curcan și eliminăm excesul de umiditate cu un prosop de bucătărie. Acoperim foaia de copt cu o bucată de folie alimentară și întindem părțile de curcan pe ea. Punem cuptorul la 230 ° C și îl lăsăm să se încălzească bine.
- Se udă butoaiele de peste 0,5 linguri. l. ulei de măsline, apoi se presară cu 1 lingură. sare, 1 lingură ardei iute, 2 ciuperci de ardei iute și 1 vârf de nucșoară.
- Scoateți coaja dintr-un cuișor de usturoi, tăiați-o în farfurii groase și așezați-o pe un curcan. Turnați peste sucul de pasăre cu ¼ de lămâie și puneți coaja lângă picioare.
- Cojiți 2 cepe din coajă, tăiați-le fiecare în 6 felii și așezați-le în jurul curcanului.
- Luăm tamburul în mână și îl ungem cu grijă cu marinada rezultată, apoi repetăm aceiași pași cu a doua tambur.
- Punem tigaia cu pasărea într-un cuptor preîncălzit, reducem căldura la 180 ° C și lăsăm curcanul să se coace 45 de minute.
- După 45 de minute scoatem o foaie de copt și verificăm dacă curcanul este gata, pentru asta ne uităm dacă carnea este trasă, expunând partea inferioară a osului. Dacă tocanele nu sunt încă gata, ungeți-le cu o perie, sucul alocat și topit 80 g de unt, apoi întoarceți tigaia la cuptor pentru încă 15-20 de minute.
- După 15-20 de minute, scoatem tocanele din cuptor, turnăm peste zeama care a ieșit din nou în evidență, o lăsăm să se odihnească 30 de minute, apoi le așezăm pe farfuria cina la farfurie și servim.
Important!Pentru a face carnea mai aromată, după ce am acoperit ambele picioare, le lăsăm la marinat 30 de minute, apoi le trimitem la cuptorul preîncălzit. Dacă doriți, puteți adăuga orice legume la pasăre așa cum doriți înainte de a o trimite la cuptor, apoi puteți găti carne cu o farfurie laterală în același timp.
Reteta video
Pentru a vă da seama cum să acoperiți în mod corespunzător luciurile cu o marinadă, pentru a vedea semne că curcanul este gata sau pentru a clarifica orice alt moment, merită să folosiți o rețetă video mică.
Te-a impresionat această rețetă simplă pentru un tocul de curcan la cuptor? Ce condimente și condimente ați folosi la gătirea acestui fel de mâncare? Care dintre vasele laterale, în opinia dumneavoastră, curcanul se potrivește mai mult decât restul? Ați încercat să coaceți o astfel de pasăre cu legume și, dacă da, cu care? Împărtășește-ți gândurile în comentarii, pentru ca alți bucătari să-ți sprijine părerea, precum și împărtășesc secretele lor de gătit dovedite.