Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz;
- conopidă (prăjitoare) cu capac;
- scândură;
- prosoape de hârtie;
- un cuțit;
- spatulă de bucătărie;
- tigaie mică;
- lingură / furculiță.
Ingredientele
| Filet de vită | 1 kg |
| cepe | 1 buc (Large) |
| Ulei vegetal | 50 ml |
| vodcă | 50 ml |
| Sos de roșii | 200 g |
| apă | 150-200 ml |
| boia de ardei | ½ lingură |
| piper | la gust |
| sare | la gust |
| făină | 2 lingurițe l. |
| usturoi | 1 cuișor |
| Foaie de dafin | 1-2 buc. |
Gătit în pas
- Gătitul începe cu alegerea bucății potrivite de carne. Pentru gulaș, aveți nevoie de o crestătură din umăr, piciorul posterior sau spate. Carnea ar trebui să fie proaspătă, roz aprins. Clătiți și uscați firul de vită pe un prosop de hârtie. Tăiați toate „inutile” - dungi, grăsimi, scuipat. Doar carnea frumoasă, curată, ar trebui să rămână.
- Taiem carnea de vita in bucati mici de aproximativ 1,5 × 1,5 cm. Daca carnea a fost declarata tanara, atunci bucatile pot fi mai mari.
- Coajă 1 cățel de usturoi. Turnați 50 ml ulei vegetal într-o căldură sau o tigaie cu părți înalte. Porniți focul la maxim. Aruncați un cățel de usturoi în ulei. În primul rând, își degajă mirosul de ulei, iar în al doilea rând, servește ca un fel de cronometru. De îndată ce usturoiul și-a schimbat culoarea, a devenit auriu - acesta este un semnal pentru a turna carne în căldură.
- Ia usturoiul, adaugă carnea.
- La foc foarte mare, prăjiți carnea până se rumenesc.
- În timp ce carnea se prăjește, cojiți ceapa și tăiați-o în cuburi mari.
- Păstrează căldura. De îndată ce cea mai mare parte a apei s-a evaporat și carnea este rumenită frumos, faceți următorul pas - adăugați ceapă.
- La același foc mare, prăjiți ceapa până devine aurie. Acum carnea poate fi piper și sare.
- Dacă ceapa este prăjită, turnați 50 ml de votcă în carne. Datorită acestei acțiuni simple, carnea de vită va deveni mai moale și mai fragedă. Nu reduceți focul, prăjiți-l până când evaporarea vodcă.
- Numai după aceasta, turnați 100-150 ml de apă, reduceți căldura la minimum, acoperiți și fierbeți timp de 40-60 minute. Timpul depinde de gradul de duritate al cărnii.
- Într-o tigaie uscată curată, încălziți 2 lingurițe. l. făină. Agită-l tot timpul! Când făina va fi prăjită, își va schimba culoarea, va deveni puțin gălbuie. Acesta este un semnal pentru a scoate tigaia din foc.
- Se dizolvă făina prăjită în 50 ml de apă, se mișcă cu atenție, astfel încât să nu existe buline.
- După 40-60 de minute, carnea ar trebui să devină moale. Scoateți capacul și porniți focul maxim.
- Turnați 200 g de sos de roșii, făina cu apă într-o căldură, adăugați paprika și frunza de dafin. Amestecă totul.
- Aduceți masa la fierbere și reduceți din nou căldura.
- Se fierbe încă 5-7 minute la foc mic. Asta este totul! Bon pofta!
Reteta video
Vrei să te asiguri că gătiți gulașul de vită cu pâine este ușor? Urmăriți videoclipul de mai jos. Datorită vizualizării, vă puteți imagina liber întregul proces de gătit. Nu veți avea nicio întrebare. Aveți o vedere frumoasă!
Există ploaie de vită în frigider? Apoi, mai degrabă, începe să gătești un fel de mâncare foarte gustos și cu apă gură - gulaș cu pâine! Crede-mă, este foarte gustos! Pe lângă faptul că rețeta este foarte simplă, acum cunoașteți câteva secrete cum să gătiți carne suculentă și un delicios soi gros. Acesta este un fel de mâncare universal, este în armonie cu purceii și pastele, merge bine cu piureul de cartofi.
Rețeta poate fi diversificată:
- adăugați zahăr dacă sunteți un iubitor de carne dulce;
- adăugați busuioc și alte ierburi pentru a oferi gulașului o atingere subtilă;
- puteți turna puțină smântână pentru a face gustul mai cremos;
- Puteți adăuga morcovi, răzuți sau tocați în fâșii subțiri;
- sosul de roșii este ușor înlocuit cu roșii proaspete și / sau pastă de roșii.
Alte retete de vita
Stroganoff de vită cu smântână