Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- o oală cu pereți groși sau o căldură;
- scândură;
- un cuțit;
- o lingură;
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
- Carne (vită) - 1,3 kg
- Orez - 900 g
- Morcovi - 600 g
- Ceapa - 0,5 kg
- Barberry - 1 linguriță. l.
- Zira - 1 lingură. l.
- Sare după gust
- Ardei măcinat roșu - 0,5 linguri. l.
- Ardeiul negru măcinat - 0,5 linguri. l.
- Turmeric - 0,5 linguri. l.
- Usturoi - 1 cap
- Ulei vegetal - 150 ml
- Verdele de mărar - pentru a decora vasul
Gătit în pas
- Spălați morcovii, coaja. Se taie în cuburi subțiri.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri. Îl zdrobim cu mâinile, astfel încât să se rupă în bucăți și să se prăjească uniform.
- Curățăm carnea din filme, vene și tăiem în bucăți mici. Dacă doriți, puteți lua nu numai carne de vită, ci și carne de porc, miel, pui sau curcan.
- Punem pe foc o tigaie cu pereți groși sau căldură, turnăm ulei vegetal.
- Pune ceapa în uleiul încălzit și prăjește până se rumenesc la foc mare.
- Adăugați bucăți de carne în tigaie și prăjiți cu ceapa, amestecând.
- Adăugați morcovii în tigaie și reduceți căldura. Se fierbe 5-7 minute.
- În acest moment, spălăm orezul. Turnați-l într-un bol și porniți un flux subțire de apă, în timp ce agitați cu mâna. Deci orezul este spălat bine și se va dovedi sfărâmat până la urmă.
- Turnați zira în tigaie. Dacă nu-ți place foarte mult acest condiment, atunci cantitatea sa trebuie redusă.
- Adăugați barberry în restul ingredientelor.
- Turnați turmericul într-o cratiță. Ea va oferi pilafului o culoare frumoasă.
- Sare după gust, adăugați piper negru și roșu după gust. Cantitatea de ardei poate fi crescută sau micșorată, în funcție de dacă vă plac sau nu mâncărurile picante.
- Toate ingredientele din tigaie se amestecă bine.
- Adăugați apă clocotită astfel încât să acopere toate ingredientele din tigaie. În această etapă, dacă doriți, adăugați câțiva căței de usturoi.
- Lăsați carnea să se lenevească la foc mic timp de 25-30 de minute.
- După aceea scoatem căței de usturoi, ei și-au dat deja sucul și aroma. Turnați cu grijă orezul spălat într-o cratiță și nivelați-l la suprafață. Adăugați ușor deasupra și adăugați ușor apă clocotită, pentru a nu perturba structura vasului. Apa trebuie să acopere orezul. Dacă este necesar, îl nivelăm la suprafață, astfel încât să fie acoperit cu toată apa.
- Când apa a fiert și orezul este aproape gata, presăm capul de usturoi în mijlocul tigaiei. În această etapă, nu puteți amesteca, deoarece orezul este aburit, care trece de jos și trece prin el. Pentru a ieși din abur, puteți face mai multe găuri. Lăsați pilaful să se lenevească timp de 10-15 minute la foc mic sub un capac închis. Dacă este necesar, adăugați puțină apă clocotită.
- Când pilaful este gata, scoateți capul de usturoi și amestecați conținutul tigaiei.
- Întindem pilaful pe o farfurie, decoram cu pinten de verdeață și servim. Bon pofta!
Reteta video
Vă aducem în atenție rețeta video pentru pilaf de gătit conform rețetei clasice. Autorul complotului explică și demonstrează în detaliu toate etapele pregătirii. Veți vedea, de asemenea, aspectul pilafului final când este servit pe masă.
Dragi cititori, vă place pilaf? Vă sugerăm să folosiți rețeta pas cu pas din acest articol și să gătiți un fel de mâncare foarte gustos. Scrie-ți părerea despre această rețetă, ce ți-a plăcut și ce ai vrea să schimbi.Ce condimente, în opinia dumneavoastră, sunt ideale pentru a face pilaf? Așteptăm cu nerăbdare comentariile, opțiunile de gătit și recenziile.