Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt, ceainic, scară de bucătărie, cuptor electric sau blender, mixer, răzătoare obișnuită, bol profund, cană de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Carne tocată, amestecată | 1000 g |
| Dovlecei tineri | 2 buc |
| Ceapă mare | 1 buc |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Sare comună | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | 1 ciupire |
| Ardeiul roșu măcinat | 1 ciupire |
| Condimentează „ierburile italiene” | 1 ciupire |
| Ulei vegetal | 100 ml |
| unt | 25 g |
| Apa potabila | 200-300 ml |
Gătit în pas
- Spălați 2 dovlecei mici, coajați un cap mare de ceapă. Se macină dovleceii și ceapa cu o răzătoare electrică, se bate cu un blender. Puteți grăti dovlecelul pe o răzătoare fină de mână și ceapa pe o răzătoare grosieră.
- Transferați dovlecelul și ceapa mărunțită împreună cu sucul într-un bol adânc. Adăugați 1000 de grame de carne tocată amestecată. Poate fi un amestec de carne de porc și vită, carne de porc și pui, carne de vită măcinată și pui, carne de porc cu carne măcinată din carne de curcan, alte compoziții.
- Adăugați ardeiul negru măcinat și ciocanele de ardei iute roșu, câte 1 vârf. Puneți 1 vârf de ierburi, un amestec de „ierburi italiene” sau orice alte plante aromatice, condimente, pe baza propriilor preferințe. Sare carnea tocată după gust. Adăugați 2 căței de usturoi tocați.
- Amestecați bine conținutul vasului până când netedeți cu mâna. Amestecați carnea tocată cu mâna, ca aluatul, timp de aproximativ 8-10 minute. Cu cât este mai bine amestecată carnea tocată, cu atât sunt mai gustoase tăieturile. Umplutura este suculenta si umeda datorita sucului de ceapa si dovlecelului.
- Ungeți o tigaie cu 100 ml de ulei vegetal, folosind o perie de gătit. Turnați uleiul rămas pe o foaie de copt și întindeți uniform pe fundul său. Cu mâinile ude, formați mici tăieturi rotunde sau ovale cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm față de carnea tocată.
- Încălziți 200-300 ml apă potabilă la o temperatură de 40-50 ° C, adăugați apă într-o foaie de copt, turnând-o cu grijă între tăieturi. Tăiați fiartele la o temperatură de 180 ° C timp de 30-35 de minute.
- Scoateți chiftelele din cuptor, ungeți fiecare cozonac cu unt (25 de grame), tocat pe o furculiță. Această acțiune înmoaie scoarța tăieturilor.
- Astfel de tăieturi sunt moi și suculente, sunt gustoase atât la rece cât și la cald, cu diverse feluri laterale, salate, ca umplutură pentru sandwich-uri.
Reteta video
Puteți urmări pregătirea detaliată a tăieturilor de carne delicioase cu dovlecel în cuptor, în materialul video prezentat în atenția dvs. mai jos. O demonstrație detaliată a tehnologiei în dinamică și explicații simple ușor de înțeles ale bucătarului vă vor ajuta să coaceți carne delicioasă.
Acum știți, de asemenea, cum să gătiți delicioase tăieturi de aburi la cuptor dintr-un set simplu de ingrediente, fără ouă și făină.