Pe masa noastră, fiecare astfel de mâncare va arăta neașteptat. Dar în bucătăria americană, această combinație este folosită des. Filetul de pui este marinat în suc de portocale pentru a-i asigura moale și suculența. Apoi fierte pe grătar în cuptor. Acizii din fructe, care fac parte din sucul delicios de portocale, nu funcționează mai rău decât marinatul convențional. O aromă magnifică de citrice, o atingere de prospețime, pe care o dă păsărilor neutre, o fac divină.
Nuanțe de selecție a produsului
Dar pentru ca prepararea puiului cu portocale în cuptor să ofere un rezultat decent, este important să aveți în vedere cu atenție alegerea ingredientelor.
- Folosiți carne proaspătă sau refrigerată. Un astfel de pui vă va încânta cu un gust delicat, este ideal pentru coacere. Lăsați carcasele congelate pentru prăjire și supe, ca atunci când decongelarea cărnii pierde nu numai accente gustative, ci și moliciunea fibrelor.
- Întreaga carcasă este bună pentru o masă festivă. Măriți-l în avans în suc de portocale, un amestec de condimente. Completați perfect notele citrice de ghimbir, scorțișoară, coriandru. Dar nu mai puțin combinate eficient cu ele sunt usturoiul ascuțit, chili picant. Lăsați carcasa să se marineze peste noapte la frigider.
- Gătiti părți individuale ale carcasei în zilele săptămânii. Este convenabil să folosiți șolduri și file, iar pentru adunări cu prietenii, aripile coapte sunt potrivite. Timpul lor de gătit este de până la 50 de minute, iar decaparea nu trebuie să fie mai mult de o oră.
- Alege portocale coapte și proaspete.. Astfel de fructe nu numai că au mai mult suc, dar gustul lor este mai luminos. Țineți fructele în mână, strecurați ușor. Dacă nu cedează, atunci are pulpă excelentă. Dacă coaja se joacă în palma mâinii, este moale, ceea ce înseamnă că fructul se întinde mult timp și a reușit să se usuce.
- Printre citrice, portocala are combinația optimă de dulceață și amărăciune în suc. Prin urmare, este bine pentru decapare și ca principală componentă a farfuriei. Folosind alți „reprezentanți” ai acestei familii, veți obține gusturi complet diferite. De exemplu, un pui cu mandarine la cuptor va fi cel mai dulce. Și cu suc de lămâie - cel mai fraged, cu o aromă proaspătă.
- Pulpa și coaja de portocală sunt folosite la gătit. În mâncăruri, păstrează o aromă intensă de citrice, care este mult mai pronunțată decât atunci când folosiți doar suc. Prin urmare, nu aruncați coaja: răziți-o pe o razătoare specială și amestecați-o în marinată.
Farfurie festivă cu aromă de citrice
Pentru a servi la masa festivă, este mai bine să lăsați carcasa așa cum este. Coapte, cu o crustă aurie, cu o aromă fructuoasă strălucitoare, nu va lăsa oaspeții tăi indiferenți. Prin urmare, vă sugerăm să gătiți un pui umplut cu portocale la cuptor ca în fotografie.
Veți avea nevoie de:
- carcasă de pui - 1 buc .;
- portocale - 4 fructe;
- usturoi - 8 căței;
- piper negru, sare.
preparare
- Coaja, toaca usturoiul.
- Frecați-le cu carcasa pregătită, sare și piper.
- Tăiați portocalele în inele împreună cu coaja.
- Ridicați coaja de pe carcasă cu un cuțit, introduceți felii de portocale pe sân și înapoi sub el.
- Introduceți inelele rămase în carcasă. Zdrobiți 3 căței de usturoi, puneți-le la portocale.
- Coaceți timp de 1,5 ore la 180 °, turnând periodic sucul de pui.
Când se servește, portocalele pot fi extrase de sub piele sau îl puteți lăsa. Cu ei, felul de mâncare pare mult mai interesant.
Mâncăruri originale zilnice
Pentru fiecare zi, este potrivit un pui întreg sau pui cu o portocală la cuptor, fiert în porții. Coapsele și aripile sunt perfect combinate cu orice fel de mâncare laterală, iar un sân fraged și scăzut de calorii va susține cea mai strictă dietă.
Coapse cu miere, sos de soia
Coapsele familiare de pui vă vor oferi un cu totul alt gust! Abundența de mirodenii din rețetă nu te sperie. Sunt combinate între ele și carne perfect.
Veți avea nevoie de:
- coapse de pui - 1 kg;
- portocale - 4 fructe;
- miere - 100 ml;
- condimente (coriandru, turmeric, chimen, chili) - ½ linguriță fiecare;
- usturoi - 1 cap;
- sos de soia - 4 lingurițe. linguri;
- ulei de măsline - 50 ml;
- verdeață;
- sarea.
preparare
- Amestecați sucul din trei portocale cu miere, ulei, sos de soia, usturoi tocat, condimente.
- Turnați coapsele pregătite cu marinada. Se acoperă cu folie, se lasă o oră.
- Se adaugă sare, piper, se amestecă.
- Tăiați subțire portocala, puneți cercurile deasupra coapselor.
- Se introduce la cuptor timp de 45 de minute la 180 °. Turnați carnea din mucegai de mai multe ori.
Aripioare cu roșii și ardei gras
Gustul original al aripilor fragede este creat de o combinație spectaculoasă de legume și portocale. Felul de mâncare este preparat cu o farfurie laterală, care este foarte convenabil.
Veți avea nevoie de:
- aripi de pui - 1 kg;
- ceapă - 2 capete mari;
- usturoi - 4 căței;
- portocaliu - 1 fruct;
- lamaie - 1 buc .;
- tomate - 1 buc .;
- ardei dulce - 2 buc .;
- miere - 1 lingură. o lingură;
- ulei de măsline - 3 lingurițe. linguri;
- vin alb - 200 ml;
- sos de soia - 1 linguriță. o lingură;
- sarea.
preparare
- Tăiați aripile în 2 părți peste articulație.
- Stoarceți sucul din portocală, lămâie.
- Feliați ardeii, roșiile, usturoiul, ceapa.
- Combinați vinul, uleiul, sosul de soia, mierea.
- Pune toate ingredientele într-un bol, toarnă marinata, lasă o oră.
- Scurge marinada, îndepărtează aripile.
- Așezați aripile pe un suport de sârmă, legume - sub el pe o foaie de copt. Se coace 30 de minute la 200 °.
- Transferați aripile în legume. Se coace 10 minute.
Datorită decapării simultane atât a cărnii, cât și a legumelor, gustul vasului este format mai armonios, mai saturat.
File de nuci și scorțișoară
Gustul acestui fel de mâncare este luminos, oriental. Într-adevăr, pentru el folosim condimente tradiționale pentru bucătăria orientală - nucșoară și scorțișoară.
Veți avea nevoie de:
- file de pui - 800 g;
- portocaliu - 3 fructe;
- scorțișoară și nucșoară măcinată - 2 lingurițe fiecare;
- unt - 100 g;
- sarea.
preparare
- Grătarul se taie 1 portocală, se strecoară sucul. Se amestecă cu condimentele.
- Tăiați fileul în fâșii subțiri, marinați într-un amestec picant timp de o oră.
- Îndepărtați zestrea din a doua portocalie. Topiți untul, amestecați cu coaja.
- Cojiți portocalele rămase, tăiate în cercuri.
- Puneți fileul într-o foaie de copt, adăugați sare. Se toarnă în unt.
- Se coace 10 minute la 200 °.
- Puneți deasupra portocalele tocate.
- Se coace 20 de minute la 180 °.
Un astfel de fel de mâncare este potrivit și pentru cea mai grea dietă, deoarece are un conținut minim de calorii.
Sperăm că sfaturile noastre despre cum să gătești pui la cuptor cu portocale te vor ajuta să creezi mâncăruri noi, gustoase și originale.