Rețetă de tăiței wok acasă - udon cu carne de vită și legume 🍝

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie (plita);
• cântare de bucătărie;
• oala cu o capacitate de 2 l;
• o strecurătoare;
• o tigaie;
• scânduri pentru carne și legume;
• un cuțit;
• o lingura;
• spatula din lemn (silicon).

Ingredientele

Gătit în pas

1. Puneți o oală pe foc cu 1-1,5 litri de apă (pe baza a cel puțin 1 litru de apă la 100 g de udon), adăugați 1-1,5 linguriță. sare. După fierbere, reduceți căldura la mediu.
   
2. Înmuiați 100 g de tăiței udon în apă clocotită (1 buchet dintr-un pachet de 300 g) și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute.
   
3. Aruncați taiteii într-un colizor și clătiți sub un curent de apă rece, scurgeți-le. Puneți udonul înapoi în tigaie, adăugați 1 linguriță. l. ulei vegetal și se amestecă - astfel încât tăiței nu se vor lipi.
   
4. Clătiți carnea (70-80 g pe porție), îndepărtați peliculele și ungeți și tăiați în cuburi de 5-6 mm grosime.
   
5. Cojiți și clătiți legumele. Vor fi necesare aproximativ 30 g de ceapă, morcovi, ardei gras și varză de la Beijing pentru fiecare porție. Ceapa tăiată în inele subțiri subțiri.
   
6. Morcovii sunt fie grătiți pentru salatele coreene, fie tăiați fin în fâșii.
   
7. Ardeiul gras se taie și în fâșii.
   
8. Tăiați partea superioară a frunzelor de varză de la Beijing (fără vene dure inferioare) în panglici înguste, apoi tăiați-le în 2-3 părți (în funcție de dimensiunea furcii de varză).
   
9. La căldură maximă într-o tigaie, încălziți 1-2 lingurițe. l. ulei vegetal. Pune carnea afară și prăjește 2-3 minute, întorcând continuu bucățile.
   
10. Adăugați 2-3 lingurițe. l. sos de soia și se fierbe totul împreună încă 1-2 minute, astfel încât sosul să înmoaie carnea.
    
11. Puneți legumele tocate într-o tigaie și amestecați. Se prăjesc 2-3 minute.
    
12. Adăugați udon fiert în carne și legume, turnați 2 lingurițe. l. sos de soia și 1-2 lingurițe. sos fierbinte sriracha.
    
13. Amestecați și gătiți timp de 1-2 minute.
    
14. Presărați vasul finit cu semințe de susan (este mai bine să îl uscați ușor într-o tigaie uscată). Puteți servi în cutii pentru preparate din bucătăria japoneză și chineză sau puteți pur și simplu să o puneți pe o farfurie. Bon pofta!
    

Sfaturi utile

• Pentru a găti acest fel de mâncare, alege fripturi de vită de bună calitate, apoi carnea va fi gata în doar câteva minute.
• Puteți varia setul de legume. De exemplu, adăugați dovlecelul tocat sau vinetele, usturoiul sau prazul, porumbul conservat sau mazărea verde.
• Puteți ajusta severitatea felului de mâncare modificând cantitatea de sos sriracha.
• Sriracha este un sos cald roșu aprins pentru mâncăruri thailandeze. Include în mod necesar ardei iute, usturoiul, oțetul și zahărul, toate celelalte ingrediente auxiliare depind de producător.
• Dacă nu ați găsit sriracha, atunci puteți lua sos de chili de usturoi sau Tabasco. Seamănă cu sriracha în gust și miros, dar nu la fel de ascuțite.

Reteta video

Stăpânul vă va spune într-o rețetă video despre complexitatea gătitului tăiței japonezi cu udon cu carne de vită și legume. Vei învăța cum să fierbi tăiței, să toci legumele și carnea, să le gătești cu sos de soia.

Alte rețete pentru feluri de mâncare