Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- cheie de etanșare;
- cutii de jumătate de litru;
- Capacele pentru conserve;
- un bazin sau o tigaie mare de fier;
- un cuțit;
- scândură.
Ingredientele
| produs | număr |
| roșii | 2 kg |
| Ardei gras | 3 kg |
| ceapă | 10-12 buc. |
| Ulei vegetal | 250 g |
| Zahăr granulat | 250 g |
| sare | 30 g |
| Oțet de masă 9% | 100 g |
Gătit în pas
- Spălați-l bine, curățați-l și tăiați-le trei kilograme de piper dulce în jumătate. Spălați și îndepărtați cozile a două kilograme de roșii. Dacă leguma are o piele groasă, se recomandă îndepărtarea acesteia.
- Frecăm roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne. Pentru comoditate, acestea pot fi tăiate în felii.
- Tot ardeiul spălat se taie în fâșii mici, cu cel puțin un centimetru grosime.
- Curățăm, spălăm și tăiem într-un cub mediu 10-12 cepe.
- Roșiile defilate se pun într-un vas de fier sau o tigaie mare și se pun pe aragaz.
- Adaugă la roșii 250 de grame de zahăr granulat, 250 de grame de ulei vegetal și 30 de grame de sare. Amestecați bine aceste ingrediente.
- Adăugați ceapa tocată roșiilor și încălziți lecho-ul la fiert. Când amestecul clocotește, se adaugă ardeiul tocat, se amestecă și se dă din nou la fierbere. Se agită periodic lecho.
- Când lecho-ul a început să fiarbă, gătește-l pentru încă 15 minute.
- După 15 minute, turnați 100 de grame de oțet de masă de 9%. Se amestecă și se dă din nou la fierbere.
- La sfârșitul gătitului, încercăm să ne culcăm pe gata, dacă este necesar, adăugăm sare și stingem aragazul.
- Sterilizăm numărul necesar de conserve și fierbem capacele.
- Turnați lecho în bănci și înfășurați capacul.
- Întoarceți cutii rulate cu capul în jos, înfășurați cu prosoape și lăsați să se răcească. Păstrați lecho la frigider sau la temperatura camerei.
Metode de decorare și opțiuni de servire
- Este recomandat pentru gătit pentru a lua roșii coapte și măcinate. De asemenea, nu este recomandat să folosiți legume cu gradul doi, altfel acest lucru poate afecta rezultatul final.
- Nu este nevoie să gătiți Lecho mult timp. Ardeiul gras nu trebuie fiert.
- Dacă doriți să adăugați condimente sau ierburi în lecho, atunci folosiți pătrunjel, busuioc, cilantro, maghiran și cimbru. Aceste ierburi se îmbină perfect cu roșiile și ardeii.
- Dacă doriți ca lecho-ul să fie păstrat mai mult timp, folosiți ierburi uscate.
- Dacă utilizați ierburi proaspete, puneți-l în vas înainte de a adăuga oțet.
- Cu cât sunt mai mari și mai grase roșiile, cu atât va fi mai gustos lecho-ul. Puteți lua orice piper, principalul lucru este că acesta este de înaltă calitate.
- Rețeta clasică de lecho conține întotdeauna roșii, ardei copți și ceapă. Dar dacă doriți, puteți exclude cu ușurință ceapa din farfurie.
Reteta video
Acest videoclip arată în detaliu procesul de pregătire și pregătire pentru iarnă a unui fel de mâncare precum Lecho.
Lecho este un fel de mâncare foarte gustos și foarte preferat. Este remarcabil faptul că pregătirea sa nu necesită abilități speciale și produse exotice. Rezultatul este însă dincolo de laude și îi încântă chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. Faci răsuciri pentru iarnă? Îți place lecho? Ce alburi de iarnă sunt preferate? Sau poate aveți propria rețetă pentru lecho? Asigurați-vă că spuneți despre asta în comentarii și încercați rețeta din acest articol!