Cea mai delicioasă rețetă de pollock gătită la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie:

• plita;
• un cuptor;
• o tigaie;
• vase rezistente la căldură;
• scândură;
• răzătoare;
• un cuțit;
• spatula sau lingura.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Se toarnă 15 - 20 ml ulei vegetal în tigaie și se pune pe foc să se încălzească.
   
2. Spălați vinetele și curățați tulpina și pielea. Se taie în cuburi mari și se trimite la o tigaie preîncălzită. Prajiti vinetele pana se rumenesc, adaugati putina sare, daca doriti. După ce toate cuburile sunt uniform uniform, selectați toate piesele într-un bol adânc.
   
3. Grătați morcovii decojiți pe o răzătoare fină. Prajiti morcovii in aceeasi tigaie, adaugand putin ulei vegetal. Când morcovii sunt moi, alegeți-l într-un bol de vinete.
   
4. Apoi, turnați încă ceva ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa, feliată în jumătate de inele.
   
5. Demontați conopida în inflorescențe, tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le la ceapa deja moale. Se amestecă totul și se prăjesc împreună pentru încă 5 - 7 minute.
   
6. După ce stingeți tigaia și trimiteți conținutul într-un bol cu ​​legume prăjite anterior. Condimentează legumele cu usturoi uscat și piper măcinat, amestecă totul.
   
7. Pregătiți poligonul. Este necesar să tăiați capul, coada și toate înotătoarele din pește. Tăiați abdomenul, scoateți părțile interioare și curățați filmul negru. Spălați poluatul sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie.
   
8. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o incizie pe spate de-a lungul coamei, astfel încât osul să rămână pe o jumătate a carcasei. Separați ușor o carcasă de oase și puneți deoparte. Din a doua carcasă, tăiați scheletul osos.
   
9. Împărțiți fiecare jumătate în 3 până la 4 bucăți egale.
   
10. Se spală și se taie roșiile în inele.
    
11. Într-o farfurie rezistentă la căldură, așezați legumele uniform, apoi puneți feliile de file de polac și așezați inelele de roșii deasupra.
    
12. Pentru a obține o crustă crocantă de brânză, trebuie să gătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, într-un bol adânc, combinați un ou, 70 - 100 ml de smântână sau smântână, un vârf de sare și amestecați bine cu o furculiță sau bateți până se netezesc.
    
13. Răciți emmental pe o răzătoare fină și adăugați la amestecul de ouă-cremă.
    
14. Amestecă totul bine și acoperă uniform peștele obținut prin turnare. Dacă este necesar, neteziți sosul cu o lingură sau o spatulă.
    
15. Preîncălziți cuptorul la 180 ° și puneți forma cu pește pentru coacere timp de 30 - 40 de minute, în funcție de dimensiunea carcasei. În acest timp, crusta va fi deja crudă, dar încă moale, iar vasul poate fi scos din cuptor. Se lasă să se răcească ușor și se servește.
    

Reteta video

Cum să pregătiți un substrat de legume și să dezasamblați peștele în bucăți porționate, veți vedea în rețeta video.

Alte retete de peste