Rețetă proaspătă de aluat - ideală pentru manti, beshbarmak, lagman, găluște 🍞

Aparate și ustensile de bucătărie:sita de faina, cana de masura, placa de amestec, punga de plastic.

Ingredientele

Gătit în pas

1. În 200 mililitri de apă rece, spargem 1 ou, adăugăm 1 linguriță de sare și amestecăm până când sarea se dizolvă.
   
2. Cerneti 600 de grame de faina de clasa I printr-o sita intr-un bol adanc.
   
3. În mijlocul făinii, faceți o mică depresie cu mâna noastră, turnând treptat apă cu ou și frământați aluatul.
   
4. Nu vă grăbiți să frământați aluatul, totul trebuie făcut lent, pentru ca aluatul să se poată combina treptat cu făina. Colectăm făina rămasă de pe marginile vasului și frământăm de la margine la mijloc.
   
5. Când lichidul absoarbe cea mai mare parte a făinii, turnați totul pe masă și frământați aluatul din nou, dar deja aplicați efort fizic. Frământați aluatul aproximativ 10 minute.
   
6. Colectăm restul de făină într-o grămadă și adăugăm puțină apă, astfel încât să fie posibil să combinăm totul și să o adăugăm din nou la aluatul nostru.
   
7. Continuăm să frământăm aluatul până devine omogen.
   
8. Aluatul trebuie să fie strâns, deci nu trebuie să vă fie frică dacă în unele locuri nu se lipește.
   
9. Scoatem aluatul într-o pungă de plastic pentru o odihnă de 30-40 de minute. În acest timp, aluatul se va potrivi, va deveni elastic și foarte moale. Bucură-te frumos!
   

Sfaturi pentru gospodină

• Asigurați-vă că alegeți făina benignă: albă și uscată.
• Dacă utilizați ulei în gătit, asigurați-vă că este perfect proaspăt și nu conține mirosuri și impurități străine.
• Frământați aluatul foarte repede, astfel încât să nu devină prea elastic.
• Placa sau masa pe care frământați aluatul trebuie să aibă o suprafață perfect netedă, astfel încât aluatul să aibă o grosime uniformă.
• Înainte de coacere, aluatul este răcit în mod necesar, dar nu la congelator.
• Produsele preparate sunt sfătuite să se răspândească pe o foaie umezită cu apă rece, dar fără utilizarea uleiului.
• Un cuptor pentru coacere cu aluat proaspăt ar trebui să fie foarte fierbinte, cel puțin 250 de grade. Produsele pentru coacere sunt puse la cuptor la rece.
• Adăugați o lingură de coniac în aluat, iar produsele voastre vor fi aerisite și sfărâmicioase.
• De asemenea, este util să știți despre orice tip de aluat: cu cât mai multe grăsimi și mai puțin lichide, cu atât produsele finite vor fi mai crude.

Reteta video

Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta din videoclip mai detaliat. Puteți să consultați mai detaliat procesul de pregătire a testului, precum și să vedeți comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.

Alte rețete de testare