Rețetă pentru rola de macrou neobișnuită cu gelatină

Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tăietură, tigaie, tigaie, folie de agățare.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Cojim doi morcovi și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Apoi coaja cele două cepe, se clătește și se taie în inele subțiri subțiri.
   
2. Trimitem tigaia la foc, turnăm 3 linguri de ulei vegetal, lăsăm să se încălzească. Este mai bine să folosiți ulei rafinat pentru a evita un miros suplimentar în vasul finalizat. Trimitem morcovi și ceapă într-o tigaie încălzită, amestecăm, prăjim până la moale. În timp nu durează mai mult de 3 minute. Adăugați puțină sare, piper măcinat, puteți adăuga un amestec de condimente la discreția dvs., care va fi în armonie cu peștele. Scoatem legumele sărate de pe foc, le lăsăm să se răcească ușor, iar în acest moment vom prelua peștele.
   
3. Lăsați macroul să se topească, spălați-l, tăiați capul și coada, tăiați burtica, îndepărtați organele, tăiați filmul pe interiorul crestei.
   
4. Clătim cu apă curgătoare, spălăm sângele tocat, îndepărtăm filmul întunecat din interior. Înmuiați carcasele cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
   
5. Apoi, în interiorul marginii crestei, facem o tăietură pe întreaga lungime a peștelui, tăiem partea spinării.
   
6. Îndepărtăm toate oasele. Lucrăm în acest moment cu un cuțit cu atenție pentru a menține integritatea pielii peștilor. Repetăm ​​aceeași procedură cu a doua carcasă a unui macrou.
   
7. Am întins filmul încleștat, am întins carcasele tăiate pe ea, așezându-le cu o suprapunere. Presărați pește deasupra cu sare și condimente.
   
8. Întindem umplutura de legume pe ea, o dizolvăm pe întreaga suprafață.
   
9. Apoi presărați legumele cu o lingură de gelatină.
   
10. Turnăm ruloul, îl învelim cu pelicula înglobată în 3-4 straturi.
    
11. Trimitem în tigaie.
    
12. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere complet rola, și să trimiteți la foc. După ce apa clocotește, gătește la foc mediu timp de 20 de minute.
    
13. După acest timp, scoatem ruloul pe vas. Fără a îndepărta pelicula de clingă lăsăm să se răcească.
    
14. Apoi puteți elimina filmul sau lăsați-l. Puteți tăia ruloul în porții cu el, apoi este foarte ușor de îndepărtat.
    

Astfel de rulouri pot fi preparate pentru masa festivă sau servite familiei pentru cină, ca farfurie pentru cartofi, orez sau salate de legume. Păstrați ruloul într-un recipient închis la frigider pentru cel mult 4 zile.

Reteta video

Vă sugerăm să consultați videoclipul pentru rețeta de mai sus pentru a face rulou de macrou cu gelatină. Veți învăța cum să pregătiți în mod corespunzător peștele, cum să adăugați gelatină la umplutură, care este rezultatul.

Alte retete de peste