Aparate și ustensile de bucătărie: gratar, cărbune, cuțit, tăietură, bol / tigaie adâncă, frigarui.
Ingredientele
| produs | număr |
| Pulpă de porc | 2,5 kg |
| Kefir cu conținut scăzut de grăsime | 1 - 1,5 L |
| ceapă | 1 kg |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | 0,5 linguriță |
| Frunză de dafin măcinată | 1 lingură |
Gătit în pas
- Spălăm bine 2,5 kg de carne de porc sub apă curgătoare și o uscăm. Puteți lua orice carne pentru grătar: slab sau mai gras, totul depinde de gustul și preferințele dvs. Dacă bucata dvs. este prea grasă și sinusoasă, trebuie să tăiați cât mai mult toate filmele, venele și excesul de grăsime. Ar trebui să rămână puțină grăsime, va conferi suculență și moliciune cărnii. Carnea este trimisă într-un bol sau tigaie adâncă. Vasele trebuie să fie mari, astfel încât să puteți amesteca bine carnea cu marinata.
- Cojiți 1 kg de ceapă și tăiați-l într-un cub mare. Puteți toca ceapa în orice fel, deoarece nu trebuie să le prăjiți cu carne. Turnăm ceapa într-un bol adânc și o strecurăm cu mâinile noastre pentru a face ceapa suculentă și să înmoaie carnea.
- Presărați carne și ceapa individual cu piper negru, amestecați bine. Sarea cărnii nu este încă necesară.
- Apoi, presărați carne și ceapă cu frunze de dafin măcinate, amestecați. Puteți adăuga frunze întregi de frunze de dafin, dar se poate descompune în procesul de amestecare a cărnii și va fi dificil să o eliminați din marinată.
- Apoi combinăm ceapa cu carnea, amestecăm bine cu mâinile noastre.
- Se toarnă 1 - 1,5 litri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, se amestecă cu grijă, astfel încât toate bucățile de carne să fie acoperite cu marinată.
- Am pus carnea la frigider pentru 8 - 10 ore, cel mai bine este să lăsăm carnea peste noapte. Pentru ca carnea să fie marinată mai repede, trebuie să o lași la temperatura camerei timp de 2 până la 3 ore.
- Cu o oră înainte de încheierea procesului de decapare, adăugați sare după gust.
- Stringem carnea strâns pe frigarui, astfel încât să nu se agățească, astfel de bucăți se vor arde rapid și se vor prăji prost.
- În brațieră, încălzim bine cărbunii și setăm pinioanele pregătite. Shish kebab nu poate fi lăsat nesupravegheat, trebuie să fie întoarsă și monitorizat constant, astfel încât focul să nu se aprindă și să fie suficientă căldură.
- Ungeți periodic fiecare bucată de carne cu marinada de kefir, astfel încât să se dovedească să nu se usuce. Carnea trebuie rumenită bine pe toate părțile, iar în interior ar trebui să fie prăjită complet. Disponibilitatea cărnii poate fi verificată după cum urmează: tăiem o bucată de carne cu un cuțit, dacă sucul de carne este transparent, atunci carnea este gata, iar dacă este roz, atunci kebabul trebuie prăjit.
- Scoateți grătarul pregătit din frigarui și serviți fierbinte la masă. Carnea este foarte fragedă, suculentă și incredibil de gustoasă. Bon pofta!
Reteta video
În rețeta video atașată, puteți vedea ce ingrediente va trebui să gătiți kebab, cum să marinați și să prăjiți carnea. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă ți-a plăcut kebabul pe kefir din carne de porc, vrei să descrii rețeta ta de preparare a kebabului, ai vreo completare, modificări, atunci asigură-ți recenzia în comentariile de mai jos. Diversifică-ți rețetele de marinadă pentru a încerca un nou gust și aromă de carne!