Aparate și ustensile de bucătărie
- plită
- bazin pentru spălare;
- un cuțit;
- cântare;
- tigaie emailată;
- 2 cutii de 0,5 l cu capace;
- lingură pentru vărsare gem;
- un prosop.
Ingredientele
- Prune fără semințe - 1 kg
- Zahar - 0,5 kg
Gătit în pas
- Înmuiați prunele într-un bazin mare, apoi spălați-l bine cu apă curentă.
- Cu un cuțit, tăiați fiecare scurgere în jumătate și scoateți o piatră. Pune jumătățile prunelor într-un bol separat. După ce toate prunele au fost curățate, acestea trebuie cântărite din nou, astfel încât proporția să fie menținută și greutatea zahărului să fie jumătate din cea a jumătăților de prune fără semințe.
- Punem prunele decojite cu prune într-o tigaie emailată, turnând 0,5 kg de zahăr în straturi în straturi. Nu este nevoie să amestecați prunele cu o lingură, deoarece fructele delicate pot fi deteriorate. Se agită puțin tigaia, astfel încât zahărul și fructele să se amestece bine.
- Lăsați jumătățile de prune presărate cu zahăr timp de 10-12 ore. Cel mai bine este să lăsați fructul peste noapte, iar din nou dimineața să începeți să pregătiți gem. Tigaia nu este acoperită cu un capac, astfel încât prunele „să respire”. Puteți închide tigaia cu tifon din posibile insecte.
- Dimineața, după ce prunele au stat și au început sucul, puneți tigaia pe foc și dați la fiert. Lăsați prunul să fiarbă 4-5 minute.
- Stingeți focul și lăsați din nou să insiste până se răcește complet.
- Când dulceața s-a răcit, porniți din nou focul, dați la fiert, fierbeți 4-5 minute și lăsați din nou să insiste.
- Deci fierbeți gemul de trei ori. Înainte de a treia oară, pregătim tot ce este necesar pentru rularea gemului: sterilizăm borcanele și capacele, pregătim un prosop, o lingură pentru turnarea gemului. Fierbem dulceața pentru a treia oară și o turnăm foarte fierbinte în borcane, apoi răsucim capacele. În timpul celei de-a treia preparate se poate adăuga o aromă de scorțișoară măcinată și cuișoare. Dacă aveți îndoieli dacă gemul este gata să se rostogolească, picurați puțin pe o farfurie. Picatura nu trebuie să se răspândească, ci să se prindă, să se întărească treptat pe o farfurie.
- Înfășurați bine borcanele și lăsați să se răcească complet. Puteți apoi să semnați conservele și să le puneți într-un loc întunecos și rece.
Stii Pentru gem, alegeți fructe coapte, dar elastice. Dintre soiuri, este bine să luați „maghiar” sau „negru” - aceste prune sunt strânse și ușor decojite. Mâncărul este, de asemenea, foarte dulce, iar gemul se va dovedi cu siguranță nu acru. Dacă prunele vi se par acrișoare, atunci creșteți ușor cantitatea de zahăr.
Reteta video
În rețeta video, etapele de gătit sunt explicate clar. Este arătat cum ar fi cel mai bine să amestecați prăjitura pentru ca fructele să rămână intacte.
Metodele clasice de recoltare a prunelor sunt fructele tocate, uscarea (prunele) și gemul. Dulceața aromată groasă în timpul iernii vă va aminti de zilele călduroase de vară, va decora adunările familiale pentru ceai. Rețeta de astăzi este bună, deoarece jumătățile rămân strânse, nu se destramă, iar siropul este gros și asemănător cu jeleu. Încercați această metodă de recoltare și spuneți-ne cum vă salvați cultura de prune.