Aparate și ustensile de bucătărie: plită, tigaie, sită, lingură, linguriță, ceașcă de măsurat, răzătoare, cuțit, tăietură.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| galangal | 50 g |
| ghimbir | 50 g |
| creveți | 300 g |
| Var Kafir | 1 buc |
| tei | ½ buc |
| Ciuperci de stridie | 200 g |
| morcovi | 50 g |
| Ceapa violet | 25 g |
| Zahăr de palmier | 0,5 linguri. l. |
| Ardei iute | 5 g |
| Tom yum paste | 2 lingurițe l. |
| apă | 1,5 l |
| Sos de pește | 10 linguri. l. |
| sare | 0,5 linguriță |
| Roșiile cherry | 5 buc. |
| Lapte de nucă de cocos | 3 linguri. l. |
| coriandru | 10 g |
Gătit în pas
- Gatiti bulionul. Turnați 1,5 l de apă în tigaie și dați la fiert.
- Se spală rădăcinile de galangal și ghimbir, se taie în felii de 2-3 mm grosime și se trimite la apă clocotită.
- Cojiți 300 g de creveți crudi din cochilii. Adăugați cochilii pe viitorul bulion.
- Îndepărtați zestrea de pe var de kafir și adăugați, de asemenea, în bulion.
- Se fierbe bulionul timp de 30-40 de minute.
- Se strecoară printr-o sită și se întoarce lichidul în tigaie.
- Ciupercile de stridie tăiate în fâșii de aproximativ 5 mm, le puteți sfâșia pur și simplu cu mâna.
- Cojiți 50 g de morcovi și tăiați-l în cuburi aproximativ 1 cm.
- Cojiți ceapa violet și tăiați-o în bucăți mari de 25 g.
- Fii primul care adaugă ciuperci și morcovi tocați în tigaie cu bulion încins. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. În procesul de preparare a ciorbei și adăugarea celorlalte legume, supa trebuie să fiarbă ușor.
- Apoi, adăugați 0,5 lingurițe. l. zahăr de palmier și 5 g ardei iute.
- Adăugați 2 linguri acolo. l. cu top past de tom yum.
- Când pasta se dizolvă, se toarnă în 6-10 linguri. l. sos de pește și aproximativ 0,5 linguriță. sare.
- Strângeți sucul din var de kafir și ½ vară obișnuită.
- Adăugați în ciorbă ceapa mov tocată, sucul de kafir și varul obișnuit.
- Clătiți 5 buc. roșiile cherry, se taie pe jumătate și se adaugă în ciorbă.
- Apoi adăugați 3 lingurițe. l. lapte de nucă de cocos și creveți decojiți anterior.
- După ce creveții s-au făcut roz, îndepărtați supa de pe foc.
- Serviți tomul finit cu cilantro proaspăt tocat.
Recomandări de gătit
- În loc de apă, puteți lua stoc de pui.
- Thailienii gătesc tom yam cu lămâie. Dacă aveți această iarbă de lămâie, adăugați-o în bulion.
- Ciupercile de stridie pot fi înlocuite cu champignons.
- În cazul adăugării sosului de pește, concentrează-te pe gustul tău. Dacă gustul sosului de pește este deja suficient pentru dvs., dar încă nu există sare, sare cu sare obișnuită.
- În loc de proaspete, puteți folosi creveți fierti, caz în care trebuie să le adăugați chiar la capăt și îndepărtați imediat supa de pe foc.
Reteta video
Puteți vedea toate procesele de gătit. urmărind o rețetă video pas cu pas.
Încearcă să gătești această supă originală și împărtășește-ți impresiile despre rețetă în comentarii.