Aparate și ustensile de bucătărie:tigaie, știft, cuțit, farfurii pentru ingrediente, pensulă, frigider, folie de cling.
Ingredientele
| nume | număr |
| apă | 400 ml |
| sare | 1/2 lingură |
| făină | 600 g |
| Ulei de floarea soarelui | 4 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Se toarnă 400 ml apă în tigaie, se adaugă ½ linguriță de sare și se amestecă pentru a dizolva sarea.
- Turnați 600 g de făină și frământați bine aluatul timp de 10-15 minute.
- Ar trebui să se dovedească mai greu decât găluște și manti. Punem aluatul timp de 30 de minute la frigider.
- Scoatem aluatul din frigider, îl punem pe masă și îl împărțim în două părți. Învelim o parte în folie de clingă, astfel încât să nu se usuce, iar a doua o vom găti.
- Presărați aluatul cu făină, astfel încât să nu se lipească și rulați subțire într-un strat mare.
- Se toarnă aluatul cu 4 linguri de ulei de floarea soarelui și se întinde uniform cu o perie conform aluatului.
- Începând de la margine, pliați cu atenție aluatul într-un cârnat subțire.
- Răscocim puțin cârnații rezultat, ca un prosop, astfel încât să fie mai dens.
- Taiem aluatul in 3 parti egale si il trimitem la frigider pentru cateva ore, astfel incat sa fie bine infuzat.
- Dintr-o bucată tăiată se taie 1/5 din aluat.
- O punem astfel încât partea cu straturile să fie în partea de sus și apăsăm palma pentru a face o prăjitură.
- Turnăm bine tortul rezultat, fără a mai avea nevoie de făină.
- Aluatul pentru samsa este gata!
Samsa Coacerea
Se amestecă 300 g de carne tocată, 6 cepe mici, sare și piper după gust. Întindeți carnea tocată pe tort și sculptați triunghiurile. Puteți face samsa de orice formă, dar este de preferat un triunghi. Înțepăm triunghiurile finite în mai multe locuri cu o scobitoare și acoperim cu un șervețel timp de 20 de minute. Încălzim cuptorul și punem samsa să se coace la foc mic. Se recomandă așezarea foii de copt deasupra cuptorului.
Determinați timpul pentru coacere după miros - imediat ce simțiți aroma, puteți verifica dacă samsa a fost coaptă. De obicei durează aproximativ 40 de minute. Bon pofta!
Sfaturi
- Uleiul de floarea-soarelui poate fi înlocuit cu margarină, apoi aluatul va fi mult mai flasc.
- Pentru umplutură, puteți lua orice carne: miel, pui. Puteți lua chiar dovleac sau cartofi.
- Unii bucătari adaugă apă sau lapte în aluat. Puteți adăuga, de asemenea, niște drojdie uscată.
- În mod ideal, samsa este gătită într-un tandoor - este o sobă de lemn fabricată din lut. Se folosește și grăsime turcească, care în condiții urbane este înlocuită cu unt.
Reteta video
Vă oferim să aflați mai multe despre rețeta videoclipului. Puteți examina mai detaliat procesul de pregătire a testului în sine, abilitatea de rulare și răsucire, precum și comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.