Aparate și ustensile de bucătărie:
- tavă dreptunghiulară din oțel inoxidabil;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsură;
- Pan;
- scândură;
- cuțit ascuțit;
- prosop de hartie;
- film agățat.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| macrou de dimensiuni medii | 3 buc |
| sare | 60 g |
| zahăr granulat | 40 g |
| frunza de dafin | 3-4 buc. |
| cuișoare englezești | 5-6 mazăre |
| ardei negru | 5-6 mazăre |
| carnație | 5-6 muguri |
| apă îmbuteliată fără gaz | 1 litru |
Gătit în pas
Pregătiți peștele
- Spălați bine trei macaroane de dimensiuni medii în apă rece de la robinet.
- Tăiem aripioarele, capul, coada și apoi scoatem cu atenție părțile interioare, după ce am făcut o tăietură subțire pe întregul burtă.
- Clătiți din nou peștele cu apă curentă, apoi ștergeți-l uscat cu prosoape de hârtie.
Pregătiți saramura
- Într-un vas mic, turnați 1 litru de apă îmbuteliată fără gaz.
- Aduceți lichidul la fiert, apoi trimiteți 60 g sare, 40 g zahăr, 3-4 frunze de dafin, 5-6 mazăre de piper și piper negru și 5-6 muguri de cuișoare.
- După ce a fiert din nou, reduceți căldura la scăzut și fierbeți saramura timp de 3-5 minute, amestecând-o periodic. Asigurați-vă că verificați dacă zahărul și sarea s-au dizolvat, dacă nu, fierbeți saramura până când s-au dizolvat complet. Îndepărtăm soluția de pe foc și o lăsăm să se răcească la temperatura camerei în mod natural.
Sare de macrou
- Introduceți macroul pregătit într-o tavă dreptunghiulară din oțel inoxidabil. Utilizarea unui recipient de plastic sau a unui recipient de sticlă este permisă.
- Umpleți peștele cu saramură răcită la temperatura camerei împreună cu condimente. Asigurați-vă că lichidul acoperă complet macroul. În nici un caz nu umpleți peștele cu saramură fierbinte, altfel macroul va fierbe și toate eforturile vor fi risipite.
- Închideți ermetic recipientul cu peliculă sau un capac.
- Trimitem tava cu macrou la frigider pentru exact două zile. În acest timp, agitați ușor recipientul de 1-2 ori pe zi.
Stii Conform rețetei prezentate, pot fi sărate sărindele, hamsa, păturile sau orice alt pește proaspăt sau congelat. Principalul lucru este să urmați cu strictețe aceste instrucțiuni.
Reteta video
După analizarea materialului video prezentat, veți face cunoștință cu o rețetă simplă și rapidă pentru macrou sărat. În videoclip, un bucătar cu experiență demonstrează întregul proces de gătit de la A la Z și oferă, de asemenea, o mulțime de informații utile și interesante care vor ajuta la evitarea erorilor fatale.
După cum puteți vedea pentru dvs., în doar câteva zile puteți alege macrou sau orice alt pește, al cărui gust depășește semnificativ produsele achiziționate. Rețeta prezentată este bună prin faptul că se folosesc numai produse naturale pentru sărare fără adăugarea de aditivi chimici aromatici și aromatizanți. Dacă veți culege folosind o rețetă diferită, atunci împărtășiți-vă cunoștințele în comentarii. Gătește-ți sănătatea și asigură-te că îți raportează concluziile cu privire la gustul săratului condimentat cu macrou, preparat în conformitate cu rețeta descrisă mai sus. Bon pofta!
Alte retete de peste
Pește polonez
Pește de marinadă multicooked
Macrou murat
Macrou prăjit
Rolă de macrou cu gelatină
Pește de marinadă multicooked
Macrou murat
Macrou prăjit
Rolă de macrou cu gelatină
Bon pofta!