Aparate și ustensile de bucătărie: o tigaie cu laturi înalte, o scară de bucătărie și alte accesorii de măsurare, o spatulă din lemn, o tăietură, betisoare, un bol adânc de diametru mic, un cuțit ascuțit, o tigaie, un colizor.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| orez cu bob lung | 100 g |
| apă îmbuteliată | 200 ml |
| sare de masă sau de mare | 2 pini |
| ceapă | jumătate |
| morcovi | 1 buc |
| usturoi | 2 cuișoare |
| ghimbir | 20-40 g |
| tei sau lamaie | 1 buc |
| ou de pui | 1 buc |
| ulei de susan | 30-40 ml |
| creveți | 15-20 buc. |
| ardei iute (cereale) | 5-10 g |
| sos de soia | 20-30 ml |
| alune decojite | 30-50 g |
| mentă proaspătă | 2-3 frunze |
| piper negru măcinat | după bunul plac |
Gătit în pas
Pregătiți produse
- Spălați bine 100 g de orez cu cereale lungi cu apă curentă. Turnați cerealele spălate într-o cratiță mică. Turnați acolo 200 ml apă îmbuteliată și adăugați 2 ciuperci de sare. Gatiți orez până la fiert. În medie, va dura aproximativ 20 de minute. Aruncăm orezul finit într-un coliator și lăsăm excesul de lichid să se scurgă.
- Tăiați morcovii în cuburi mici. Se toacă fin jumătatea de ceapă cu un cuțit ascuțit. Zdrobiți doi căței de usturoi cu o lamă de cuțit, apoi tocați fin. Ghimbirul în cantitate de 20-40 g se taie în farfurii subțiri. Reglați singură cantitatea acestei componente și amintiți-vă - cu cât mai mult ghimbir, cu atât va fi mai picant vasul. Taiem varul în două părți, apoi strecurăm ușor ambele jumătăți în mâini și, deocamdată, lăsăm citricele deoparte.
Pregătim produsul
- Punem tigaia pe foc mare și o încălzim foarte mult. Acesta este un punct foarte important în prepararea acestui fel de mâncare. Toarnă 30-40 ml ulei de susan în tigaie și așteaptă să fiarbă. În loc de ulei de susan, puteți folosi unt, măsline sau floarea soarelui rafinată. Este important ca uleiul să nu aibă un miros specific înțepător.
- Pune ceapa tocată pe uleiul încins și prăjește-o timp de un minut, amestecând puternic. După un minut se adaugă morcovii, ghimbirul și usturoiul. Se prăjesc ingredientele câteva minute, fără a se opri o secundă pentru a le agita.
- Deasupra legumelor, întindeți 15-20 bucăți de creveți și stoarceți imediat sucul din jumătate din var. Pe deasupra tuturor componentelor, spargem un ou de pui și, fără să pierdem timpul, amestecăm masa foarte repede, astfel încât oul să nu aibă timp să se „încleșeze”.
- Se presara masa rezultata cu 5-10 g fulgi de ardei iute. Trimitem acolo orez fiert și completăm toate cele 20-30 ml de sos de soia. În această rețetă, împreună cu sosul de soia, se încurajează utilizarea de pește. Amestecați bine amestecul și prăjiți-l timp de 20-30 de secunde cu agitare activă și constantă. Adăugați ultima dată 30-50 g de alune decojite, amestecați și continuați să prăjiți încă un minut.
Etapa finală
Într-o farfurie adâncă, mică, întindem preparatul preparat. Stoarceți sucul din a doua jumătate de tei direct deasupra orezului cu creveți. În partea de sus a farfuriei punem 2-3 frunze de mentă proaspătă. Dacă nu există mentă, aceasta poate fi înlocuită cu cilantro sau pătrunjel proaspăt. Stropiti produsul cu piper negru si serviti cu betisoare.
Reteta video
Acest videoclip arată întregul proces de preparare a orezului cu creveți conform rețetei, care este descris mai sus.