Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz sau plită;
- tigaie 3-5 l;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- cutit pentru cojirea legumelor;
- colier mic;
- tigaie adâncă cu fundul gros;
- spatulă de bucătărie;
- farfurie sau vas;
- farfurii sau farfurie de servire.
Ingredientele
| Iasomie de orez | 180 g |
| apă | 540 ml |
| Ceapa medie | 1 buc |
| Morcov mediu | 1 buc |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Ardei gras | 1 buc |
| usturoi | 2 cuișoare |
| File de pui | 300 g |
| Ardei iute (mic) | 1 buc |
| Ghimbir măcinat | 10 g |
| Oul | 1 buc |
| Sos de soia | 30 ml |
| Ulei de susan | 30 ml |
| ceapa verde | 10 g |
| busuioc | 2-3 foi |
| Zahăr granulat | 1 lingură |
| sare | la gust |
Gătit în pas
StiiÎn majoritatea preparatelor thailandeze, orezul este ingredientul principal. Orezul prăjit (Khao Phad) este foarte popular și mai ales cu adăugarea de carne de pui (Khao Phad Kai).
Mâncărurile thailandeze cu orez prăjit diferă de chineză prin faptul că se bazează pe un soi de orez de iasomie care este cultivat doar în Thailanda, iar soiurile cu cereale lungi sunt utilizate în chineză.
Gătirea orezului
- Punem 540 ml de apă într-o tigaie la fiert, sare după gust. Clătiți Iasomia nu este necesar, trebuie să fie fiert într-o cantitate mare de apă, într-un raport de 3: 1. Turnați orezul în apă clocotită.
- Gatiti 10-12 minute. (nu mai mult), verificăm gustul. Aruncăm orezul într-un colizor și clătim cu apă caldă.
Pregătim legume și carne
- Coaja morcovii, ceapa, usturoiul de pe coaja. Tăiați morcovii și ardeiul gras în cubulețe (aproximativ 1x1 cm). Se toacă fin usturoiul, busuiocul, ceapa verde, se toacă ceapa. Ardeiul iute poate fi tocat fin sau adăugat întreg la sfârșitul felului principal.
- La foc puternic, puneți tigaia cu ulei vegetal să se încălzească (1 lingură. L.).
- Tăiați fileul în bucăți de aproximativ 3x3 cm.Se întinde carnea într-o tigaie, se prăjește 2-3 minute. până apare crusta aurie, amestecând cu o spatulă. Ne schimbăm într-o farfurie sau într-un bol. Curățăm tigaia.
Gătirea felului principal
- La foc puternic, puneți tigaia cu ulei vegetal să se încălzească (1 lingură. L.). Se prăjesc, amestecând cu o spatulă, ceapă și morcovi timp de 1-2 minute. Adăugați ardeiul gras, usturoiul și ghimbirul în tigaie, spargeți oul la ele. Se prăjesc încă 2 minute, amestecând.
- Trimitem ardei iute, pui, ceapă, busuioc și orez la legume. Se toarnă 30 ml ulei de susan, 30 ml sos de soia, se presară 1 lingură. zahăr, se amestecă. Se încălzește 1 min.
- Se toarnă într-un vas de servire și se servește imediat.
Bon pofta!
Reteta video
Pentru o vizibilitate mai mare a gătitului orez thailandez, puteți viziona videoclipul propus. În ea veți vedea cum arată ingredientele rețetei sub formă pregătită, ce grad de prăjire ar trebui să obțină, cum se gătește orezul.
Dragi cititori! Astăzi ai întâlnit una dintre opțiunile pentru un pui și o rețetă tailandeză foarte simple. Există multe astfel de opțiuni: este vorba de orez cu carne de porc, vită, creveți, pește etc. Fiecare bucătar din Thailanda gătește orez prăjit în felul său, adăugând diverse ingrediente, experimentând gustul. Încercați și adăugați ceva și / sau modificați în rețeta propusă, nu în funcție de șablon, ci cu imaginație. Lasă feedback cu rezultatele experimentelor, ideilor, cunoștințelor și opiniilor tale!