Rețetă pentru terci de lapte de orez, o farfurie pe apă și farfurii cu tocană

În gătitul rusesc, orezul a fost folosit încă din Evul Mediu. În Rusia, a apărut în secolul al XVI-lea sub numele de „boabe sarraceene”. Motivul pentru aceasta este originea sa estică, însă, în ciuda rădăcinilor extraterestre, produsul a luat rădăcină. A făcut cereale, supe și chiar jeleu dulce. Și uscat și crud folosit ca umplutură în plăcinte.

Caracteristici de gătit

Există multe soiuri ale acestei culturi, care este cultivată comercial în Asia (deținători de înregistrări pentru producție în China, India), America de Sud, Australia. În țara noastră, doar o mică parte dintre ele este cunoscută, deoarece din cauza cerințelor speciale ale plantei față de condițiile de mediu, în Rusia crește reticent. Dar principalele soiuri consumate în lume ne sunt cunoscute. Și în funcție de tipul de orez folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

• rotund. El este cel care este nevoie pentru terci de lapte din orez. Produsul este bogat în amidon, de aceea în timpul procesului de gătit degajă „gluten”. Cu o cantitate suficientă de lichid, vasul capătă o consistență vâscoasă, vâscoasă (terci, ca în grădiniță). Dacă nu este suficient - boabele se lipesc. Această caracteristică este folosită la prepararea sushi.
• lung. Densitatea bobului este complet diferită. La gătit, nu emite gluten, menține integritatea, forma. Garnitura de vrac este preparată din astfel de cereale și este folosită ca farfurie pentru carne și produse de mare. Orezul cu bob lung este baza pilafului.

Ambele soiuri se duc pe rafturile magazinului lustruite, adică coaja din boabe este decojită prin prelucrare mecanică. Intensitatea de procesare la diferite plante este diferită, astfel că boabele pot avea o culoare de la alb saturat la lumină, aproape transparent. Această caracteristică trebuie luată în considerare și la gătit.

Există și alte caracteristici ale utilizării produsului.

• Crupul trebuie spălat. Faceți acest lucru în apă rece până când limpezi.
• Orezul cu bob lung este mai moaledacă se înmoaie timp de 15 minute înainte de gătit.
• Crumb va fi terci sub rezerva proporției de apă față de cereale 2: 1.
• Proporția ideală a modului de a găti terci de lapte de orez, folosiți 2 căni de lapte și aceeași cantitate de apă pe un pahar de cereale.
• Folosiți o tigaie cu pereți groși și agitați terciul în mod regulat, astfel încât să nu se lipească de fund.
• Pune cereale în apă rece. Sarea și adaugă zahărul după fierbere.

Întrebarea cât de mult se gătește terci de orez depinde de consistența dorită. Vasul friabil se va afișa în 20 de minute, timp în care apa va fierbe complet, iar cerealelor trebuie să i se dea încă 15 minute pentru a „merge” sub prosop. Terciul lichid din lapte va fi gata în 40 de minute.

Beneficiile și prejudiciile produsului

Nu întâmplător cerealele stau la baza bucătăriei tradiționale a multor popoare ale lumii. Este utilizat pe scară largă în țările din Asia, America și Australia. Orezul este bogat în proteine ​​și amidon, motiv pentru care este satisfăcător și bine absorbit de organism. Conținutul său de calorii este minim, în limita a 78 Kcal, dacă terciul este gătit pe apă.

Datorită carbohidraților lungi, produsul menține o senzație de plinătate timp de 4 ore. Fibrele sale dietetice nu numai că curăță intestinele, dar funcționează și pe principiul „sorbentului”: absorb toxinele de pe întreaga suprafață, îndepărtându-le din organism.Compoziția vitaminelor din cereale din grupa B, precum și E - vitamina frumuseții și tinereții. Dintre oligoelemente, orezul conține o cantitate mare de potasiu și magneziu necesare pentru sănătatea inimii, ceea ce aduce beneficii organismului.

Răul consumului de orez este dovedit doar în complexul mono-dietetic. Când este utilizată într-o dietă normală, cerealele nu au contraindicații, în plus, se recomandă în alimentația bebelușilor din cauza lipsei de gluten, în alimentație - pentru încălcări ale tractului digestiv.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Retete delicioase

Cum să gătești orez delicios și cât timp gătește? Din orez puteți pregăti un fel de mâncare delicios pentru micul dejun și o cină completă. Pentru micul dejun, desigur, terciul dulce este preferat. Pentru cină, încercați o mâncare cu tocană, foarte simplă și rapidă.

În lapte

Tehnica clasică de fabricare a terciului „pentru cei mai mici” va atrage și pentru adulți. Felul de mâncare este tandru, aerisit, satisfăcător, raportul principal dintre produse ar trebui să fie ca în rețetă. Cu lapte se folosește apă în el, ceea ce vă permite să fierbeți boabele la consistența dorită. Dacă utilizați numai lapte, granulația va rămâne rigidă mai mult timp. Și în timp ce „ajunge”, lichidul va avea timp să fiarbă.

Veți avea nevoie de:

• orez rotund - 1 cană;
• lapte - 2 pahare;
• apă - 2 pahare;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• sarea este un vârf.

preparare

1. Turnați apă în tigaie. Se toarnă orez.
2. Aduceți la fiert.
3. Reduceți gazul, adăugați zahărul, sarea.
4. Se aduce la fierbere, amestecând.
5. Se toarnă în lapte, amestecând ocazional.
6. Încălziți terciul la foc mic timp de 20 de minute.

Se serveste ar trebui sa fie aromat cu unt. Un astfel de terci cu fructe uscate, de exemplu, cu stafide și caise uscate, este bun și util. Înainte de a adăuga, trebuie să se înmoaie timp de 15 minute în apă fierbinte și se pun într-un vas cu 5 minute înainte de a fi gătite.

Pe apă

Una dintre cele mai ușoare garnituri cu aromă neutră. Pentru a o face mai saturată, japonezii adaugă un ou și gătesc vasul într-o tigaie adâncă, amestecând continuu. Italienii satură orez cu arome de ierburi, vin alb. Ca atare, devine baza pentru paella. Ei bine, îl vom găti după cea mai simplă rețetă, pentru ca mai târziu să o putem servi cu carne și păsărică.

Veți avea nevoie de:

• orez cu bob lung - 1 cană;
• apă - 2 pahare;
• sare;
• unt - o felie.

preparare

1. Turnați cerealele preparate cu apă. Puneți un foc mare.
2. Așteptați fierberea, reduceți căldura, sarea.
3. Se strecoară terciul până când lichidul fierbe sub capac.
4. Opriți gazul după 15 minute, lăsați-vă să mergeți sub un prosop.

Serviți vasul de orez cu fructe de mare, mâncăruri cu carne. Este bine cu legume proaspete, fiarte.

Cu tocană

Felul de mâncare este foarte copios, bogat în gusturi. Are multe legume, așa că tocanele nu îngreunează stomacul.

Veți avea nevoie de:

• orez lung - 300 g;
• tocană - 1 cutie;
• usturoi - 4 căței;
• morcovi și ceapă - 1 cultură rădăcină;
• ardei gras - 1 buc .;
• telina - 1 tulpina;
• bulion (sau apă) - 600 ml;
• pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
• sarea.

preparare

1. Cojiți și tocați bine legumele.
2. Pune ceapa, morcovii într-o tigaie, prăjește.
3. Adăugați ardeii clopot, țelina, usturoiul. Se prăjesc 7 minute.
4. Pune orezul pregătit, amestecă. Clătiți timp de 5 minute.
5. Se toarnă în bulion, se fierbe timp de 15 minute.
6. Adăugați pasta de roșii, tocană. Se lasă 10 minute la foc mic.

Este convenabil să gătiți vasul într-o tigaie înaltă sau o cratiță. După stingerea focului, îl puteți asezona cu ierburi.

Lăsați recomandările noastre despre cum să gătiți terci de orez pe apă, cu carne și lapte, să vă ajute să aflați mai multe despre cerealele valoroase. Și folosește-l mai des în dieta ta zilnică.

Alte retete de terci