Aparate și ustensile de bucătărie:tabla de taiat, cana de masura, cantar de bucatarie, cutit, spatula din lemn, lingurita, lingura, tocanita cu fundul gros, tigaie, aragaz.
Ingredientele
| șalotă | 1 buc |
| Ulei de măsline | 3 linguri. l. |
| Orez Arborio | 200 g |
| Vin alb uscat | 100 ml |
| Bulion de pui | 800 ml |
| Mazăre verde | 50 g |
| sare | la gust |
| piper | la gust |
| unt | 15 g |
| Brânză parmezană | 50 g |
| creveți | 12 buc |
| Ulei de gătit | 1 lingură |
Gătit în pas
Important! Pentru această rețetă, este foarte recomandat să nu folosiți o tocană sau o tigaie cu pereți subțiri sau emailate, deoarece există un risc foarte mare de a strica atât vasele, cât și produsele.
- Cojim o ceapă de ceapă mică și o tăiem cubulețe mici. Într-o tocană cu fundul gros, turnați 3 lingurițe. l. ulei de măsline, se adaugă ceapa și se prăjește ușor, amestecând constant.
- Turnați 200 g de orez Arborio într-o tocană și prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând constant. Nu este necesar pre-clătirea orezului. Particularitatea risotto-ului este lipidia orezului. Este foarte important ca orezul să fie complet saturat cu ulei. Asigurați-vă că vă asigurați că nu arde.
- Se toarnă 100 ml vin alb uscat în orez, se amestecă și se lasă la foc mediu până se evaporă alcoolul.
- După aceea, turnați 200 ml de reziduuri de pui limpezi și gătiți până la îngroșare, amestecând constant. O parte din bulion se va evapora, iar o parte va absorbi orezul.
- Apoi adăugați încă 300 ml de stoc de pui și, amestecând constant, gătiți timp de 3-4 minute. Se adaugă 50 g de mazăre verde în orez și se amestecă. Sare și piper după gust. Amestecând constant, gătiți încă 4-5 minute.
- Apoi turnați încă 300 ml bulion de pui și, fără a înceta să se agite, gătiți până la fraged. Scoateți orezul finit din aragaz și dați deoparte.
- În continuare, avem nevoie de 12 creveți de dimensiuni medii. Puteți lua proaspete sau congelate. Creveții trebuie curățați de cozi, capete și intestine.
- Ungeți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puteți folosi spray de ulei. Puneți creveții decojiți pe o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
- Întindem risotto-ul într-o farfurie porționată și decoram creveții prăjiți deasupra, împrăștiați-i într-o spirală sau într-un cerc. Înainte de servire, vasul poate fi decorat și cu ierburi tocat, castraveți felii sau roșii, jumătăți de roșii cherry, crengute de verdeață sau salată verde. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânzul sau cina de zi cu zi, dar poate fi pregătit și pentru o ocazie specială. Bon pofta
Reteta video
După vizionarea acestui videoclip, veți învăța cum să gătiți risotto-ul perfect de creveți cu o rețetă simplă. Autorul arată în detaliu în ce proporții și secvență se amestecă toate ingredientele. De asemenea, demonstrează cum curățați și prăjiți creveții.
Deci, acum știi cum să gătești un delicios risotto de creveți cu o rețetă simplă. Adeseori gătiți mâncăruri cu orez? Îți place să folosești fructe de mare în ele? Ce condimente adaugi? Cum servești vasul finit? Împărtășește-ți ideile în comentarii.
Alte retete de creveti
O lectură frumoasă!