Aparate și ustensile de bucătărie:
- un set de containere de diferite adâncimi;
- scândură;
- un cuțit;
- Pan;
- o lingura;
- o tigaie;
- oala de turnare;
- farfurie pentru servire;
- răzătoare.
Ingredientele
| orez | 200 g |
| cepe | 2 buc |
| parmezan | 50 g |
| unt | 30 g |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. |
| Vin alb uscat | 90 ml |
| șofran | 1 ciupire |
| apă | 1 litru |
| pui | 400 g |
| Radacina de telina | 100 g |
| morcovi | 1 buc |
| Ardei iute | 1 buc |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| sare | 1 ciupire |
Gătit în pas
- Risotto este gătit foarte repede, aproximativ 20-25 de minute, dar unele componente trebuie să fie preparate în avans, de exemplu, un bulion. Bulionul joacă un rol imens în rețetă, așa că trebuie să-l faceți cel mai bun dintre cele mai bune, adăugând condimente picante. Bulionul poate fi gătit pe pește, pui sau alt tip de carne. Vom găti pe pui. Pentru a face acest lucru, spălați 400 g de pui sub apă curgătoare, curățați de excesul de grăsime și îndepărtați filmul. Apoi se taie în bucăți mari și se pune într-o tigaie. Toarnă 1 litru de apă rece în aceeași tigaie.
- Adăugați condimente picante, sare după gust și 100 g rădăcină de țelină. Cojiți, tăiați 1 morcov, ceapă și 1 ardei gras și puneți și în bulionul nostru. Din condimente, puteți adăuga șofran, rozmarin, cimbru, boabe de piper negru, frunze de dafin. Trimiteți tigaia la aragaz și gătesc cu un clocot ușor timp de 40-45 de minute.
- După timp, scoateți carnea de pui din bulion. Se strecoară bulionul printr-o sită și se întoarce la sobă. Aduceți la fierbere, acoperiți și îndepărtați de la foc.
- Tăiați puiul în bucăți mici.
- Turnați 1 lingură într-o tigaie încălzită. l. ulei vegetal, pe care prăjim 2 buc. ceapa tocata marunt. Se prajeste ceapa pana se transparenta, nu trebuie sa-si schimbe culoarea.
- Se toarnă orez în tigaie. Mai multe tipuri de orez sunt ideale pentru risotto. De exemplu: arborio, carnaroli și flacon, dar puteți lua unul simplu.
- Periodic, trebuie să interferați cu orezul.
- După 3-4 minute, se toarnă 90 ml de vin.
- Când orezul absoarbe tot vinul, se toarnă în 1 ciorbă de ciorbă de bulion.
- După 15 minute, puneți puiul în tigaie și turnați în bulionul rămas, pe care l-am filtrat anterior.
- Așteptăm alte 5-6 minute până când orezul absoarbe complet bulionul. Dacă orezul rămâne ferm, adăugați o altă lingură de bulion fierbinte.
- Nu ezitați să adăugați 30 g de unt și 50 g de parmezan ras. Puteți înlocui parmezanul cu orice altă brânză tare.
- Amestecați risotto-ul înainte de a servi, așezați-l în porții și rulați puțin brânză tare.
Stii Risotto a apărut datorită unui bucătar cu minte absentă, cu o memorie slabă și supă fiartă. Bucătarul a refuzat să-și recunoască eșecul culinar și a decis să nu-și arunce creația, ci să o prezinte la masă. Spre marea lui ușurare, vasul de orez s-a dovedit a fi gustos și a câștigat distribuție la nivel mondial.
Reteta video
De asemenea, vă puteți familiariza cu rețeta pentru a face risotto de pui acasă folosind videoclipul. Acesta va detalia în detaliu fiecare etapă de gătire și servire a acestui fel de mâncare italiană.
Acum știi să gătești, asta, la prima vedere, nu este un fel de mâncare italian ușor. Bucătăria italiană este plină de rețete simple pe care le puteți repeta. Și ce feluri de mâncare ai încercat să gătești din ea? Ați fost mulțumit de rezultat? Partajează poveștile tale în comentarii. Lasa gatitul sa iti aduca doar emotii pozitive, experienta utila si recunostinta celor dragi!
Alte retete de pasari
O lectură frumoasă!