Aparate și ustensile de bucătărie: un cuptor, știft rulant, foaie de copt, solzi de bucătărie și alte accesorii de măsurare, o rogojină de cauciuc, un cuțit ascuțit, hârtie de copt, o perie de gătit, câteva boluri mici, o furculiță obișnuită.
Ingredientele
| componentele | proporții |
| patiserie cu puf tocat | 300-350 g |
| zahăr alb | 100 g |
| zahăr brun | 100 g |
| nuci pecan | 50 g |
| frunza uscată de migdale | 50 g |
| alune prăjite | 50 g |
| făină de grâu | 20-30 g |
| ou de pui | 1 buc |
| apă | 10 ml |
Gătit în pas
Formăm baghete
- Presărați o rogojină de cauciuc sau o tăbliță cu o cantitate mică de făină. Deasupra făinii întindem produse de patiserie de puf tocată gata în cantitate de 300-350 g. Turnăm aluatul folosind un știft rotund într-un strat subțire rotund.
- Folosind un cuțit ascuțit, împarte cercul din aluat în triunghiuri de aceeași formă. În baza largă a triunghiului răspândim pecanii. Toarnă aproximativ 3-5 g de zahăr brun lângă el.
- Luăm marginile aluatului și răsucim ușor bagelul dens, învelind cu grijă umplutura. Pe o porțiune largă a triunghiului următor, puneți 5-7 g de zahăr alb și cât mai multe alune prăjite.
- Repetați procedura pentru formarea unui bagel în același mod ca în cazul precedent. Al treilea triunghi este umplut cu zahăr brun și frunze de migdale. Formăm baghete cu diverse umpluturi din aluatul întreg.
Produs de copt
- Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, deasupra căreia întindem baghetele, așezându-le cu cusătura în jos. Produsele trebuie amplasate la o distanță mică unul de celălalt, pentru a-și menține forma inițială.
- Luăm un ou de pui și separam ușor gălbenușul de proteine. Nu avem nevoie de proteine. Adăugați aproximativ 10 ml de apă pe gălbenuș, apoi bateți bine ingredientele cu o furculiță obișnuită. Ungeți suprafața fiecărui bagel cu un amestec de ou, astfel încât produsele coapte finite să aibă o „pălărie” grozavă.
- Presărați produse unsă cu zahăr brun sau scufundați-l în partea unsă a gălbenușului. Încălzim cuptorul la o temperatură de 180-200 ° С.
- Trimitem o cuptor cu baghete la cuptor și coacem acolo nu mai mult de 25 de minute.
Etapa finală
- Scoatem din cuptor produsele finite coapte și lăsăm să se răcească la o stare caldă.
- Apoi am așezat cu atenție fiecare bagel pe un vas plat mare.
- Servim tuturor celor care vor să încerce.
Reteta video
Pentru a studia mai detaliat procesul de formare a bagelelor frumoase și apetisante, precum și pentru a lua cunoștință de diferite tipuri de umplutură, vă recomand să vizionați videoclipul de mai jos. În el, un bucătar cu experiență oferă mai multe opțiuni pentru sculptarea bagelelor și împărtășește informații utile care, fără îndoială, vor fi utile începătorilor în gătit.