Aparate și ustensile de bucătărie:
- bol adânc;
- măturică;
- cutit de aluat;
- o lingură și o linguriță;
- hârtie pergament;
- peliculă de agățare;
- un prosop;
- o foaie de copt;
- un cuptor;
- o cană;
- o sită;
- știft;
- perie de silicon.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Faina de grau | 500 g |
| chefir | 250-280 ml |
| Ouă de pui | 2 buc |
| sare | ½ lingură |
| zahăr | 80 g |
| Drojdie uscată | 1 lingură |
| unt | 50 g |
| Dulceata sau gem gros | 16 linguriță |
| Susan sau mac | 2-3 lingurițe. l. |
| lapte | 1 lingură l. |
Gătit în pas
- Kefirul (250-280 ml) se încălzește ușor la o stare caldă și se toarnă într-un bol adânc. Turnați drojdie uscată (1 linguriță) și zahăr (80 grame) în chefir. Se amestecă bine cu un bici.
- Bateți într-un bol cu ou de pui (1 bucată) și turnați untul topit (50 de grame). Amestecați totul bine cu un bici.
- În făina cernută (500 de grame) se adaugă sare (1/2 linguriță) și se amestecă ușor.
- Adăugați părțile de făină într-un bol cu un amestec de ingrediente lichide și amestecați mai întâi cu un bici, apoi cu o lingură.
- Când aluatul se îngroașă, presară suprafața mesei cu făină și așezați-l la suprafață, frământați-vă cu mâinile.
- Aluatul trebuie să se formeze într-o bilă și să nu mai lipească de mâini, în timp ce ar trebui să fie moale și elastic.
- Ungeți un bol cu ulei vegetal și puneți un bol de aluat în el, strecurându-l ușor cu mâinile. Strângeți bolul cu pelicula și se așază într-un loc cald, astfel încât aluatul să se ridice și să crească în volum. Acest lucru va dura de la 1 la 1,5 ore.
- Puneți aluatul pe suprafața de lucru și frământați ușor. Împărțiți aluatul cu un cuțit în 16 părți egale.
- Rotiți fiecare piesă într-o bilă. Vei primi 16 bile.
- Folosind un știft, rotiți bila într-un tort alungit.
- Puneți o linguriță de gem gros sau gem pe marginea superioară a tortului și acoperiți-o cu marginea aluatului, apăsând ferm marginea cu degetele.
- La testul de tort rămas, faceți incizii (5-6 bucăți), dar nu tăiați până la sfârșitul testului.
- Începând de la margine cu gem, înfășurați aluatul într-un bagel. Întoarceți puțin bagelul în formă de semilună și puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt pergament.
- În acest fel, formați bagelele rămase și așezați-le pe o foaie de copt. Lăsați bagelele formate într-un loc cald pentru a face dovada timp de 20-25 de minute.
- Separați gălbenușul de proteine și combinați gălbenușul cu lapte (1 lingură). Folosind peria de silicon, acoperă bucățile de aluat uniform cu amestecul rezultat.
- De sus, dacă doriți, puteți presăra bagelele cu semințe de mac sau semințe de susan.
- Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 190 de grade și coaceți bagelele timp de 25 de minute, până la o culoare aurie ușoară. Bagelele ușor răcite pe kefir cu gem în interior, se servesc cu lapte, ceai sau compot. Cacao și cafea cu lapte sunt, de asemenea, potrivite pentru astfel de produse de patiserie.
Reteta video
Cum se frământă aluatul pe chefir și se formează baghete cu gem gros sau gem în interior, vezi videoclipul.
Ați învățat cum să frământați aluatul pe chefir și să formați baghete frumoase cu tăieturi în formă de semilună. Pentru umplutură, puteți folosi orice gem gros, gem sau gem. Puteți încerca să faceți astfel de baghete cu fructe de pădure proaspete, îngroșându-le cu amidon de porumb, astfel încât sucul să nu iasă. Gătiți aluatul pe kefir și coaceți baghete delicioase, roz și aromate. Distribuie comentariile dacă totul a funcționat și dacă ți-a plăcut rețeta.