Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, cupă de măsurare, boluri, răzătoare grosieră, bici, sită, știft, cuțit, foaie de copt, pergament, cuptor.
Ingredientele
| lapte | 0,3 l |
| Oul | 2 buc |
| Drojdia proaspătă | 70 g |
| zahăr | 1 stivă |
| Margarina sau Unt | 200 g |
| sare | 0,5 linguriță |
| făină | 0,7-0,8 kg |
| Ulei vegetal | 50 ml |
| Dulceata sau gem gros | 200 g |
| vanilină | 2 g |
Gătit în pas
- În 0,3 l de lapte cald, dizolvați 0,5 lingurițe. sare. Turnați lapte sărat în 70 g de drojdie proaspătă, amestecând, obținem dizolvarea.
- Frecăm pe o răzătoare grosieră 200 g margarină (puteți lua și unt). Bateti 2 oua intr-un bol separat cu un bici. Turnați ouăle în lapte cu drojdia diluată. Întindem acolo margarina răzuită. Se toarnă 50 ml ulei vegetal. Se toarnă un sac de vanilină - 2 g.
- Începem să frământăm aluatul, adăugând treptat făina, care trebuie mai întâi cernută. Trebuie doar 0,7-0,8 kg de făină. Frământând aluatul, trimiteți-l la frigider, unde trebuie să stea timp de 45 de minute la o oră.
- Împărțim aluatul finit în 3 părți, lucrăm cu una, restul așteaptă la frigider timpul lor.
- Bagelele ar trebui să fie umplute cu gem gros sau marmeladă, tot ce are nevoie este de 200 de grame.Dacă gemul este lichid, puneți-l pe o sită, astfel încât siropul să fie stivuit.
- Extindeți aluatul cu un știft, creând un cerc cu un diametru de aproximativ 25-30 cm. În același timp, presărați întreaga suprafață a testului de mai multe ori pe ambele părți cu zahăr, ceea ce durează doar un pahar. Grosimea tortului rulat trebuie să fie de 2-3 mm. Nu trebuie să adăugați făină, altfel boabele de zahăr se vor lipi prost de suprafața aluatului.
- Tăiați cercul în segmente, tăindu-le de la centru la margini. Numărul de porții depinde de dimensiunea pe care doriți să obțineți bagelele - mai mari sau mai mici în lungime.
- Împărțim gem pe o parte largă a fiecărui segment - destul de mult. Răsucim bagelul, fixându-l pe părțile laterale - din partea lată în cea îngustă. Fiecare bagel - doar pe o parte - este scufundat în zahăr.
- Împărțim produsele rezultate pe o foaie de copt (zahăr în sus), pe care o acoperim cu pergament (sau o puteți unge doar cu ulei vegetal).
- Încălzim cuptorul la 180ºС, așezăm acolo o foaie de copt și așteptăm 15 minute. Apoi reducem temperatura la 170 ° C și coacem încă 20-25 de minute până când bagelele devin aurii. Timpul indicat este indicativ, cu cât este mai mare produsul, cu atât va fi necesar pentru coacerea completă.
Reteta video
În videoclip puteți vedea toate detaliile privind prepararea aluatului pe margarină, formând baghete și coaceți-le până la fiert.
Spune-mi, dragi cititori, ai reușit în baghete minunate făcute conform rețetei propuse? Sau folosiți un alt aluat pentru astfel de produse?
Alte retete de coacere
Baghete de aluat cu brânză de casă
O lectură frumoasă!