Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz, gătit, cuptor, frigider, cuțit, sită, folie de agățare, foaie de copt, linguriță, bol adânc, perie siliconică, știft, placă pentru servirea vaselor.
Ingredientele
| Faina de grau | 800 g |
| Lapte 2,5% | 200 ml |
| ouă | 3 buc |
| zahăr | 75 g |
| sare | 0,5 linguriță |
| Drojdia proaspătă | 50 g |
| Margarina cremoasa | 200 g |
| Dulceata groasa | 150 g |
| stafide | 100 g |
Gătit în pas
- Vom pregăti toate ingredientele de pe listă. Pentru a începe, faceți un cuplu. Pentru a face acest lucru, turnați 200 ml de lapte cald într-un bol adânc. Frământați 50 g de drojdie proaspătă cu mâinile și adăugați-le în lapte, apoi turnați 75 g de zahăr, cu o furculiță sau bici, amestecă până la neted. Lăsați aluatul timp de 15 minute, astfel încât drojdia să înceapă să acționeze.
- Topiți margarina cremoasă într-o caserolă pe o farfurie. Apoi se răcește puțin, ar trebui să fie la temperatura camerei, nu fierbinte. Se toarnă margarină în drojdie, se amestecă. Apoi rulăm în 2 ouă, turnăm 0,5 linguriță. sare și amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie combinate.
- Cerneti 800 g faina de grau pentru a o imbogati cu oxigen. Adăugați-l la ingredientele lichide în părți, amestecând bine de fiecare dată. Când aluatul este îngroșat, puneți-l pe suprafața de lucru și continuați să frământați cu mâinile. Aluatul este moale și elastic, este foarte plăcut să lucrezi cu el.
- Înfășurați aluatul bine frământat în folie de agățare și puneți-l la frigider timp de 2 ore, astfel încât aluatul să se odihnească și să crească în volum.
- Presărați suprafața de lucru cu făină și frământați din nou restul de aluat. Apoi, cu un cuțit ascuțit, împarte aluatul în trei părți. Luați o parte din aluat și rotiți-l într-un cerc gros de 0,5 cm. Împărțiți cercul în 6 părți. Cu cât cercul este mai mic, cu atât bagelele vor fi mai mici și invers.
- Este mai bine să folosiți un gem foarte gros pentru umplutură, astfel încât la coacere să nu se scurgă și să nu se ardă. Dacă aveți căpșuni, cireșe sau alte gemuri cu fructe de pădure, atunci trebuie folosite numai fructe de pădure fără lichid. De jos, unde aluatul este mai lat, faceți o incizie lungă de 2 cm. gem pe partea cea mai largă și rotiți bagelul.
- De asemenea, pentru umplere, puteți folosi orice fructe uscate - stafide, caise uscate, smochine. În acest caz, nu este necesar să faceți o incizie la test, trebuie doar să puneți fructele uscate și să răsuciți bagelul.
- Astfel, formăm baghete din aluatul întreg. Puneți bagelele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament sau unse cu ulei și lăsați-le să stea timp de 15 minute.
- Apoi ungeți fiecare bagel cu un ou și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 - 25 de minute. Dacă aveți baghete mai mici, atunci timpul de coacere trebuie redus.
- Răciți baghetele gata rumenite, puneți-le pe o farfurie și chemați toți la masă.
Bon pofta!
Reteta video
Puteți viziona o rețetă video în care veți vedea cum frământați aluatul de drojdie, formați bagelele și coaceți-le. Aveți o vedere frumoasă!
Dacă v-au plăcut bagelele cu gem, doriți să completați această rețetă sau să descrieți opțiunile dvs. pentru gătit, atunci asigurați-vă că vă lăsați recenzia în comentariile de mai jos. Poftiți-vă celor dragi cu produse de patiserie delicioase!