Biscuiți de ghimbir de Crăciun cu glazură - delicioase și foarte aromate

Aparate și ustensile de bucătărie:

• 2 boluri adânci;
• o sită;
• furcă;
• linguri - ceai și sufragerie;
• știft;
• taietoare de bucate buclate;
• măturică;
• geantă culinară;
• o foaie de copt;
• hârtie pergament;
• cuptorul.

Ingredientele

Gătit în pas

Cookie Cookies

1. Într-un bol mare, puneți 100 g de unt, turnați 50 g de zahăr, cu o furculiță, macinați untul și zahărul până la netezire.
   
2. Adăugați o linguriță de miere, puneți un ou în interior, amestecați totul bine.
   
3. Într-un alt bol facem un amestec de produse vrac: cernem 300 g de făină, adăugăm o linguriță de ghimbir măcinat, o jumătate de linguriță de scorțișoară și nucșoară, turnăm o linguriță de praf de copt. Toate se amestecă bine.
   
4. Treptat (câteva linguri) se adaugă amestecul uscat în zahăr și unt și se amestecă. Când devine incomod să se agite cu o furculiță, amestecăm cu mâinile noastre.
   
5. Aluatul va fi suficient de dens, trebuie să fie bine frământat pentru a-l face strâns, dar elastic. La sfârșit îl colectăm într-o bucată și o lăsăm timp de o jumătate de oră să se culce.
   
6. Presărați ușor făina pe masă. Întindem aluatul, îl turnăm într-un strat de grosime uniformă de la aproximativ jumătate la un centimetru. Dacă aluatul este prea fragil și crăpat, nu vă faceți griji. Trebuie doar să îl împărțiți în părți. Fiecare înainte de rostogolire, frământăm din nou bine în palme, apoi va fi mai ușor să-l rulăm.
   
7. Folosind tăieturi de prăjituri, tăiați cifrele de cookie-uri, încercând să le aranjați compact. Colectăm restul de aluat între cifre într-o nouă bucată, îl frământăm și îl rulăm din nou, astfel încât să putem decupă noi fursecuri.
   
8. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și așezăm cifrele de cookie-uri finite la ea la o distanță mică unele de altele. Ficatul nu se va schimba mult în dimensiuni, dar totuși va crește puțin, ține cont de acest lucru.
   
9. Trimitem tigaia la cuptor pentru 10-15 minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea și grosimea cookie-ului. Privește mirosul: imediat ce simți aroma puternică a coptului, verifică imediat aspectul acestuia. Cookie-urile ușor rumenite pot fi considerate gata. Dacă cifrele dvs. sunt foarte mici și subțiri, atunci poate dura chiar mai puțin de 10 minute, așa că încercați să fiți aproape de cuptor tot timpul. Dacă țineți excesiv cookie-ul, se va dovedi solid.
   

Gătit prăjituri și decorarea prăjiturele

1. Separați proteina din oul rămas de gălbenuș. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu intre nici o picătură de gălbenuș în proteină. Nu mai avem nevoie de gălbenușul. Butați proteina cu zahăr pudră (200 g) cu un bici până când este netedă. Pentru aroma și albitatea mai mare a glazurii, puteți adăuga o jumătate de linguriță de suc de lămâie.
   
   Dacă amestecul este prea gros, îl puteți dilua cu apă fiartă, dar trebuie să faceți acest lucru foarte atent - adăugând literalmente o jumătate de linguriță. De fiecare dată, amestecați cu atenție pentru a vedea consistența rezultată. Glazura trebuie să fie elastică, dar nu lichidă. Dacă o puneți într-o lingură și o turnați, atunci suprafața trebuie să se netezească în aproximativ 8 secunde.
2. Scoatem cookie-urile finite din cuptor, lăsăm să se răcească ușor direct în foaia de copt sau îndepărtăm cu grijă cu o spatulă și îl punem pe o suprafață plană pentru răcire. Împărțim glazura într-o pungă de patiserie, tăiem colțul și desenăm modele pe fursecuri. Aici puteți improviza cât de multă imaginație este suficientă.
   
3. Biscuiții decorați trebuie lăsați în poziție orizontală timp de aproximativ o jumătate de oră sau o oră până când glazura se usucă complet. Apoi îl puteți schimba într-o farfurie frumoasă și o puteți servi pe masă.
   

Reteta video

În acest scurt videoclip, puteți observa secvența de pregătire a cookie-urilor, puteți vedea ce glazură de consistență ar trebui să apară și să priviți opțiunile pentru decorarea cookie-urilor.

Prăjiturile gustoase, parfumate de ghimbir sunt de obicei asociate cu sărbătorile de Crăciun, motiv pentru care poartă un astfel de nume. Dar în sine este atât de gustos, încât va fi potrivit să se bucure de gustul său în orice altă zi a calendarului și să îl serviți pe orice masă de sărbători. Frumusețea acestui cookie este că își păstrează aroma mult timp și nu se usucă. Adică îl puteți găti chiar și cu câteva zile înainte de vacanța planificată. Singurul lucru pe care riscați este acela că, până în ziua programată, este posibil să nu-l mai rămâneți. Încercați să gătiți această patiserie delicioasă și asigurați-vă că împărtășiți cu noi dacă v-a plăcut rețeta propusă, spuneți-ne cum au fost decorate prăjiturile și cât de repede le-au mâncat. Vom fi interesați să vă citim comentariile.

Alte retete de cookie-uri