Aperitivul original se găsește la cinele de gală și de zi cu zi. Iar gospodinele încearcă să-și aducă „zestrea” la rețeta de bază. Ce este atât de iubitor de o gustare simplă și cât de utilă este compoziția ei?
Beneficiile și nutriția mâncărurilor
Ruloul clasic de pita cu bețișoare de crab, pe lângă ingredientele principale, conține ouă, brânză, sos gras, salată, mărar, pătrunjel. O descriere detaliată a beneficiilor și nutriției lavajului cu umplutură este descrisă în tabel.
Tabel - Conținutul caloric și beneficiile ingredientelor din rola de pita cu bețe de crab
| Componentele | Kcal 100 g | Util în compoziție | Efect asupra organismului |
|---|---|---|---|
| Batoane de crab | 88 | - sodiu; - potasiu; - calciu; - nichel | - Îmbunătățirea funcției creierului; - vasele de sânge sunt consolidate; - colesterolul din sânge este redus |
| Pâine armeană pita | 236 | - Vitamine din grupul B, E, PP, A; - potasiu; - magneziu; - sodiu; - fosfor; - zinc; - fier | - Îmbunătățește digestia; - oasele și articulațiile sunt întărite; - imunitatea este susținută; - metabolismul normal este restabilit; - pereții vaselor de sânge sunt întăriți; - îmbunătățește starea părului și a unghiilor |
| Ouă fierte | 157 | - Aminoacizi; - vitaminele B12 și B3; - vitaminele A, E, D; - acid folic; - fier; - fosfor; - potasiu | - Sistemul circulator se îmbunătățește; - mușchii și țesutul osos sunt întăriți; - funcția normală a ficatului; - vederea se îmbunătățește; - a prevenit apariția tumorilor (prevenirea cancerului) |
| Brânză (procesată, moale, tare) | 148 la 356 | - Zinc; - fosfor; - calciu; - aminoacizi | - Țesutul osos este consolidat; - îmbunătățește starea dinților; - activitatea tractului gastrointestinal este normalizată; - crește nivelul hemoglobinei |
| Maioneză (de casă) | 680 | - Vitaminele A, E, K, PP, grupa B; - aminoacizi; Grasimi saturate si nesaturate | - Crește imunitatea; - metabolismul este normalizat; - țesuturile musculare și osoase sunt consolidate; - îmbunătățește funcția tractului digestiv |
| Plante proaspete (pătrunjel, busuioc, mărar) | 38 | - Seleniu; - acid folic; - vitaminele A, C, B1, B2; - uleiuri esențiale; - caroten; - potasiu; - magneziu; - fier | - Sistem digestiv reglementat; - starea pielii se îmbunătățește; - funcția renală normală; - metabolismul glucozei este restabilit; - gingiile se întăresc |
Ce este surimi
Toate aceste produse sunt cu siguranță valoroase pentru organism. Contrar stereotipurilor, chiar și maioneza, dacă este de casă, poate fi utilă. Dar bastoanele de crab în sine sunt la îndoială.
Spre deosebire de nume, bastoanele sunt făcute nu din carne de crab, ci din pește alb sau proteine de pește. Macinată într-o stare păstoasă, carnea de pește sau creveți se numește surimi. Aceasta este baza bețișoarelor de crab, așa că surimi ar trebui să fie primii pe lista compoziției. De asemenea, în produs, în cantitate mică, există aditivi alimentari pentru a păstra culoarea și elasticitatea, apa, uleiul vegetal, amidonul, albusul de ou.
Cum se gătește rulada pita cu bețișoare de crab
Chiar și un bucătar leneș poate face o gustare originală. Gătitul durează doar 15-20 de minute. Umplutura este amestecată în funcție de preferințele și fanteziile individuale ale bucătarului.
brânzos
caracteristici. Rețeta pentru prepararea pâinii pita cu bețe de crab și brânză poate fi considerată un clasic. Dacă doriți, brânza tare este înlocuită cu caș, capră sau soia.
Ceea ce este necesar:
- pâine pita - un lucru;
- brânză - 100 g;
- bastoane de crab - 250 g;
- un ou (fiert) - două bucăți;
- un cui de usturoi - o bucată;
- pătrunjel - un buchet;
- sos - două linguri;
- film agățat.
Instrucțiune de gătit
- Se unge ouăle, brânza, usturoiul pe o răzătoare fină.
- Tăiați bețișoarele în fâșii.
- Amestecă ingredientele preparate.
- Adăugați sosul și amestecați bine, astfel încât umplutura „să se lipească împreună”.
- Întindeți pâinea pita pe masă.
- Întindeți umplerea rezultată uniform.
- Se toacă pătrunjelul și se presară deasupra.
- Înșurubați bine ruloul pita.
- Puneți ruloul învelit în pelicula de înmuiere înmuiat în frigider timp de două ore.
coreeană
caracteristici. Se obține un rulou picant cu un morcov „coreean”. Puteți prepara un aperitiv pita cu bețișoare de crab și morcovi cu adaos de castraveți sau brânză cremă. Dacă se folosește brânză, atunci mai întâi se întinde pe o prăjitură. Amestecat cu umplutură, condimentat cu sos.
Ceea ce este necesar:
- Morcov „coreean” - 200 g;
- lavash - două bucăți;
- surimi - 250 g;
- castravete proaspăt - o bucată;
- sos - două-trei linguri;
- cuișoare de usturoi (opțional);
- film agățat.
Instrucțiune de gătit
- Grătarul se lipește sau se toacă cu un cuțit.
- Tăiați coaja și macinați castravetele.
- Se scurge sucul de castravete.
- Strângeți cățelul de usturoi în sos.
- Întindeți prima frunză de pita și înmuiați în jumătate de sos.
- Răspândiți uniform feliile de crab.
- Pune a doua pâine pita deasupra și înmoaie cu restul de sos.
- Distribuie morcovii și castraveții (pot fi amestecate în prealabil).
- Rotiți un sul strâns.
- Dacă rola este lungă, tăiați pe jumătate.
- Înfășurați fiecare bucată cu folie și lăsați la frigider timp de una până la două ore.
ciupercă
caracteristici. Puteți încerca să gătiți rulou cu ciuperci murate sau prăjite. Ciupercile sunt cele mai potrivite în acest scop.
Ceea ce este necesar:
- o foaie de pâine subțire pita - o bucată;
- brânză procesată (brichetă) - 100 g;
- champignons - 100 g;
- bastoane de surimi - 100 g;
- cuișoare de usturoi - una sau două bucăți;
- pătrunjel, mărar;
- sos - una sau două linguri;
- film agățat.
Instrucțiune de gătit
- Ștergeți bețele pe o răzătoare sau într-un blender.
- Strângeți cățelul de usturoi în sos.
- Frecați brânza.
- Tăiați și saltați ciupercile.
- Se toacă pătrunjelul și mărarul.
- Întindeți pâinea pita și coaja cu sos.
- Se presară cu ierburi mărunțite.
- Distribuie surimi și ciuperci.
- Se presară cu brânză deasupra.
- Înfășurați cu grijă rola.
- Înfășurați în folie de plastic și refrigerați.
castravete
caracteristici. Rețeta pentru pâinea pita cu bețișoare de crab și castraveți este ideală pentru o sărbătoare de țară. Castravetele este completat de salata verde. Principala diferență a rețetei este distribuirea produselor în benzi de-a lungul pita.
Ceea ce este necesar:
- Tortilla armenească - o bucată;
- bastoane de surimi (rulouri) - 200 g;
- castravete proaspăt - o bucată;
- ou fiert tare - două bucăți;
- frunze de salată - cinci-șase bucăți;
- sos - două linguri;
- film agățat.
Instrucțiune de gătit
- Răciți sau tocați ouăle.
- Extindeți bețele pentru a obține straturi uniforme.
- Dacă doriți, cojiți castravetele și tăiați-l în felii.
- Intinde frunza de pita si condimenteaza cu sos.
- De la marginea laterală, așezați frunzele de salată de sus în jos.
- Lângă salată, distribuiți oul în același mod.
- Puneți straturi de crab în rânduri.
- Întindeți marginea feliilor de castraveți.
- Începeți să răsuciți din partea frunzelor verzi.
- Înfășurați în folie și lăsați câteva ore la frigider.
cârnat
caracteristici. Rețeta va plăcea tuturor celor care iubesc shawarma și gustările copioase. Un shawarma improvizat este înfășurat nu în mod tradițional într-un sul, ci din diferite părți. Gustarea rulată este prăjită ca o adevărată shawarma.
Ceea ce este necesar:
- pâine mare pita - o bucată;
- un castravete mic - o bucată;
- bastoane de crab - patru bucăți;
- mezeluri fierte - 100 g;
- brânză procesată - 90 g;
- ketchup - trei linguri;
- sos de maioneză - două linguri;
- condimente după dorință.
Instrucțiune de gătit
- Tăiați bețișoarele în inele sau bastoane.
- Tăiați cârnații, castravetele în fâșii;
- Gresiți brânza smântână.
- Întindeți lavash pe masă.
- Ungeți sosul în mijlocul spațiului.
- Distribuie paiul de cârnați peste porția unsă.
- Pune un castravete deasupra, apoi lipeste.
- Se presară cu brânză și se toarnă ketchup.
- Îndoiți pâinea pita cu un plic: pliați partea dreaptă și stânga spre mijloc, apoi înfășurați partea inferioară și pliați-o pe marginea opusă.
- Apăsați ușor shawarmul rezultat cu palma și prăjiți pe ambele părți.
ou
caracteristici. O rețetă pas cu pas pentru pâinea pita cu bețe de crab și un ou este simplă și satisfăcătoare. Rulou pliat din două foi.
Ceea ce este necesar:
- lavash - două bucăți;
- ou fiert tare - o bucată;
- bastoane de surimi - 100 g;
- sos - trei-patru linguri;
- mărar;
- film agățat.
Instrucțiune de gătit
- Se macină oul pe o răzătoare grosieră.
- Se toacă mărarul.
- Tăiați surimi.
- Aranjați pâinea pita și întindeți-le cu sos.
- Se presară cu ou și mărar.
- Pune a doua pâine pita deasupra și înmoaie sosul.
- Se presară cu surimi.
- Rotiți structura într-un sul strâns.
- Se lasă la frigider pentru câteva ore.
fara carne
caracteristici. Rețeta de pate de lin cu bețe de crab este potrivită pentru cei care urmează o dietă. Iaurt natural fără grăsimi este recomandat ca sos. Dacă doriți, puteți adăuga legume - ardei dulce, avocado, castraveți.
Ceea ce este necesar:
- pâine pita - un lucru;
- surimi - 200 g;
- un ou - două bucăți;
- Varza Beijing - câteva frunze;
- sos - două linguri;
- film agățat.
Instrucțiune de gătit
- Taie betisoarele în cercuri.
- Răciți gros ouăle și amestecați cu sosul.
- Frunze de varză mărunțită.
- Întindeți pâinea pita pe masă.
- Întindeți varza.
- Puneți bețișoarele deasupra, lăsând o parte goală.
- Puneți amestecul de ou pe marginea goală.
- Începeți să rulați ruloul de ouă.
- Înfășurați ruloul în film și dați-l la frigider pentru câteva ore.
orez
caracteristici. O roșie de orez abundentă poate fi o masă completă.
Ceea ce este necesar:
- orez fiert - 100 g;
- bastoane de crab - 250 g;
- pâine pita - un lucru;
- ouă - patru bucăți;
- ceapă - o bucată;
- salată, mărar - opțional;
- sos - două-trei linguri;
- film agățat.
Instrucțiune de gătit
- Se macină ceapa și se toarnă peste apă clocotită pentru a reduce amărăciunea.
- Tăiați bețișoare, tocați salată, mărar.
- Freacă grosolan ouăle.
- Se amestecă toate ingredientele zdrobite cu orezul.
- Sosul, se amestecă.
- Extindeți pâinea pita.
- Udați umplutura.
- Înveliți-l în film și așezați ruloul în frigider.
fript
caracteristici. O rețetă simplă pentru o tigaie prajită este utilă pentru un delicios mic dejun copios. Brânza tare poate fi înlocuită cu brânză de caș. Cel mai bine este să încercați vasul la cald.
Ceea ce este necesar:
- pâine pita - un lucru;
- bastoane de crab - 250 g;
- brânză tare - 200 g;
- ceapă verde - un buchet mic;
- ou crud - o bucată;
- ou fiert - trei bucăți;
- lapte - trei-patru linguri;
- smantana - doua linguri;
- făină - o lingură;
- ulei de floarea soarelui;
- condimente opționale.
Instrucțiune de gătit
- Se macină bastoanele.
- Cojiți și tocați ouăle cu un cuțit.
- Gratiți brânza.
- Se macină ceapa și se toarnă peste apă clocotită.
- Combina ingredientele zdrobite și condimentează cu smântâna.
- Adăugați sare, condimente.
- Pregătiți un amestecător: bateți un ou crud, adăugați lapte și adăugați făină, amestecați.
- Extindeți pâinea pita și împărțiți-o în mai multe părți egale.
- Ungeți fiecare parte cu umplutura și înfășurați în rulouri mici.
- Înmuiați un amestec de lapte și ouă, prăjiți rulourile cu o cantitate mică de ulei pe ambele părți.
copt
caracteristici. În cuptor se obține o ruladă cu gust și suculent. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit pe a doua.
Ceea ce este necesar:
- Lavash armean - o bucată;
- surimi - 200 g;
- brânză - 150 g;
- roșii - o bucată;
- ou fiert - două bucăți;
- ou crud - o bucată;
- ardei gras - o bucată;
- ceapa verde;
- condimente;
- sosul.
Instrucțiune de gătit
- Tăiați bețișoarele în cercuri.
- Tăiați bine ardeiul și ceapa.
- Se amestecă produsele zdrobite, se adaugă sosul, se amestecă.
- Tăiați roșiile în jumătate de cercuri.
- Întindeți pâinea pita și distribuiți umplutura.
- Pune roșiile deasupra.
- Se presară cu brânză.
- Rulează ușor ruloul.
- Se așează pe foaia de copt cu cusătura în jos.
- Bateți oul și ungeți ruloul deasupra.
- Se coace 15 minute la 200 ° C.
Ce să mai adăugăm
Fantezia culinară nu cunoaște limite, mai ales când vine vorba de gustări. Tortilla armeană și surimi pot fi combinate cu diverse produse, în funcție de preferințe. Într-o rețetă clasică cu ouă, brânză și sos, puteți schimba și combina diferite ingrediente.
- Castraveți murati. Reteta fara oua. Castraveții se toacă fin pe o răzătoare și se adaugă în sos. Surimi și brânză sunt de asemenea frecate. Mai întâi, înmuiați pâinea pita cu sos, apoi presărați cu betisoare și brânză.
- Brânză moale și smântână. Gustare ușoară și gustoasă. Se macina fin branza, branza de vaci sau Adyghe, se amesteca cu mararul si smantana. Ungeți amestecul rezultat pe o tortilă și zdrobiți deasupra bețelele răzuite.
- Peste conserve. Macrou, ton și somon roz sunt cele mai potrivite. La ele, frământând cu o furculiță, li se adaugă ingredientele principale - surimi, ouă, mărar. Adăugați sosul și frământați până este neted. Întindeți umplutura pe tortilla și rolați. Dacă doriți, ruloul final poate fi copt, acoperit anterior deasupra cu un ou crud.
- Porumb conserve. Separat se amestecă oul fiert, sosul și brânza smântână ("chihlimbar", "Prietenia" în baie). Întindeți masa pe pâinea pita, presărați cu tocănițele și pătrunjelul tocat. Presărați în mod uniform boabe de porumb conservate și rulați. Dacă doriți, adăugați ceapă și morcovi.
- Slănină afumată. Veți avea nevoie de: ouă, morcov coreean, castraveți, surimi, brânză, slănină și sos. Răciți bine oul, brânza, slănina și castravetele separat. Ungeți pâinea pita cu sos. Întindeți bastoane întregi de-a lungul marginii stângi a tortilei, îndepărtând anterior părțile roșii superioare. În paralel cu surimi, puneți umpluturile: morcov, slănină, ou, castravete, brânză. Finalizați cu straturi roșii de bețe.
7 trucuri culinare
Există șapte trucuri culinare despre cum să faceți rulouri de pita cu bețișoare de crab frumoase, netede, cu gură.
- Compoziția produsului. Citiți cu atenție compoziția brânzeturilor și a produselor „crab”. Pentru gustări, trebuie să alegeți produse naturale. Așa-numitul produs de brânză și bețișoare din amidon și conservanți nu numai că vor strica gustul, dar vor face și mai mult rău decât bine.
- Realimentare corectă. Sosul trebuie adăugat la ingrediente, frământând „salata” sau distribuit pe o pâine curată cu pita. Produsele așezate pe pâinea pita sunt foarte greu de înmuiat cu sos: când sunt frământate, bucățile rămân pe o lingură, umplutura se sfărâmă.Dacă ai uitat de sos și ai pus deja umplutura uscată, atunci poți aplica sosul deasupra cu o plasă, fără a-l întinde cu o lingură.
- Nuci aromate. Este recomandat să adăugați nucă măcinată, semințe de floarea soarelui sau de dovleac, semințe de susan în ingrediente grase sau sos. Felul de mâncare va fi copios și aromat.
- cu mai multe straturi. Pentru a adăuga strălucire aperitivului, puteți utiliza mai multe pâine de pita (până la patru foi), care sunt stivuite una peste alta, după ce ați completat toppingurile (ingredientele pot fi alternate). Pentru ca ruloul să nu izbucnească în timpul răsucirii, umplutura trebuie distribuită în straturi subțiri. De asemenea, este recomandat să înfășurați alternativ o pâine pita în alta.
- Completarea lipirii. Într-un aperitiv rece, agentul de legătură este sosul. Pentru a coace ingredientele într-un rulou copt, se folosește brânză sau un ou crud. În orice caz, pentru ca umplutura să nu se sfărâme, este necesar să răsuciți bine rola. Cu toate acestea, nu exagerați: lavash izbucnește ușor și se rupe.
- Forma plată. Pentru a da forma plată pita, trebuie mai întâi să tăiați marginile rotunjite. Rezultatul este un dreptunghi obișnuit.
- Recuperarea tortului uscat. Dacă pâinea pita s-a uscat, atunci poate fi „reînviată” cu apă sau prin înmuierea abundentă a sosului. După aceea, este mai bine să folosiți pâine pita pentru coacere.
Rețeta pentru pâinea pita cu bețișoare de crab este individuală și depinde de preferințele gustului și de toleranța produselor. Trebuie amintit că adăugarea produselor crește nu numai conținutul de calorii, ci și volumul vasului. Dacă există o mulțime de umpluturi, este mai bine să o distribuiți între mai multe pâini.
Recenzii: „Principalul lucru este să nu exagerați maioneza, altfel va ucide toate gusturile”
Și acasă facem de obicei un strat cu bețișoare de crab, unul cu morcovi coreeni și un ou fiert și ceapă verde. fiecare lavamă este pre-lubrifiată cu maioneză sau cu un tip de brânză procesată „chihlimbar” sau „Prietenie”. În pelicula de încleștare, ruloul rezultat și la frigider pentru noapte, astfel încât să se înmoaie și să nu fie uscat. Foarte gustos și satisfăcător.
Anastasia Nerubalskaya, https://eda.ru/recepty/zakuski/rulet-iz-lavasha-s-krabovimi-palochkami-i-ukropom-42640
Puteți adăuga un castravete. În general, este mai bine pe o pâine lungă pita. Castravete, filat, crab. betele, filetele, brânza și ouăle sunt mai bine amestecate, răsucite. Tăiați. Crab. amestecă bețișoarele și brânza cu maioneza. Lavash în sine este fie uns cu maioneză, fie cu brânză cremă. Principalul lucru este să nu exagerați maioneza, în caz contrar, va ucide toate celelalte gusturi.
Inna, http://2recepta.com/rulet-iz-lavasha-s-nachinkoj-iz-krabovyx-palochek.html
Iar dacă o complicați puțin, va fi și mai gustoasă: 3 pâine subțire de pita, maioneză, mărar, fără ouă. Brânză - rusă, se întinde în straturi: pe prima pâine pita - maioneză cu mărar, deasupra - a doua pâine pita. pe ea, brânză rasă cu usturoi și maioneză, apoi a treia pita, bețe de crab cu maioneză pe ea. În continuare, înfășurăm un rulou, mai dens. Puneți la frigider câteva ore. Se taie în felii porționate. Toate ingredientele sunt „la ochi”. Îl răspândim doar pe pâinea pita, nu trebuie să vă așezați gros.
Irene, https://www.kulina.ru/articles/75758/
Am făcut - brânză moale, mărar și bețe de crab. Le-am îndreptat și le-am așezat în straturi pe pâinea pita. Apoi am transformat-o într-o rolă)
Și rola a fost învelită în film sau folie și în frigider. Tăiați pe potecă. zi.Stropa, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/409129/index.html
Rețeta mea obișnuită pentru umplerea lavash-ului armean (3 frunze): 1 foaie = grăsime cu maioneză (nu se creează slush!) + Se presară cu ou fin zdrobit (1-1,5 ouă pe foaie); 2 frunze = aceeași maioneză + bastoane de crab mărunțite fin (sau conserve de pește în suc propriu sau ciuperci prăjite, ceapă, morcovi, toate foarte fine etc., adică fantasmăm pe a 2-a frunză) ; 3 frunze = prima frunză (maioneză + ou). Răscordăm cu grijă totul cu un tub (îl învelesc în folie) și sub frig se îndoaie câteva ore. Va fi saturat și nu va mai fi cauciuc. Soțului meu îi place. După Paște au rămas ouăle fierte și le-am adaptat în aceeași pâine pita (din 2 foi) + mărar. Este sărac în ceea ce privește numărul de produse, dar pentru ceai sau pentru o gustare, a fost minunat. Mult noroc !!
viscol, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2978160/