Aparate și ustensile de bucătărie
- un cuțit;
- scândură;
- vas de copt sau foaie de copt;
- un cuptor;
- fir dens;
- un bol;
- perie de silicon;
- folie.
Ingredientele
- Articulație de porc - 1 buc.
- Miere - 2 lingurițe. l.
- Usturoi - 4 - 7 cuișoare
- Ulei de măsline - 3 lingurițe. l.
- Lămâie - 1/2 buc.
- Foaie de dafin - 3 buc.
- Sare după gust
- Condimente după gust
Gătit în pas
- Spălați cu grijă butucul de porc sub apă curentă și chiar zgâriați cuțitul pentru a-l curăța mai bine. Apoi, pe o parte (mai aproape de os) facem o incizie adâncă și, ciocnind ușor carnea cu vârful ascuțit al cuțitului, tăiem osul din coadă. În acest caz, ar trebui să încercați să nu deteriorați pielea și să nu tăiați prea multă carne cu osul.
- Puneți articulația, separată de os, cu pielea în jos și deasupra cărnii, întindeți de la 4 la 7 bucăți de căței de usturoi tocate (tăiate în mai multe părți).
- Apoi, sărăm cu grijă și asezonăm cu orice condiment adecvat după gustul dvs. (această rețetă folosește un amestec de oregano, rozmarin, busuioc, negru, ardei iute și piper roșu).
- Turnăm articulația într-o rulou și strângem bine cu un fir puternic.
- Pregătirea sosului: într-un bol mic combinăm 2 lingurițe. l. miere, 3 linguri. l. ulei de măsline, 1/2 suc de lămâie și condimente după gust.
- Se amestecă toate ingredientele de mai sus.
- Ungem cu grijă întreaga suprafață a gambei cu sosul rezultat (pentru comoditate, folosiți o perie de silicon). Deasupra gambei acoperite cu sos întindeți câteva frunze de dafin (aproximativ 3 buc.).
- Înveliți carnea în mai multe straturi de folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 90 de minute.
- După o perioadă de timp specificată, scoatem carnea din cuptor, tăiem cu grijă folia și lăsăm gamba să se răcească complet (este indicat să o scoatem la rece). Când butucul se răcește, îndepărtează firele de pe el, se taie în porții și se servește.
Decorarea și servirea
Un astfel de butuc cu carne poate fi servit ca gustare, fel de mâncare principală (de exemplu, cu salată de legume și pâine brună), cu orice fel de mâncare lateral după gustul dvs. (de exemplu, piure de cartofi, orez, bulgur, hrișcă etc.) sau se utilizează pentru fabricarea de sandvișuri. Bon pofta!
Reteta video
În această rețetă video puteți vedea clar cum se prepară butucul de porc la cuptor.
Acest fel de mâncare este incredibil de fraged, cu vene moi de jeleu și o aromă divină. Asigurați-vă că vă diversificați meniul pregătind o astfel de gamă.
Ți-a plăcut rețeta descrisă mai sus? Imparte părerile tale în comentarii
Ți-a plăcut rețeta descrisă mai sus? Imparte părerile tale în comentarii