Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor,
- cuptor electric
- răzătoare fină
- scândură și cuțit ascuțit
- prosoape de hârtie
- spatula din lemn
- bol din fontă
- două tigăi antiaderent,
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsurare.
Ingredientele
- coada de porc –200-300 g
- ciuperci - 5 buc.
- cartofi - 2 buc.
- smantana - 60 g
- Parmezan - 20-30 g
- sare - opțional
- piper negru proaspăt măcinat - opțional
- frunză de dafin - 2 buc.
- allspice - 5-7 mazăre
- ulei vegetal - 40 ml
Gătit în pas
Gătit în pas
Pregătirea produsului
- Cojim și spălăm cu atenție doi tuberculi mari de cartofi. Apoi ștergem leguma cu un prosop de hârtie și tăiem cartofii în cuburi sau paie de dimensiuni medii.
- Clătiți și ștergeți uscat 200-300 g de file de porc, după care am tăiat carnea în bucăți mici, ca pentru stroganoff de vită.
- Se macină ciupercile mari sau orice alte ciuperci în cantitate de 5 bucăți, fie cu plăci subțiri, fie cu cuburi medii.
Prepararea meselor
- Încălzim bine două tigăi, de preferință cu o acoperire antiaderentă, apoi turnăm 20 ml de ulei vegetal în fiecare.
- Pune cartofii într-o tigaie, carne de porc în alta.
- Prăjiți ingredientele, amestecând ocazional, până când sunt pe jumătate fierte și maro auriu. Componente de sare și piper, în conformitate cu propriul gust.
- Imediat ce carnea se luminează și devine maro auriu, o trimitem cartofilor.
- Toarnă 20 ml ulei vegetal în tigaia goală, apoi prăjește șampanii tocați.
- Imediat ce ciupercile sunt ușor gătite, adăugați 60 g smântână la ele și amestecați.
- Fierbeți ciupercile la foc mediu timp de 2-3 minute, apoi trimiteți-le în tigaie la cartofi și carne.
- Toate componentele se prăjesc împreună aproximativ câteva minute, apoi transferăm masa într-un recipient din fontă. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper negru măcinat. Adăugați acolo câteva frunze de dafin și 5-7 mazăre de albuș. Trimitem produsul la cuptorul încălzit la 180 ° C, unde îi oferim posibilitatea de a fierbe timp de 30-40 de minute.
- După acest timp, îndepărtați brățara și frecați imediat deasupra acesteia cu o răzătoare fină de 20-30 g de parmezan.
Reteta video
Acest videoclip demonstrează în detaliu una dintre modalitățile de a găti un fel de mâncare veche rusesc numit Skoblyanka cu propriile mâini.
Bucătăria rusă este renumită pentru prepararea preparatelor simple și rapide, iar acum sunteți familiarizați cu unul dintre ele. Skoblyanka este un tratament foarte satisfăcător, aromat și gustos, perfect atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Dacă doriți, spuneți-ne în comentarii despre mâncărurile dvs. preferate din bucătăria rusă și nu uitați să descrieți pe scurt rețeta lor. Bon pofta!