Cum să înveți cum să gătești pește delicios afumat afumat

Aparate și ustensile de bucătărie: un bol adânc mare, cuțit, tabla de tocat, sfoară (fir larg), rumeguș sau pâlcuri de arin, fumărie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Spălați bine zece macrou proaspăt neîntrerupt. Nu ne grăbim să curățăm peștele de pe interior și să-i tăiem capul, astfel încât, în timpul sării, conținutul de grăsime să nu dispară.
   
2. Îl punem într-un bol adânc mare și stropim fiecare pește pe ambele părți cu clorură de sodiu, va dura 1 kg. Se lasă la sare cel puțin 12 ore.
   
3. După ce a trecut timpul, spălăm tot macroul sub apă curentă din sare, tăiem capetele, curățăm interiorul și îl spălăm din interior.
   
4. Dacă doriți, presărați ușor peștele cu piper negru și răspândiți pe un prosop uscat, astfel încât paharul să aibă exces de apă. Înfășurați fiecare macrou cu sfoară. Acest lucru se face astfel încât atunci când este afumat, să nu izbucnească.
   
5. Într-o casă de fum curată, puneți rumeguș de arin în partea de jos, apoi instalați colectorul de grăsime. Punem tot peștele pe grătar, introducem în casa de fum și acoperim cu un capac. Aprindem un foc într-un grătar sau o tigaie și punem o casă de fum cu pește.
   
6. Zece minute mai târziu, deschideți capacul și lăsați jumătate din fum.
   
7. Acoperiți din nou și economisiți încă zece minute. Apoi scoatem peștele din casa de fum, îl lăsăm să se răcească ușor și îl servim pe masă.
   

Metode de decorare și opțiuni de servire

• Peștele afumat fierbinte poate fi servit ca gustare sau ca mâncare principală. Unul dintre punctele principale este însă o prezentare frumoasă.
• Puteți servi macrou afumat atât în ​​platou de pește, cât și separat, pe un fel de mâncare frumos, cu adaos de măsline, lămâie și ierburi proaspete.
• Tăiați peștele în felii și treceți în felii de lămâie. Se va dovedi foarte frumos, iar o lămâie va accentua favorabil gustul cu aciditatea sa.
• Dacă doriți să puneți pește afumat în felii pe un vas festiv, atunci felierea trebuie făcută foarte atent, tăind în bucăți de grosime egală cu un cuțit ascuțit, astfel încât tăierea să fie limpede.
• Luați crema de brânză și amestecați-o cu mărarul. Apoi, la rola rotundă, pune miezul și așezați brânza acolo. Tăiați macroul, scoateți oasele, tăiați-l în felii și așezați-l pe brânză. Urmează un strat de felii de lămâie și măsline. Garnisiți cu verdeață și serviți.

Reteta video

Urmăriți videoclipul de mai jos și aflați cât de ușor este să faceți pește afumat la cald acasă. Acest fel de mâncare va atrage fiecare membru al familiei tale.

Alte retete de peste