Cum să înveți cum să gătești pește delicios în poloneză

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie;
• vase cu o capacitate de 2-2,5 litri, 2 bucăți;
• tigaie sau tocană;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• răzătoare.

Ingredientele

Gătit în pas

Gătit pește

1. Carcasa de pește spălată curățată (400 de grame) se taie în bucăți porționate cu o greutate de aproximativ 70-100 de grame fiecare. Peștele cu pulpă albă este potrivit pentru farfurie. În afară de cod, puteți lua astfel de pește: pikeperch, crap de iarbă, pollock, pescăruș și alte soiuri.
   
2. Puneți două vase de apă pe foc, fiecare conținând 1 litru de apă.
   
3. Într-o tigaie (cu apă rece) puneți ouăle de pui (4 bucăți), după ce a fiert, reduceți căldura la una mică, gătiți la fiert tare 10 minute. Scurgeți apa clocotită din ouăle terminate, turnați ouăle cu apă rece, astfel încât să fie ușor de curățat coaja.
   
4. Așteptați ca apa să fiarbă în a doua tigaie (1 litru). Sare apă clocotită (după gust). Înmuiați bucățile de cod în apă sărată, reduceți căldura la una mică.
   
5. Puneți peștele frunze de dafin (2 bucăți) și mazăre allspice (5-6 bucăți). Gatiti 10 minute. Pentru a da gust peștelui, puteți pune ceapa decojită într-o tigaie (nespecificată în rețetă). În timp ce peștele gătește, pregătește sosul.
   

Prepararea sosului

1. Puneți tigaia la foc mediu. Topiți untul în el (80 de grame).
   
2. Adăugați verdețurile uscate de pătrunjel (1 vârf) și mărar (2 ciupituri) în uleiul încălzit. Dacă aveți mărar proaspăt, folosiți-l adăugând ierburi chiar la sfârșitul sosului. La început se adaugă verdeață uscată, astfel încât gustul său să se manifeste.
   
3. În timp ce untul se topește, se răcește ouăle de pui decojite (4 bucăți) pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, ouăle pot fi frecate pe o răzătoare fină sau tăiate în bucăți, aceasta este o chestiune de gust.
   
4. Adăugați ouăle rasă în tigaie, amestecați bine. Se dovedește o masă groasă de ou.
   
5. Adăugați în masa bulionul de pește din tigaia în care este gătit peștele pentru a obține consistența dorită a sosului (ca smântâna groasă). Adăugați bulionul de pește în mai multe etape, câte 50 ml fiecare, pentru ca sosul să nu iasă prea lichid.
   

Cum se servește un fel de mâncare

1. Puneți peștele finit pe farfurii.
   
2. Se toarnă deasupra cu sos de ulei de ou.
   
3. Reduceți la jumătate o lămâie (1 bucată), strecurați câteva picături de suc de lămâie pe fiecare bucată de pește. Dacă doriți, puteți presara cu verdeață de mărar tocată fin (care nu este specificată în rețetă).
   

Reteta video

Pregătirea acestui fel de pește după studierea instrucțiunilor pas cu pas nu este deloc dificilă. Dar pentru mai multă încredere în sine, urmăriți videoclipul în care gazda demonstrează pregătirea detaliată:

Alte retete de peste