Cum să înveți cum să gătești pește delicios sub o marinadă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• tigaie antiaderentă cu părți înalte;
• un cuțit;
• scândură;
• capacități profunde;
• recipient adânc cu capac pentru vasul finit;
• un pahar.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Turnați sare și zahăr într-un recipient adânc după gust. Umpleți cu apă și agitați bine. Mai departe, conform rețetei, nu vom sări peștele.
   
2. Tăiați 400 de grame de file de polac în bucăți mici și puneți-le în apă. Se lasă la marinat timp de cel puțin 15 minute.
   
3. Cojim doi bulbi de ceapă și un morcov mare. Spălați bine legumele și tocați ceapa în felii sau petale, iar morcovii în fâșii mici.
   
4. Scurgem apa de pește și o uscăm ușor.
   
5. Turnați 40 de grame de ulei vegetal pe o tigaie antiaderentă și puneți-o pe aragaz. Amestecați toate feliile de coajă în 100 de grame de făină și puneți ușor în uleiul încălzit. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.
   
6. Trecem din tigaie într-un bol de sticlă adânc.
   
7. Turnați încă 50 de grame de ulei vegetal pe tigaia antiaderentă, așteptați până se încălzește și răspândiți ceapa tocată.
   
8. Se fierbe ușor ceapa, se adaugă morcovul tocat și se fierbe timp de 4-5 minute la foc mediu.
   
9. Adăugați zahăr după gust și fierbeți timp de 3 minute pentru a se dizolva.
   
10. Se diluează în 70 de grame de apă pură o linguriță și jumătate de oțet 9% și se toarnă într-o tigaie.
    
11. Adăugați 4-5 mazăre de piper negru, 2-3 frunze de dafin, 40 de grame de pastă de roșii și puțină sare și 50 de grame de apă. Se amestecă totul bine și se lasă la foc mic timp de aproximativ 7 minute și se scoate din aragaz.
    
12. Când marinada este gata, umpleți-o cu peștele nostru prăjit, lăsați vasul să se răcească, acoperiți cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi. Desigur, îl puteți servi imediat după gătit, dar astfel peștele nu va avea timp să se înmoaie în aromele și sucurile marinatei.
    

Metode de decorare și opțiuni de servire

• Pestele sub marinat va merge bine cu orez friabil cu legume, cartofi fierti si coapte.
• Nu ezitați să serviți ca băutură vinul alb uscat. Accentuează perfect gustul de pește și adaugă sofisticare la cină.
• Un astfel de fel de mâncare este servit la rece, dar dacă doriți, îl puteți încălzi ușor.

Reteta video

În acest videoclip puteți vedea cum să gătiți un pește parfumat și delicios sub marinadă. Acest fel de mâncare îi va încânta pe cei dragi nu numai în zilele de săptămână, ci și pentru a decora orice masă de sărbători.

Alte retete de peste