Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, tăietură, vas de copt, ceai și linguri, boluri de dimensiuni diferite, prosoape de hârtie, o sită sau tifon mic, tigaie de acoperire antiaderentă, ceașcă de măsurat, două furci sau o spatula, cuptor.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| Carcasă de ton | 1 buc |
| cartofi | 1 kg |
| Ulei de măsline | 100 ml |
| unt | 1 lingură |
| Foaie de dafin | 2 buc |
| Rozmarin proaspat / uscat | 2 ramuri / 1 lingură. l. |
| muștar | 2 lingurițe l. |
| Suc de lamaie | 2 lingurițe l. |
| oregano | la gust |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| apă | 150 ml |
| Ulei vegetal pentru prăjit | 50-80 ml |
Gătit în pas
- Pregătiți peștele: tăiați capul și coada, deschideți abdomenul și scoateți părțile interioare. Se clătește peștele și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați carcasa în fripturi cu o grosime de cel mult 1,5 mm. Pune bucățile de pește pe o farfurie - este gata pentru utilizarea viitoare.
- Cojiți cartofii (1 kg) și spălați-i. Tăiați fiecare cartof în 4 părți. Dacă cartoful este mare, atunci părțile pot avea 6 sau 8, feliile trebuie să aibă dimensiuni medii.
- Puneți cartofii într-un vas de copt și turnați apă (150 ml), suc de lămâie (2 linguri) în ea. Strângeți singur sucul de la lămâie și strecurați printr-o sită mică sau o bucată de tifon.
- Se adaugă untul (o linguriță) și muștarul (o lingură) în cartof. Adăugați crengute de rozmarin proaspăt (2 bucăți) sau rozmarin uscat (lingură), frunze de dafin (2 bucăți) și presărați generos cu asezonare cu oregano uscat, concentrându-vă pe gustul dvs.
- Sare și piper cartofii după gust. Se toarnă ulei de măsline (100 ml) și se amestecă bine cartofii, astfel încât condimentele și uleiul să fie distribuite uniform.
- Puneți tigaia de cartofi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 45-50 de minute. Încălziți o tigaie antiaderentă și turnați ulei vegetal pentru prăjire (50-80 ml) în ea.
- Puneți bucățile de pește preparate anterior în uleiul încălzit într-o tigaie. Nu este nevoie să folosiți făină.
- Prăjiți peștele de fiecare parte timp de câteva minute până se rumenesc. Transferați bucățile de pește prăjite pe o farfurie. Sare și piper-le după gust. Ungeți partea superioară a bucăților cu muștar (o lingură din toate piesele este suficientă).
- Pune bucățile de pește uns cu muștar pe cartoful terminat și coaceți încă 15 minute la 180 de grade. Dacă tot lichidul s-a evaporat din cartof, atunci adăugați puțină apă.
Metode de decorare și opțiuni de servire
Serviți vasul fierbinte, răspândindu-se porționat pe farfurii mari și garnisind cu o felie de lămâie și un fir de verdeț. Deoarece felul de mâncare este independent, se pot servi doar sos și legume proaspete sau murate. Un complement perfect pentru o farfurie cu pește este un pahar de vin alb uscat.
Reteta video
Dacă aveți întrebări în timpul procesului de gătit, vizionați videoclipul detaliat.
Alte retete de peste
Pâine cu pâine prăjită
Pește sub marinada de morcov
Pește roșu la cuptor
Peste în smântână la cuptor