Cum să înveți cum să gătești pește delicios la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• o foaie de copt;
• 2 litri bol;
• scândură;
• răzătoare;
• trifoi de usturoi;
• perie culinară;
• folie culinară.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea peștilor

1. Cojiți peștele (800 g), îndepărtați intestinele și branhiile. Clătiți bine sub apă curentă.
   
2. Pe fiecare parte a carcasei, faceți tăieturi verticale ale unui strat gros de carne pe jumătate din lățimea peștelui. Tăiați de la aripioarele dorsale la coaste, lățimea dintre tăieturi este de aproximativ 2,5-3 cm.
   
3. Se toarnă peștele cu suc de lămâie (2 linguri. L.) deasupra și în interiorul abdomenului.
   
4. Sărați peștele pe ambele părți (după gust).
   
5. Stropiți piperul negru peste carcasă după bunul plac.
   
6. Frecați interiorul abdomenului cu sare și piper (după gust).
   

Toppinguri de gătit

1. Spălați și curățați un morcov mic (1 buc). Frecați o răzătoare grosieră. Puneți într-un bol.
   
2. Cojiți ceapa (2 buc.). Se taie o ceapă, se taie în sferturi subțiri, grosimea paiului este de aproximativ 2 mm. Adăugați paiele de ceapă într-un bol de morcovi.
   
3. Tăiați a doua ceapă în inele de aproximativ 3-4 mm grosime, așezați separat de alte legume.
   
4. Clătiți pătrunjelul (buchet mic), tăiat în bucăți mici. Turnați verdeața tocată într-un bol cu ​​morcovi tocați și felii de ceapă.
   
5. În smântână (6 linguri. L.) puneți sare (0,5 linguriță) și piper (ciupire), adăugați cățelul de usturoi tocat cu presă de usturoi (1 buc.). Amestecați amestecul până la neted.
   
6. Adăugați 3 linguri de smântână într-un bol cu ​​legume, amestecați bine.
   

Asamblare și gătit

1. Întindeți o bucată de folie (astfel încât peștele poate fi învelit) pe o masă. Ungeți cu un ulei vegetal (15-20 ml) o suprafață puțin mai mare decât peștele.
   
2. Pune inele de ceapă pe folie unsă.
   
3. Umpleți peștele cu umplutură (legume cu smântână), punându-l în abdomenul peștelui. Nu este necesar să umpleți umplutura. Pune crap umplut pe o pernă de inele de ceapă.
   
4. Se unge cu smantana (3 linguri. L.) toata suprafata pestelui.
   
5. Acoperiți carcasa crapului cu o a doua bucată de folie, strângeți folia cu mâinile de dimensiunea unui pește.
   
6. Trageți marginile foliei de jos. Transferați crapul în folie pe o foaie de copt.
   
7. Puneți peștele într-un cuptor încălzit la 190 ° C. Prăjiți 40 de minute. Îndepărtați vasul din cuptor, îndepărtați folia de sus pentru a face peștele să se rumenească. Puteți pur și simplu tăia partea superioară a foliei și împingeți marginile. Întoarceți peștele la cuptor pentru încă 15-20 de minute.
   

Crapul cuptor în smântână, servit cald sau rece ca fel principal, cu diverse feluri de mâncare laterale. Puteți servi peștele pe un vas decorat cu salată, cani de roșii, ardei gras, crengute de ierburi proaspete. Ca farfurie servită cartofi și legume coapte sau fierte, piure de cartofi, orez, paste. În loc de folie, puteți folosi un mânec special pentru coacere.

Reteta video

Gătirea detaliată a peștilor în smântână în cuptor veți vedea în videoclip. O gazdă pricepută arată și explică în detaliu toate subtilitățile de gătit:

Alte retete de peste