Cum să înveți cum să gătești pește delicios în amestec

Aparate și ustensile de bucătărie:

• o tigaie;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• biciul culinar;
• Bol de 1,5 litri adânc

Ingredientele

nume	număr
File de pește	500 g
Faina de grâu, premium	4-6 Art. l.
ouă	3 buc
sare	la gust
Ardeiul negru măcinat	la gust
Ulei de floarea soarelui	100-150 ml

Gătit în pas

1. Spălați și uscați fileul de pește (500 grame) cu un prosop de hârtie. Dacă vena este înghețată proaspăt, decongelați-o în prealabil. În bătaie, este mai bine să prăjiți pește dezosat: pangasius, pescăruș, polion, crap de iarbă, cod, specii de sturion, somon și altele. Peștii osoși mici, precum bibanul, burbotul și peștele sunt, de asemenea, buni pentru prăjit.
   
2. Tăiați fileul în felii de 3-4 cm lățime. Dimensiunea feliilor poate fi făcută arbitrară, în funcție de dorința dvs. și de tipul de pește. Sare și piper bucăți de pește după gust.
   
3. Într-un bol adânc, bateți ouăle de pui (3 bucăți).
   
4. Se adaugă sare (după gust) și piper negru măcinat (după gust) în ouă. Bateți amestecul cu o furculiță sau bateți până când este neted. Adăugați făină în amestecul de ou în porții mici (4-6 linguri). Amestecul trebuie să fie de densitate medie, o compoziție prea subțire se va rostogoli peștele, iar prea groasă va da o crustă foarte groasă, care nu are gust și este dezavantajoasă din punct de vedere economic (se consumă prea multă bătătură).
   
5. Încălziți tigaia bine, turnați ulei vegetal (100-150 ml). Așteptați până când uleiul s-a încălzit bine. Puteți verifica disponibilitatea uleiului pentru prăjire în acest fel - picurați o picătură de amestec în tigaie. Dacă în jurul picăturii se formează bule și picătorul plutește rapid la suprafața uleiului, atunci puteți începe să gătiți peștele.
   
6. Scufundați fiecare bucată de pește în tavă din toate părțile, folosind o furculiță.
   
7. Se întinde într-o tigaie, se prăjește până se rumenesc pe fiecare parte timp de aproximativ 10 minute. Nu supraexpuneți peștele, altfel crusta va deveni uscată, iar peștele nu va fi suculent.
   

Serviți peștele fierbinte sau rece, ca fel de mâncare independent, cu diverse feluri laterale. Armonizează perfect gustul delicat al peștelui în amestec cu piure de cartofi, orez, legume fierte. Puteți servi peștele în amestec cu salate de legume proaspete.

StiiCel mai variat bătător este folosit pentru prăjirea peștilor. Adesea, laptele, apa potabilă, maioneza, smântâna, chefirul, iaurtul sunt introduse în compoziția sa, praful de copt aluat sau soda este utilizat pentru a conferi aerului aluat. O crustă fragedă foarte crocantă pe pește este obținută atunci când se folosește bată pe bere, vodcă, apă minerală.

Reteta video

Cu o certitudine absolută, veți găti un pește delicios într-un amestec crocant după vizualizarea acestui ghid. Chiar și un specialist culinar fără experiență va prăji pește delicios, reproducând toate acțiunile în urma gazdei calificate din videoclip.

După ce ați studiat ghidul și video-ul detaliat, puteți face față cu ușurință pregătirii peștilor delicioși în bătaie și vă puteți trata familia cu un preparat delicios de pește pentru prânz sau cină.

Alte retete de peste