Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuțit;
- scândură;
- farfurii alimentare;
- o tigaie;
- o cratiță cu fundul larg pentru sos sau o altă tigaie cu capac;
- masina de tocat carne sau blender;
- un bol sau farfurie adâncă pentru amestecarea cărnii tocate;
- lingură mare;
- răzătoare.
Ingredientele
| produs | număr |
| File de pește (merluci, polei, cod) | 0,5 - 0,6 kg |
| ceapă | 3 capete |
| Morcovi mari | 2 buc |
| Ardei iute roșu | 1 buc |
| Pură de tomate conserve | 0,5 kg |
| Oul | 1 buc |
| zahăr | 1-2 linguriță |
| Sare, piper negru măcinat | la gust |
| Ulei de gătit | 1 cană |
| Mărar proaspăt pentru servire | Buchet mic |
Gătit în pas
- Curatam 3 capete mari de ceapa. Două dintre ele sunt tăiate în sferturi de inele, iar unul este tocat în pătrate mari.
- Turnați 4-5 linguri într-o tigaie încălzită. l. ulei vegetal și trimiteți să prăjiți cubulete de ceapă. Prajeste totul pana la o nuanta aurie usoara. Deocamdată, puneți sferturile inelelor de ceapă pe o farfurie separată.
- Tăiați fileul de pește în bucăți mici și faceți carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
- Umplutura este transferată într-un recipient separat. Spargem un ou în același recipient, presărăm cu piper măcinat și sare. În principiu, aceste condimente sunt suficiente. Dar dacă vă plac unele condimente speciale pentru pește, atunci le puteți adăuga.
- Adăugați cubulete de ceapă prăjită până la auriu. Dar uleiul în care s-au prăjit ceapa, nu trebuie să adăugați. Se amestecă bine toate componentele umpluturii și se pune temporar deoparte.
- Pregătiți sosul: într-o tigaie în care s-au prăjit ceapa, adăugați încă 2 - 3 lingurițe. l. unt și rămase felii de ceapă crudă.
- În timp ce ceapa este prăjită, cojiți 2 morcovi mari și răziți-o pe o răzătoare grosieră.
- Spălați un piper roșu, scoateți miezul și coada și tocați fin feliile subțiri de 1 - 1,5 cm lungime.
- Încărcăm morcovii și ardeii dulci în tigaie, reducem căldura cu puțin mai puțin decât media și prăjim totul până se înmoaie morcovii.
- Acum avem nevoie de 0,5 kg piure de roșii. Pentru a face acest lucru, macinați roșiile din conserve într-un blender în sucul propriu sau prăjiți cu legume 2 până la 3 roșii proaspete și turnați un pahar cu apă cu 1 lingură. l. pasta de rosii.
- Pentru ca piureul să nu devină acid, adăugați 1 lingură. zahăr și 1 lingură. sare fără deal. Condimentează cu un vârf de piper negru măcinat sau un amestec de ardei. Puteți încerca piureul de cartofi și adăugați sare sau zahăr, dacă este necesar. Principalul lucru este că îți place gustul. Se toarnă amestecul de roșii într-o tigaie cu legume și se fierbe timp de 3 până la 4 minute la foc mic. Apoi ia din nou o probă pentru cantitatea de sare și piper.
- Pune sosul deoparte sau turnă-l în tigaie. Încălzim o tigaie curată, turnăm ulei vegetal în ea. Din carnea tocată formăm chiftele mici rotunde și prăjim la foc mediu într-o tigaie. Sarcina acestei etape este să se prăjească până se rumenesc pe toate părțile.
- Pune chiftelutele coapte într-un singur strat într-un recipient cu sos de roșii și legume. Înecați ușor bilele de pește în sos și turnați-le deasupra.
- Se acoperă și se fierbe timp de 7-10 minute. Stingeți focul și așteptați puțin până când lichidul încetează să mai fiarbă. Vasul este gata de servit. Se servesc cu pâine sub formă de mâncare separată sau cu piure de cartofi. Pentru a decora, tăiați o grămadă de mărar proaspăt și presărați chiftele într-o farfurie.
Stii Dacă doriți să faceți rețeta și mai dietetică, atunci nu prăjiți ceapa tocată. De asemenea, chiftelele crude nu se prăjesc într-o tigaie, ci se coace pe o foaie la cuptor.
Reteta video
După vizionarea rețetei video, este foarte dificil să rezistați la pregătirea imediată a acestui fel de mâncare. Uite cât de delicioase apar chiftelele video.
Chiftele de pește sunt potrivite atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă slabă. Puteți chiar să le gătiți în fiecare zi, deoarece mâncarea se dovedește a fi destul de bugetară. Asigurați-vă că încercați să gătiți chiftele în conformitate cu rețeta noastră. Lauda și admirația pentru cămin vor fi răsplata pentru munca dvs. culinară. Scrie ce părere ai despre rețeta de astăzi. Ce alte secrete ale gătitului mâncărurilor de pește cunoașteți?
Alte retete de chiftelute
O lectură frumoasă!