Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- capacitate până la 10 l;
- tăietor de legume;
- blender;
- masina de tocat carne;
- scândură;
- un cuțit;
- bănci;
- 3-3,5 litri cratiță pentru roșii.
Ingredientele
- Salaka - 3 kg
- Tomate - 2,5 L
- Morcovi - 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Ardei bulgar - 1 kg
- Ketchup - 400 g
- Sare - 2 lingurițe. l.
- Zahar - 250 g
- Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.
- Oțet - 100 ml
- Ulei vegetal - 250 ml
Gătit în pas
- Se pune roșia în cantitate de 2,5 litri într-o cratiță, se pune pe foc și se dă la fiert. Fierbem roșia timp de 30 de minute, oprim focul, lăsăm roșia să se răcească.
- Între timp, roșii fierte, pregătiți legumele pentru utilizare. Morcovii proaspeți în cantitate de un kilogram sunt decojiți, spălați sub robinet, îndepărtați în lateral. Ardeiul gras în volumul unui kilogram de al meu, îndepărtează tulpina, precum și semințele din interior, așezate atât de departe. Ceapa este decojită, cu apa rece, îndepărtată pe o parte. Avem nevoie de un kilogram de ceapă. Salak în cantitate de trei kilograme de mine, curățate de la interior, fracții în exces, așezate într-un recipient separat, puse până acum.
- Adăugați 400 de grame de ketchup în roșia răcită. Facem acest lucru pentru ca roșia să fie saturată de condimente din ketchup. Aici puteți folosi sos de roșii, de exemplu, Krasnodar. Punem tigaia cu amestecul pe foc, aducem la fierbere, amestecăm bine ketchupul pentru a face amestecul omogen.
- Ceapa taiata cubulete, se pune intr-un bol blender. Se toaca ceapa.
- Punem o cratiță cu o capacitate de până la 10 litri pe foc, turnăm acolo 250 ml ulei vegetal inodor, îl încălzim, adăugăm ceapa tocată și trecem câteva minute.
- În timp ce ceapa se pregătește, trecem morcovii printr-o răzătoare fină a unui tăietor de legume, adăugăm la ceapă, trecător și amestecăm ocazional ingredientele cu o spatulă de bucătărie.
- Acum trecem prin râșnița de carne ardeiul bulgar pentru a obține o masă omogenă. Trimitem piper în tigaie în restul legumelor, pasă pentru cinci minute.
- Într-un amestec fiert de roșii și ketchup, adăugați două linguri de sare fără o lamă, o linguriță de piper negru și 250 de grame de zahăr. Dăm produsele la fiert, gătim 5-7 minute.
- După aceea, adăugați amestecul de roșii în tigaie cu legume clocotite, amestecați toate ingredientele, lăsați-le să fiarbă 15 minute.
- Apoi adăugați treptat heringul în sosul fierbere, amestecați uniform componentele, aduceți la fierbere.
- După fierbere, împărțim întregul amestec de pește în două părți. Folosind o scândură, umple șase cutii de jumătate de litru cu amestec de pește, acoperă-le cu capace, după ce scoți gingia de pe capace. Introduceți conservele într-un cuptor rece. În partea de jos a cuptorului punem o foaie de copt cu apă. Ținem conservele timp de o oră la o temperatură de 150 de grade.
- A doua jumătate de pește conserve se lasă într-o cratiță la foc foarte mic, pentru a se găti timp de trei ore.
- O oră mai târziu, revenim la cuptor. Reduceți temperatura din ea la 110 grade, lăsați conservele să gătească în bănci încă trei ore.
- După 2 ore și 50 de minute, revenim la tigaie - a doua jumătate a piesei noastre de lucru.Adăugați 50 ml de oțet 9% în oală cu alimente și lăsați piesa de lucru să fiarbă încă 10 minute la foc mic.
- După acest timp, turnăm mâncarea din conserve în bănci care au fost sterilizate în prealabil, rulăm capacele.
- Păstrăm mâncarea în conserve, care este gătită la cuptor, încă o oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, le scoatem din cuptor și adăugăm câte o linguriță de oțet de 9% în fiecare borcan. Apoi gătim conservele la cuptor pentru încă 10 minute. Punem capacul gingiei, închidem conservele.
Sfaturi utile
- Pentru gospodine începătoare: roșii - acestea sunt roșiile trecute prin semințe printr-o mașină de tocat carne.
- Dacă verificăm starea stocului de pește, care a fost gătit la cuptor, după trei săptămâni, atunci vom vedea că acesta este păstrat perfect la temperatura camerei. Încercând conservele, ajungem la concluzia că nu există oase în hering. De aceea, vă recomandăm să gătiți pește conserve în cuptor.
video
Dacă vă place conservele de casă, doriți să aflați cum să le gătiți pentru iarnă - vizionați acest videoclip. Din ea veți învăța cum să faceți pește conserve din hering în două moduri.
Dragi cititori, pentru mulți dintre voi ar fi o idee bună să gătiți conserve de pește acasă. Un astfel de preparat poate ajuta gazda într-o situație critică, când are nevoie urgentă să-și hrănească familia, dar nu există o masă pregătită. Încercați să faceți hering conserve. Vă puteți asigura că gătitul casnic este mult mai gustos decât bunurile din magazin. Scrieți, ați reușit să pregătiți conserve și cum au tratat rudele dvs. produsul? Dacă ați făcut asta înainte, împărtășiți-vă rețetele de gătit în comentarii.