Aparate și ustensile de bucătărie: masina de paine, vas de copt, spatula pentru frământarea pâinii, farfurii pentru ingrediente, agitator, cana de masura, lingura de masura.
Ingredientele
| nume | număr |
| Faina de grau cernuta | 225 g |
| Faina de secara cernuta | 325 g |
| sare | 1,5 linguriță |
| Ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| Malț de secară | 4 lingurițe. l. |
| Apă clocotită pentru malț | 80 ml |
| coriandru | 1 lingură |
| apă | 330 ml |
| Drojdia uscată | 2 linguriță |
| miere | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Într-un pahar punem 4 linguri de malt, turnăm 80 ml apă clocotită. Se amestecă totul bine și se răcește la temperatura camerei.
- Luăm un vas de coacere a pâinii și introducem acolo o spatulă pentru amestecarea pâinii de secară.
- Încărcăm 225 de grame de făină de grâu cernută într-un vas de copt pâine, apoi 325 grame de făină cernută de secară, ușor nivelată și asigurați-vă că ștergeți toate părțile vasului.
- Adăugați 1,5 lingurițe de sare.
- Turnați 2 linguri de ulei vegetal inodor și malț de secară preparat anterior.
- Adăugați 2 linguri de miere și 1 linguriță de coriandru măcinat.
- Turnăm 330 de mililitri de apă și cu mișcări de agitare ușoară distribuim apa în rezervor.
- Pune vasul de copt cu toate ingredientele în mașina de pâine până când face clic, închide-l.
- Turnați 2 lingurițe de drojdie uscată în spencer, închideți.
- Alegem crema din coadă în meniu, va dura 3 ore și 30 de minute la timp. Faceți clic pe Start.
- După timpul selectat, apăsați butonul Stop și scoateți pâinea finalizată de la producătorul de pâine.
- Scoatem pâinea bine pregătită din matriță folosind un prosop subțire.
- Așteptați până când pâinea finalizată s-a răcit, după care poate fi tăiată. Bon pofta!
Sfaturi pentru gospodină
- Asigurați-vă că faceți totul în secvența indicată în rețetă.
- Pâinea la cuptor se păstrează timp de 2-3 zile într-o cutie de pâine, apoi va începe să se învețe.
- Dacă nu sunteți pasionat de pâinea de secară simplă, adăugați brânză, ierburi, ceapă prăjită și chiar cârnați.
- Pâinea gătită trebuie infuzată și inspiră puțin, nu o ascunde imediat în pungă.
- Nu folosiți culturile de început preferate în loc de drojdie - rezultatul este probabil să fie dezastruos. Procesul de fermentare durează 3-4 zile și necesită un control sporit.
Informații utile
- Pâinea de secară este foarte bogată în nutrienți, minerale și vitamine.
- Vitamina B, care se găsește în pâinea de secară, menține nivelurile bune de zahăr din sânge, ceea ce este foarte benefic pentru persoanele cu diabet.
- Conținutul caloric al pâinii de secară este mult mai mic decât cel al altor produse de panificație, nu ezitați să-l utilizați cu diete și nutriție adecvată.
- Pâinea coaptă într-un producător de pâine își păstrează toate proprietățile utile, spre deosebire de magazin.
- Pâinea de secară are un efect pozitiv asupra pielii și părului.
- Dacă aveți ulcer stomacal sau gastrită, este mai bine să vă abțineți de la mâncare de pâine.
Reteta video
Vă sugerez să faceți cunoștință în detaliu cu rețeta video a felului de mâncare. Veți putea vedea pregătirea detaliată și puteți vedea comentarii suplimentare ale autorului videoclipului.
Ați reușit să vă tratați familia și prietenii cu cea mai ușoară pâine de secară pe care o puteți face? Poate îți cunoști trucurile în coacerea acasă? Împărtășește-ți succesele și comentariile cu noi, hai să gătim împreună!