Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz lent;
- cupă de măsurare;
- o lingură și o linguriță;
- bol adânc;
- o sită;
- perie de silicon;
- vase sau un prosop de bucătărie;
- pâine de bucătărie;
- scândură de lemn.
Ingredientele
| produs | număr |
| Drojdie uscată | 1,5 linguriță |
| sare | 1,5 linguriță |
| Zahăr granulat | 1 lingură l. |
| Faina de secară | 2 căni |
| apă | 300 ml |
| Faina de grau | 2 căni |
| Malț lichid | 1 lingură l. |
| Ulei vegetal | 4 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Începem să facem pâine cu aluat. Pentru a face acest lucru, turnați 300 ml de apă într-un vas adânc. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
- În lichid punem 1,5 linguriță. sare și 1 lingură. l. zahăr granulat. În loc de zahăr, puteți utiliza o cantitate similară de miere naturală.
- Pentru toate ingredientele, turnați treptat făina de grâu cernută. În total, vor fi necesare 2 căni de produs. Amestecați totul bine.
- În amestecul rezultat se adaugă 1 lingură. l. malț lichid, amestecând din nou.
- La amestecul rezultat se adaugă 1,5 linguriță. uscați drojdia și amestecați bine cu o lingură.
- Adăugați 2 căni de făină de secară în bol și amestecați bine ingredientele până la neted. Înainte de a adăuga, merită cernut printr-o sită. Frământați aluatul cu o lingură. Dacă făina nu este cernută, atunci aluatul se va dovedi mai puțin luxuriant și moale.
- La sfârșit, adăugați 2 lingurițe. l. ulei vegetal fără miros.
- Continuați să frământați aluatul cu mâinile. După adăugarea uleiului, aluatul se lipește mai puțin de mâini.
- Turnați aproximativ 2 linguriți în vasul multicooker. l. ulei vegetal și distribuie-l uniform pe fund și pe pereți.
- Transferam aluatul final într-un bol uns. Distribuiți-l uniform pe fundul vasului.
- În meniul multicooker, selectați modul „pâine” și adăugați încă 30 de minute la timpul total. În acest timp, pâinea se desfășoară și crește ca mărime.
- După verificare, care durează în general 2,5 ore, porniți modul „coacere” și gătiți pâinea.
- După 1 oră, scoatem pâinea din aragazul lent, o întoarcem și coacem pe cealaltă parte timp de 30 de minute. Astfel, acesta va fi uniform maro și va avea aceeași culoare.
- Scoatem pâinea finită din cuptorul cu microunde și o punem pe o placă de lemn, lăsând-o să se răcească ușor. Taiem si servim cu primul sau al doilea fel de cursuri. Pâinea de secară se obține cu o crustă maro aurie și crocantă, în timp ce destul de moale și parfumată. Gustul acestei pâine este neutru, așa că îl puteți smulge cu gemuri dulci sau puteți face sandvișuri.
Reteta video
Videoclipul se concentrează asupra procesului de preparare a pâinii de secară. Este necesar să se coace într-un multicooker, în timp ce întregul proces de frământare a aluatului și pregătire pentru coacere este descris în detaliu. Ingredientele sunt indicate la începutul videoclipului în proporții potrivite și sunt concepute pentru 1 pâine.
Îți gătești propria pâine sau preferi să cumperi pâine gata făcută într-un magazin? Ați încercat să coaceți pâine de secară într-un aragaz lent acasă? Ce ingrediente utilizați și cât durează pentru a găti? Imparte experiența ta culinară în comentarii.