Aparate și ustensile de bucătărie: un set de recipiente de diferite adâncimi, tăietură, cuțit, tigaie, lingură, formă, blender, tigaie, tifon, mănușă
Ingredientele
| pui | 1500-2000 g |
| nuc | 500 g |
| usturoi | 3-4 căței |
| cepe | 1 buc |
| coriandru | 1 buchet |
| Suneli hamei | 1 lingură |
| șofran | ½ lingură |
| sare | la gust |
StiiSatsivi este un sos care poate fi servit cu orice carne, păsări de curte și chiar pește, iar dacă decideți să serviți pui sau curcan cu acest sos, veți obține un adevărat fel de mâncare din Georgia, care se numește „satsivi”.
Gătit în pas
- Primul lucru pe care îl facem este să pregătim puiul și anume: spălați 1-2 kilograme de pui sub apă curgătoare, tăiați excesul de grăsime și piele. Dacă utilizați o întreagă carcasă de pui, atunci aceasta trebuie, de asemenea, împărțită în mai multe părți mici.
- Luăm o oală de trei litri, punem bucățile de pui, le umplem cu doi litri de apă, astfel încât să acopere complet carnea. Opțional, se adaugă ceapă, usturoi sau ierburi în bulion.
- Gătiți puiul timp de 30-35 de minute la foc mic până este complet fiert. Nu uitați să agitați și să îndepărtați din când în când spuma. Anterior, era obișnuit să folosim curcan pentru gătit satsivi, acum este înlocuit cu pui autohton. Ar trebui să fie uleios, îngrășat cu porumb, iar textura cărnii ar trebui să fie moale, cu o tentă gălbuie.
- Se macină nucile într-un blender la viteză medie, se adaugă hamei suneli, coriandru, șofran, sare și piper. Turnați-le într-o farfurie și lăsați un timp.
- Tăiați fin ceapa și trimiteți-o într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puteți macina ceapa într-un blender. Se strecoară ceapa până se rumenesc și se îndepărtează de la foc.
- De asemenea, toacă fin usturoiul și cilantro-ul la o pastă cu un blender. Combinăm toate ingredientele necesare sosului și anume: ceapă, nuci, condimente și cilantro cu usturoi. În general, condimentele sunt o problemă separată. Adăugați-le așa cum doriți; în plus față de șofran, puteți adăuga ucho-suneli, cilantro, ardei roșu, allspice, scorțișoară, cuișoare.
- Scoatem puiul finit din bulion și îl lăsăm să se răcească. Bulionul trebuie filtrat prin cheesecloth. Pentru cele mai bune rezultate, rostogoliți tifon de 3-4 ori. Puteți folosi și o sită.
- Adăugați câteva sosuri de ciorbă în sosul nostru pentru o consistență mai fluidă și uniformă. Pentru o notă piquantă în sos, adăugați 1 lingură de oțet de 9%. Întindem bucățile de pui fiert într-o formă, îl umplem cu sosul finit și îl trimitem la frigider timp de 1 oră. În Georgia, se obișnuiește să se servească satsivi în loturi, cu adăugarea unei cantități mici de semințe de rodie.
Reteta video
De asemenea, vă puteți familiariza cu rețeta pentru a face satsivi de pui georgieni acasă folosind videoclipul. Acesta va detalia în detaliu fiecare etapă de gătire și servire a acestui fel de mâncare.
Acum știi să prepari un fel de mâncare original și satisfăcător din Georgia folosind ingrediente simple. Cu siguranță va deveni „vedeta” mesei voastre zilnice și festive. Ați gătit vreodată bucătăria georgiana? Ce ingrediente ați adăuga la această rețetă? Scrieți acest lucru în comentariile de mai jos. De asemenea, scrieți dacă doriți să criticați sau să lăudați vasul. Vă mulțumim pentru atenție și pofta bună!
Alte retete de pasari
O lectură frumoasă!