Beneficiile salatei iceberg sunt de necontestat: frunzele suculente conțin vitamine și minerale care ajută la digestie și susțin imunitatea. Ei prepară carne, pește, mâncăruri cu brânză și gustări cu un aisberg, Wikipedia scrie despre această salată.
Originea produsului și caracteristicile compoziționale
Oamenii au mâncat frunze verzi suculente acum 2 mii de ani. Legumele erau cultivate în Egiptul antic și în Grecia antică.
Cum arată o salată și cum poate fi înlocuită? Semănatul salată sau salată este de două soiuri - frunze și cap. Din denumiri este clar că frunza crește în frunze separate, iar capul este colectat în furculițe, asemănându-se cu varza. Aisbergul aparține varietății de viermi de salată și a fost crescut în Statele Unite. Și-a primit numele neobișnuit datorită condițiilor de păstrare: pentru a prelungi „viața” frunzelor și a-și păstra prospețimea, s-a folosit gheață.
Fiecare varietate de salate - romaine (romano), Boston, iceberg, salată roșie - are propriul gust distinctiv. Unele frunze sunt plăcute amare, altele sunt mai suculente și apoase, iar altele rezistente la temperaturi ridicate. Aisbergul se remarcă prin frunze dense și crocante și un gust neutru, de aceea merge bine cu mâncăruri, mâncăruri picante și sărate.
Conținutul de calorii
Problema valorii energetice privește pe toți cei care numără calorii și aderă la o dietă. Din acest punct de vedere, aisbergul este superior multor produse. Combinația cantitativă de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) în 100 g de produs este prezentată în tabel. Câte calorii într-o salată?
Tabel - Raportul BZHU în frunzele de salată
| proteine | grăsimi | hidrati de carbon |
|---|---|---|
| 0,9 g | 0,1 g | 3 g |
Bunul ...
Nutriționiștii le recomandă femeilor însărcinate să includă frunze verzi în dieta lor. Leguma conține substanțele necesare dezvoltării normale a fătului. Mama care alăptează va ajuta aisbergul să se recupereze de la naștere, să facă față stresului fizic și mental și să ordoneze figura. Cu toate acestea, se recomandă introducerea produsului treptat, la aproximativ o lună după nașterea copilului. Copiilor li se poate oferi salată de la doi ani.
Frunzele verzi stimulează activitatea mentală, îmbunătățesc digestia, cresc nivelul hemoglobinei, astfel încât acestea vor fi utile pentru școlari, studenți, persoane care suferă de anemie și diabet. Conținutul de substanțe active și proprietățile benefice ale salatei iceberg sunt prezentate în tabel.
Tabel - Compoziția și proprietățile benefice ale salatei iceberg
| substanță | Acțiune asupra corpului |
|---|---|
| Acid folic | - Este prevenirea cancerului; - contribuie la construcția corpului (important pentru dezvoltarea intrauterină); - afectează pozitiv sistemul nervos; - stimulează performanța; - susține sistemul imunitar; - participă la hematopoieză |
| Vitamina C | - Intareste dintii, gingiile, parul, unghiile; - face pielea suplă și supla; - susține imunitatea; - afectează pozitiv sistemul circulator, întărește pereții vaselor de sânge; - participă la sinteza proteinelor |
| Vitaminele B | - afectează favorabil sistemul nervos, îmbunătățește starea de spirit, menține tonusul; - stimularea tractului digestiv; - consolidarea sistemului imunitar; - îmbunătățește metabolismul |
| Vitamina K | - Necesar pentru coagularea sângelui; - participă la sinteza proteinelor; - formează și restabilește oasele; - normalizează funcția renală |
| Vitamina E | - întărește sistemul imunitar; - reduce glicemia; - susține operabilitatea; - îmbunătățește circulația sângelui; - restabilește structura pielii, părului, unghiilor |
| Vitamina A | - afectează favorabil structura vederii și a ochilor; - întărește unghiile și părul; - previne aparitia tumorilor; - susține imunitatea; - îmbunătățește circulația sângelui |
| Colină (Vitamina B4) | - Reglează nivelul de insulină din sânge; - efect benefic asupra ficatului; - implicat în metabolism |
| potasiu | - Susține echilibrul acido-bazic al corpului; - previne crampele; - întărește pereții vaselor de sânge |
| sodiu | - Menține echilibrul de acid și alcalini; - promovează producerea de suc gastric; - stimulează pancreasul |
| fosfor | - întărește oasele și mușchii; - promovează activitatea mentală; - participă la metabolism |
| seleniu | - Este un element integrant al majorității compușilor chimici din organism; - regleaza metabolismul; - participă la sinteza proteinelor |
... și rău
În ciuda faptului că salata conține multe substanțe utile și necesare organismului (de exemplu, cantitatea de acid folic compensează necesarul zilnic), trebuie respectată măsura consumului.
În plus față de vitamine și minerale, frunzele conțin latex - sucul lactos al plantelor de cauciuc. Cel mai mult suc este în tulpini. Latexul încetinește metabolismul și are un efect relaxant (sucul a fost folosit pentru a face somnifere și calmante).
Odată cu utilizarea excesivă a produsului, o persoană prezintă disconfort asociat digestiei. Aceasta se manifestă în severitatea și formarea gazelor. Dacă aveți deja probleme cu sistemul digestiv, atunci ar trebui să limitați cantitatea de salată din dieta zilnică. În orice caz, nu depășiți doza zilnică și consumați leguma în kilograme.
Rețete cu salată de iceberg: 10 opțiuni originale
Concomitent cu ceea ce poate fi gătit cu o salată de iceberg, laic va aminti de un hamburger suculent cu o frunză verde aruncând o privire de sub cutlet. Aisbergul se potrivește bine cu sandwich-uri, burgeri, tacuri și rulouri (de exemplu, din pâine pita), oferind carnea prospețimea umpluturii. Iceberg merge bine cu produse lactate, pește sărat, legume, produse făinoase.
Specialiștii culinari care țin evidența figurii și nutriției sănătoase știu că un aisberg este un adaos bun la orice salată de legume, fructe sau carne. Urmează o selecție de rețete populare cu frunze verzi.
"Marine"
descriere. Fructele de mare murate sau proaspete merg bine cu legumele. O salată delicioasă cu multă proteină și iod este bună ca o gustare ușoară și sănătoasă pe bufet.
ingrediente:
- cocktail de mare (calmar, midii, caracatiță, creveți) - 150 g;
- iceberg - patru frunze;
- avocado - un lucru;
- tomate - o bucată;
- usturoi - un cuișor;
- Păstăi cu piper chilian - jumătate;
- pătrunjel, rudă - după gust;
- ulei de măsline - două-trei linguri;
- condimente.
preparare
- Spălați toate legumele, lăsați să se usuce.
- Coji avocado, taie-l, scoate piatra și taie-l în cubulețe.
- Tăiați roșia.
- Se scurge marinata dintr-un borcan de cocktail de mare și se taie în fâșii conținutul.
- Răsuciți sau tăiați frunzele de arugula.
- Amestecați toate ingredientele tocate într-un bol de salată.
- Strângeți un cățel de usturoi și ardei iute în amestec.
- Umpleți cu ulei.
- Se rupe aisbergul în bucăți și se așează pe o farfurie de servire.
- Pune deasupra amestecul preparat.
Cu creveți
descriere. Puteți face o salată de creveți și iceberg după bunul plac. Pentru piquancy și aromă se adaugă ceapă roșie, ardei iute, busuioc, rumenă, nuci de pin. Perele, mandarine și mango dau un gust dulce. Salata gata poate fi presărată cu lămâie. Dacă se folosește creveți proaspeți (nu murat), atunci se recomandă să le prăjiți mai întâi cu o cantitate mică de ulei.
ingrediente:
- aisberg - 200 g;
- creveți mari - 12 bucăți;
- castraveți - 250 g;
- roșii - 250 g;
- mozzarella în saramură - 200 g;
- ulei de măsline, susan sau floarea soarelui - două linguri;
- sos de soia - o jumătate de linguriță;
- condimente.
preparare
- Gatiti crevetii, raciti, coaja si taiati-l in mai multe bucati.
- Spălați și tocați grosolan castraveții.
- Tăiați roșiile în cubulețe, roșiile mici sunt suficiente pentru a le tăia pe jumătate.
- Trageți de aisberg în bucăți mici.
- Amestecați produsele zdrobite într-un bol.
- Scurgeți saramura și adăugați bilele de brânză.
- Se condimentează cu ulei și sos de soia, se condimentează.
vegetarian
descriere. Rețetele de salată cu salată de iceberg dau frâu liber imaginației vegetarienilor. Salata cu un aisberg poate fi variată cu fructe (pere, portocale, ananas), felii de pâine prăjită, nuci și semințe (susan, dovleac, floarea-soarelui). Un gust plăcut acru va aduce merișoare sau afine. De asemenea, alimentarea depinde de preferințele personale - suc de lămâie sau lămâie, sos de soia, susan sau ulei de in.
ingrediente:
- varză (albă sau Peking) - 300 g;
- frunze de aisberg - 200 g;
- ardei gras - o bucată;
- roșii - două bucăți;
- castraveți proaspeți - două bucăți;
- pătrunjel, rudă - după gust;
- nuci de pin - 100 g;
- lămâie - jumătate;
- ulei de măsline - două-trei linguri;
- condimente.
preparare
- Se toacă varza în fâșii subțiri.
- Se freacă semințele și se taie ardeiul în fâșii.
- Tăiați roșiile în cubulețe mici.
- Se toacă castraveții cu paie.
- Salată de lire, rumenă, pătrunjel cu mâinile.
- Piureați piulițele la foc mic timp de una până la două minute.
- Amestecă toate ingredientele.
- Stoarceți sucul de lămâie, condimentați cu ulei și condimentați.
"Caesar"
descriere. Rețeta clasică include în mod necesar pui și pâine uscată. Fiecare gourmet pregătește o salată în felul său, dar puțini se descurcă fără un aisberg.
ingrediente:
- file de pui - 250 g;
- frunze de salată - trei-patru bucăți;
- ou fiert - două bucăți;
- Parmezan sau Gouda - 50 g;
- biscuiti sau felii de paine prajite - un pahar;
- cuișoare de usturoi - două bucăți;
- maioneza - cinci linguri.
preparare
- Gătiți puiul o jumătate de oră.
- Tăiați fileul grosier.
- Grătar parmezan.
- Lacrimă frunzele de aisberg.
- Strângeți un cățel de usturoi.
- Combinați fileul cu salată, rulouri de pâine și usturoi.
- Condimentează și sare.
- Garnisiți cu jumătăți de ou.
- Presărați parmezan ras pe deasupra.
"Shanghai"
descriere. O altă rețetă de salată cu frunze de aisberg și pui. În ciuda compoziției impresionante, se gătește destul de repede. Toate ingredientele sunt preparate în timp ce carnea este prăjită și marinată. Pentru a face feliile de mandarină mai suculente, se recomandă îndepărtarea filmului din ele. Dacă doriți, puteți reduce cantitatea de zahăr din sos după gust, precum și adăugați usturoi sau ardei iute.
ingrediente:
- piept de pui - 100-150 g;
- frunze de aisberg - 80 g;
- Frunze de Romain - 80 g;
- Parmezan - o lingură;
- varză roșie - 10 g;
- ridiche - trei bucăți;
- morcovi - un lucru;
- roșii - o bucată;
- felii de mandarină - 10-12 bucăți;
- ceapă verde, cilantro - un buchet mic;
- usturoi - trei căței;
- ardei verde - o bucată;
- zahăr - un pahar;
- busuioc uscat - un vârf;
- var - un lucru;
- ulei de floarea soarelui - cinci linguri;
- otet - doua linguri;
- sos de soia - cinci linguri;
- condimente, condimente.
preparare
- Bate ușor puiul, condimentează și prăjește într-o tigaie.
- Faceți marinada de pui: amestecați manual sau într-un blant cilantro, usturoi, zahăr, piper verde, sos de soia, suc de lime, ulei.
- Tăiați puiul în fâșii, turnați sosul rezultat și lăsați o oră și jumătate.
- Încercuiește ridichi și morcovi.
- Se toacă frunzele de salată și varza.
- Tăiați roșia în cubulețe.
- Se toacă ceapa.
- Grătar parmezan.
- Se amestecă toate ingredientele tocate.
- Adăugați o lingură de ulei, presărați cu busuioc, sare și piper.
- Pune salata pe farfuriile de servire, garnisește cu felii de mandarină.
- Pune bucăți de carne deasupra și servește.
"Sombrero"
descriere. Salata cu un personaj „masculin” fără bibelouri inutile nu va lăsa gurmanzi indiferenți cărora le place să mănânce din suflet. Mazărea și porumbul pot fi utilizate atât sub formă de conserve, cât și în cele proaspete (dezghețate). Pentru condimente se recomandă adăugarea de ardei iute proaspete.
ingrediente:
- șuncă (afumată sau sacadată) - 300 g;
- frunze de salată - câteva bucăți;
- ceapa - un lucru;
- ardei dulce (galben sau roșu) - 150 g;
- porumb într-un borcan - 100 g;
- mazăre conserve - 100 g;
- otet de cidru de mere - o lingura;
- ulei vegetal - trei-patru linguri;
- condimente.
preparare
- Feliați ardeii clopot în fâșii.
- Tăiați carnea în cuburi mici.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în opt părți.
- Aruncați porumbul și mazărea într-un frigider.
- Alege frunzele de aisberg.
- Amestecați toate ingredientele.
- Amestecă uleiul cu oțetul, condimentează și condimentează salata.
- Garnisiți cu o frunză de pătrunjel.
Cu roșii și somon
descriere. Puteți cules singuri somon sau roz roz. Peștele merge bine cu roșii și suc de lămâie (puteți adăuga, de asemenea, mici segmente de lămâie în salată). În loc de suc, puteți utiliza oțet de cidru de mere. Este recomandat să adăugați măsline, nuci de pin sau semințe de susan.
ingrediente:
- iceberg - mai multe frunze;
- somon ușor sărat - 100 g;
- ou de prepeliță fiert - opt bucăți;
- cireș - 15-20 bucăți;
- arugula, mărar - după gust;
- ulei de măsline - două-trei linguri;
- suc de lămâie proaspătă - o lingură;
- condimente.
preparare
- Tăiați roșiile în felii.
- Tăiați somonul în bucăți și presărați ușor cu lămâie.
- Pregătiți sosul: bateți manual sau cu un blender, unt, suc, ierburi.
- Trageți aisbergul în bucăți mari sau lăsați-l întreg, așezat pe o farfurie.
- Așezați pe deasupra bucăți de pește, jumătate de ouă și roșii.
- Se toarnă sos și se servește.
Cu ton
descriere. O salată plină de inimă și simplă pentru iubitorii de pește. Dacă doriți, i se adaugă felii de castraveți, felii de ou, ardei iute, ceapă verde, susan. Suc de lămâie sau de lămâie, smântână sau muștar sunt potrivite ca pansamente.
ingrediente:
- ton în ulei - se poate;
- iceberg - o furculiță;
- ceapă roșie - o bucată;
- roșii - două bucăți;
- sare, condimente, condimente.
preparare
- Clătește și rupe salata în bucăți.
- Puneți frunzele pe o farfurie.
- Scurgeți excesul de ulei din conserve.
- Dacă este necesar, tăiați conținutul în bucăți și puneți bucăți mici pe aisberg.
- Tăiați roșiile și așezați-le deasupra peștilor.
- Tăiați ceapa în inele și așezați deasupra.
Cu ciuperci și ananas
descriere. Ciupercile murate cu ananas dau o aromă dulce și acră. În loc de ciuperci champignon pot fi folosite. Ar trebui să încercați, de asemenea, opțiunea cu șampanii proaspeți (prăjiți și tocați mai mult decât la murat)
ingrediente:
- o conservă de ananas - o bucată (200 g);
- ciuperci murate - 200 g;
- iceberg - o furculiță;
- șuncă de pui afumat - două bucăți;
- ceapă - o bucată;
- crispbre sau crackers - 100 g;
- ulei de floarea soarelui - două linguri;
- smantana - trei linguri.
preparare
- Cojiți șunca, separați carnea de oase.
- Tăiați carnea și ananasul în bucăți mici.
- Se toacă ceapa, se prăjește în ulei până se rumenesc.
- Adăugați ciupercile în ceapă și prăjiți cinci minute.
- Frunze de salată lacrimă.
- Amestecă toate ingredientele.
- Adăugați rulourile de pâine.
- Condimentează cu smântână și servește.
Vin cu busuioc
descriere. O salată răcoritoare ușoară în sos de vin este bună ca aperitiv pentru spaghete. Dacă doriți, puteți face doar vin, fără a adăuga oțet.
ingrediente:
- iceberg - o furculiță;
- gouda - 200 g;
- vin alb uscat - o lingură;
- roșii - două bucăți;
- castravete - o bucată;
- busuioc proaspăt - 10 g;
- ceapa - jumatate;
- apă - 50 g;
- oțet - o lingură;
- zahăr - o linguriță;
- ulei de susan sau de in - două linguri;
- condimente, condimente.
preparare
- Tăiați legumele.
- Se toacă ceapa pe jumătate.
- Tărâm salata în bucăți mari.
- Tăiați brânza.
- Se toacă busuiocul.
- Amestecă alimentele tocate.
- Pregătiți sosul: turnați apă, vin, oțet într-un bol, adăugați condimente, zahăr și amestecați.
- Condimentează cu sos.
Retetele de salata cu iceberg vor atrage intreaga familie. Frunzele ușoare proaspete vor face aperitivul sănătos și frumos. Orice salată va fi transformată dacă o așezați pe o frunză de iceberg pliată de fan. Nu uitați să clătiți și să uscați bine fiecare frunză pe un șervețel înainte de a mânca.
Recenzii și recomandări
Fac acest lucru: așezați o salată chineză tocată pe o farfurie plană (tot anul există în Ramstore), apoi bucăți de pui fiert (sau creveți, sau șuncă - toate cele trei opțiuni sunt posibile, doar nu amestecați), apoi turnați sosul american Ceasar (vândut în Ramstore, 7 continent, aproximativ 80 r), apoi un alt strat de salată, blat cu felii frumoase de roșii și piper (portocaliu !!!) și se toarnă peste tot cu parmezan. Se separă pâinea albă cu usturoi zdrobit, unt, tăiat în pătrate și la cuptor. Crutoanele sunt pe o farfurie separată (în caz contrar, se pierd :))) - puteți amesteca deja cu farfuria dvs.). Ei bine, am pus sosul pe masă - pentru a adăuga mai multe imediat înainte de proces. Bon pofta :)
Ira, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/308915/
Orez + calmar + caviar rosu + maioneza. sau salată de iceberg + bastoane de crab ale companiei Meridian + krivetki + ouă de prepeliță + struguri roz. sau salată de aisberg + file de pui + pepene gudronat sau ananas conserve + maioneză de casă
anonim, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3276847/2/
Piept de pui la gratar, parmezan cu petale rasă, roșii cherry, iceberg și frunze de salată de arugula, biscuiti. Gata să cumpere benzinărie pentru Cezar.
Olesya Olegovna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_cezar_nuzhen_recept/
O rețetă simplă: prăjiți creveții în unt, adăugați roșii cherry, salată de iceberg, castraveți, brânză feta, condimentați cu ulei de usturoi de măsline, presărați suc de lămâie și salata este gata. Obține o salată delicioasă și satisfăcătoare pentru rapid.
Barinova, http://forum.kulina.ru/topic11909.html
Salata rece de bastoane de crab:
200 g bețe de crab
200 g creveți decojiți.
300 g salata de aisberg sau varza chinezeasca
1 cutie de porumb
2 castraveți proaspeți mijlocii
1 ardei gras galben sau roșu
Tăiați totul și amestecați cu maioneză.Evgeniya Zelentsova, https://otvet.mail.ru/question/52988287
Alte retete de salata de pui
Salata de capital
Olivier clasic cu pui
Cu varză de fasole și piept de pui