Aparate și ustensile de bucătărie: mașină de tocat carne, cuțit, răzătoare, tăietură, boluri - 2-3 bucăți, o căldură sau o tigaie mare, borcane de sticlă de jumătate de litru - 8 bucăți, huse metalice, cheie de etanșare, aragaz, pătură pentru ambalare.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| vânătă | 2 kg |
| Ardei gras (orice culoare) | 1 kg |
| morcovi | 0,5 kg |
| roșii | 1,5 kg |
| usturoi | 2 capete |
| Ardei iute | 1-2 păstăi |
| pătrunjel | 1 buchet mare |
| zahăr | 150 g |
| Sare (piatră) | 50 g |
| Ulei vegetal | 300 ml |
| Oțet de masă 9% | 50 ml |
Gătit în pas
- Se spală roșiile (1,5 kg) și se taie în mod arbitrar în 4-5 părți, tăind tulpinile. Separați usturoiul (2 capete) în dinți și cojiți fiecare. Spălați și curățați ardeii iute (1-2 bucăți) din semințe și tulpini. Treceți toate ingredientele enumerate mai sus printr-o mașină de tocat superficială.
- Turnați masa rezultată într-o oală mare sau căldură.
- Tăiați fin un bucățel mare de pătrunjel și adăugați în tigaie. Se toarnă sare (50 grame) și zahăr (150 grame) în tigaie. Se toarnă în ulei vegetal (300 ml). Se amestecă totul bine și se pune pe foc mic, astfel încât conținutul tigaiei să fiarbă în timp ce pregătiți legumele.
- Tăiați vinetele (2 kg) în cuburi de dimensiuni medii. Coaja nu trebuie îndepărtată. Dacă vinetele sunt amare, apoi presărați feliile feliate cu sare și lăsați să stea 15-20 minute, scurgeți sucul care a ieșit în evidență, clătiți vinetele și lăsați să se scurgă apa.
- Ardei (1 kg) se curăță de semințe și tulpini și se taie în cuburi medii. Morcovul de coajă și de grătar (0,5 kg).
- Trimiteți morcovii, ardeii și vinetele preparate în amestecul fiert în tigaie. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
- Când conținutul tigaiei fierbe, reduceți focul la minimum și agitați ocazional, gătiți timp de 30-35 de minute. În timp ce salata este gătită, sterilizează borcanele (8 bucăți de 0,5 litri fiecare) și capacul în orice mod convenabil pentru tine. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați 9% oțet de masă (50 ml) în tigaie, amestecați și adăugați salata.
- Scoateți salata finită de pe aragaz și așezați-o pe bănci uscate, umplându-le până la vârf și rotiți-le cu capace metalice.
- Înfășurați borcanele fără a porni capacele, lăsați-le cu o pătură și lăsați-le până se răcesc complet.
- Puteți păstra salata de vinete învelită în borcane chiar și într-un apartament într-un loc răcoros.
Opțiuni de alimentare
Salata de vinete Bakat este un aperitiv minunat. Serviți-l cu carne și orice fel de mâncare laterală pentru cină sau prânz. Salata merge foarte bine cu cartofi fierti si paine maro.
Reteta video
Cum să gătiți salata de bakat din vinete pentru iarnă, vedeți videoclipul.
Ai învățat cum să gătești salata de vinete pentru iarnă. Când pregătiți salata, puteți adăuga un alt cap de usturoi și ardei iute, dacă vă place mai tare. Sarea asigurați-vă că folosiți cea mai comună piatră, iodată și măcinată fin (în plus) nu este potrivită. Ardeiul gras poate fi luat în absolut orice culoare. Faceți pregătirile pentru iarnă conform rețetei și scrieți în comentarii dacă v-a plăcut rezultatul.