Rețeta clasică de salată Caesar: gătim după reguli și fără ele

Povestea salatei copleșită de diverse zvonuri implauzibile și speculații ridicole. Apariția lui a fost chiar asociată cu o astfel de vedetă de film precum Clark Gable. Specialistul culinar italian Livio Santini, bucătarul bucureștean Giacomo Junia - amândoi au susținut că sunt autorii mâncărurilor. Faptele sunt însă un lucru incontestabil, iar drepturile asupra acestuia aparțin unei singure persoane.

Istoria creației

Un amestec de produse simple și accesibile în 1924 a fost inventat de Cezar Cardini. Acest american, cu rădăcini italiene, a fost proprietarul unui lanț de restaurante din Mexic. În orașul Tijuana, primea regulat oaspeți din America vecină, în special iubitori de băuturi răcoritoare. Se știe că, în acea perioadă, în SUA era în vigoare o „lege uscată”. Vizitatorii nu au fost nici măcar jenați de faptul că orașul mexican a fost considerat un fel de capitală a criminalității.

De Ziua Independenței americane, restaurantul Cardini era aglomerat. Datorită fluxului mare de vizitatori, la mijlocul zilei au rămas în bucătărie un minim de produse. Proprietarul a trebuit să decidă de urgență modul de a trata oaspeții. El a luat produsele rămase, le-a asezonat cu sos Worcester. Vizitatorii au fost încântați de o gustare ușoară și piquantă. După aceea, Cezar a devenit felul de mâncare al restaurantelor Cardini.

Alex Cardini, fratele lui Cezar, a decis să adauge ceva de la sine. Rețeta sa simplă de salată Caesar a început să includă hamsii. Din păcate, nu a existat nicio înțelegere reciprocă între frați. Prin urmare, Alex a trebuit să plece în Mexico City, unde și-a deschis cu succes lanțul de restaurante. În ei a început să servească un aperitiv interpretat.

De-a lungul timpului, nu numai compoziția vasului s-a schimbat, ci și regulile pentru servirea acesteia. Inițial, salata era mâncată de mână. Într-o zi, un oraș mexican a fost vizitat de Wallis Simpson, soția Prințului Angliei, care a gustat o salată piquantă folosind aparate. De atunci, o furculiță și un cuțit au fost atribute indispensabile în servirea felurilor de mâncare. Recenziile prințesei engleze au ajutat aperitivul să câștige faimă în Europa.

Deschiderea Deli a lui Cezar Cardini a fost în 1938. Cel mai popular produs a fost pansamentul cu salată de Cezar. Recenziile despre el au fost atât de bune încât au venit din diferite state la o benzinărie din Los Angeles.

În anii 50, salata a fost remarcată de experții de la Paris ca fiind cel mai bun produs culinar apărut în Statele Unite în ultimii 50 de ani. Afacerile tatălui ei au fost continuate de fiica ei, dar în curând a vândut afacerea familiei.

Spectacol original

caracteristici. Rețeta clasică de salată Caesar nu are componente din carne în compoziția sa autentică.

ingrediente:

• Salată Romano (romă, salată romană) - 400 g;
• pâine sau baghetă (neapărat albă) - 100 g;
• doi căței de usturoi;
• trei-patru linguri de ulei de măsline;
• un ou;
• o lingura de suc de lamaie;
• o linguriță de sos Worcestershire;
• o lingura de parmezan;
• condimente.

preparare

1. Pâine albă uscată feliată în pătrate de centimetru și uscată la cuptor până se rumenesc (la 180 ° C timp de zece minute). Crutoanele sunt rumenite pe toate părțile.
2. Pregătiți un amestec de usturoi zdrobit, sare, ulei de măsline. Îl încălzim la foc mic. Adăugați crutoane în tigaie și țineți încă una sau două minute.
3. Ouă de pui proaspăt (alegeți mai multe) de la capătul contondent, îl înțepem și îl coborâm în apă abia clocotită timp de un minut.
4. Ungeți vasul cu usturoi, puneți pe el frunzele de salată tocate grosier sau rupte manual. Se amestecă bine, dar ușor, se adaugă toate condimentele rămase, sosul.
5. Se toarnă peste masa de ouă, se presară brânză rasă, se adaugă crutoane. După fiecare ingredient, interferam cu pansamentul.

Rețetă clasică modernă de salată Caesar cu pui și interpretarea acesteia

Deoarece ingredientele pentru salata clasică Cezar sunt ușoare, în timp, în aperitiv s-au adăugat mai multe alimente bogate în calorii pentru hrănire și nutriție. Astăzi, nu numai gospodinele acasă, ci și bucătarii din restaurante folosesc diferite tipuri de carne: pui, curcan, carne de vită, mânzat. Alegerea se bazează pe preferințele gastronomice.

Versiune rusificată

caracteristici. O rețetă pas cu pas pentru salata Cezar cu pui și biscuiti a devenit o versiune rusificată a gustării originale. Este foarte popular datorită ușurinței de utilizare și accesibilității produselor.

ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• o furculiță de salată iceberg;
• Parmezan - 100 g;
• jumătate de baguetă albă;
• doi căței de usturoi;
• roșii cherry - 200 g;
• trei linguri de ulei de măsline;
• Sos Cezar;
• condimente.

preparare

1. Tăiați carnea baghetei în pătrate mici.
2. Pregătim un amestec de usturoi zdrobit și ulei din fructele de măsline, îl încălzim într-un cuptor cu microunde.
3. După ce întindeți cubulețele de pâine pe o foaie, turnați-le uniform cu ulei de usturoi. Se rumenesc timp de 10-15 minute la 180 ° C.
4. Tăiați fileul cu plăci lungi de 10 cm, presărați cu mirodenii. Prăjiți până la licitație.
5. Feliile prajite taiate din nou in farfurii.
6. Lacrimi frunze de salată, astfel încât să se obțină bucăți mari.
7. Tăiați roșiile în jumătate sau în patru.
8. Din brânză facem vânturi subțiri.
9. Respectăm secvența: salată, carne, brânză, crutoane. Apă pansamentul.
10. Decorați vasul cu felii de roșii.

Cu pieptul afumat

caracteristici. După ce a decis să gătești salata de Cezar cu piept afumat, poți să folosești singur un produs din magazin sau carne afumată.

ingrediente:

• salată de iceberg - 200 g;
• carne afumată - 450 g;
• Parmezan - 50 g;
• trei-patru felii de pâine albă;
• o roșie;
• o pereche de căței de usturoi;
• benzinărie specială;
• condimente.

preparare

1. Se rumenesc cuburile de pâine la cuptor.
2. Frunzele de salată se rup în bucăți mari.
3. Am tăiat carnea afumată la discreția noastră.
4. Frecați brânza.
5. Se macină usturoiul.
6. Amestecă ingredientele, adaugă dressingul, condimentele.
7. Decorați cu felii de roșii.

Cu mezeluri

caracteristici. Este deosebit de populară opțiunea pentru bărbații cărora le place să mănânce mâncare gustoasă și gustoasă.

ingrediente:

• cârnați (este mai bine să luați soiuri afumate) - 200 g;
• salata verde - 100 g;
• mai multe felii de pâine albă;
• Parmezan - 50 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• benzinarie "Cezar";
• condimente.

preparare

1. Taiem carnatul in cuburi sau cercuri, pe care le prajim fara ulei.
2. La cuptor, crutoane de frunte.
3. Trei brânză sau tăiate în fâșii subțiri.
4. Tărim salată cu mâinile noastre.
5. Se amestecă componentele, se adaugă pansament, condimente. Sau urmăm următoarea secvență: punem salată, crutoane pe frunze de salată, turnăm peste sos și presărăm cu brânză rasă.

Opțiuni „marine”

O gustare savuroasă este populară nu numai datorită gustului său delicat și unic. Produsele incluse în compoziția sa sunt bogate în:

• calciu;
• grăsimi monoinsaturate;
• vitamine;
• fibre;
• acid folic.

Opțiunile „marine” vor deveni o sursă de componente suplimentare atât de necesare organismului nostru. Sunt valoroase pentru cei care își monitorizează starea de sănătate.

Cu creveți

caracteristici. Reteta de salata de creveti Caesar este o solutie excelenta pentru cei care doresc sa adauge sofisticare la o gala sau la masa casual.

ingrediente:

• fructe de mare - 400 g;
• buchet de frunze de salată;
• Parmezan sau altă brânză tare sărată - 50 g;
• șase-șapte felii de pâine albă sau crutoane preparate;
• ulei de măsline;
• realimentare magazin special;
• condimente.

preparare

1. Rulourile de pâine se rumenesc. Le puteți turna cu ulei de usturoi.
2. Fierbeți fructele de mare până sunt fierte, curate.
3. Lacrimi frunze de salată, aruncă pe vas. Apoi veniți creveții. Se adaugă pansamentul, brânza zdrobită și crutoanele.

Cu calmarul

caracteristici. În locul pansamentului Cezar, aici se folosește maioneza. Înlocuiți maioneza, dacă doriți, cu smântână, iaurt. Atât magazin cât și acasă.

ingrediente:

• trei ouă de pui;
• doi castraveți proaspeți;
• 1 kg calmar;
• o ceapa;
• condimente;
• maioneza.

preparare

1. Se fierbe calmarul.
2. Castraveți, ouă fierte și paie rasă de crustacee.
3. Se toaca ceapa.
4. Amestecăm produsele, asezonăm cu sosul, sarea și piperul.

Cu somon

caracteristici. Reteta de salata Caesar cu somon este perfecta pentru meniul festiv. Puteți alege o altă varietate de pești: somon roz, somon, ton (conserve).

ingrediente:

• somon sărat - 100 g;
• salată (iceberg, romă) - 50 g;
• cinci roșii mici;
• Parmezan - 50 g;
• crutoane - 50 g;
• pansament pentru salate;
• condimente.

preparare

1. Taiem pestele in fasii subtiri.
2. Frunzele de salată trebuie rupte în bucăți mari.
3. Amestecați peștele, salata, jumătățile de vișine și crutoanele. Îmbracă-le cu sos.
4. Presărați brânză rasă deasupra.

Specificitatea gătitului acestui fel de mâncare oferă oportunități excelente pentru experimente culinare. Vrei să fii descoperitor? Gătiti salata de Caesar cu pui acasă folosind amestecurile dvs. interesante.

Alte retete de salata de pui