Aparate și ustensile de bucătărie: castron adânc, tăietură, pelicule de încleștare, cuțit, cutii, capace de cusut, prosop, vase, lingură de desert.
Ingredientele
| produs | număr |
| tomată | 1 kg |
| ceapă | 1 kg |
| Ardei iute | 1 kg |
| castravete | 1 kg |
| pătrunjel | 200 g |
| Ardei iute | 1-2 buc. |
| 6% otet | 7 linguri de desert |
| Ulei vegetal | 7 linguri de desert |
| sare | 2 lingurițe l. |
| zahăr | 3 linguriță |
| Foaie de dafin | la gust |
| Mazăre cu piper negru | la gust |
| Semințe de coriandru | la gust |
Gătit în pas
- Clătim și curățăm toate părțile în exces din 1 kg de roșii, castraveți, ardei dulce și ceapă, 200 g de pătrunjel și 1-2 ardei iute. Tăiați roșiile în felii; ceapă, ardei dulci și fierbinți - paie; castraveți - semicercuri subțiri. Taiem patrunjelul grosier. Roșiile trebuie să fie ușor imature.
- Schimbăm toate legumele tocate într-un bol adânc. Presărați-le cu 2 lingurițe. l. sare și 3 linguriță zahăr. Asigurați-vă că amestecați cu mâinile. Încercăm să frământăm produsele astfel încât să înceapă suc.
- Acoperiți vasul cu legume cu folie de agățare și lăsați la temperatura camerei pentru 30-60 de minute. În acest moment, spălați bine conservele cu sifon.
- În partea de jos a conservelor, puneți ½ sau 1 frunză de dafin și câteva mazăre de piper negru. Stindem amestecul de legume și îl tăiem bine, astfel încât să fie cât mai puțin aer posibil.
- Se toarnă 1 lingură de desert cu oțet 6% și ulei vegetal în fiecare borcan. Opțional, puteți pune mai multe semințe de coriandru pentru miros.
- Acoperim borcanele cu capace, dar nu le strângem bine. Le punem în ghiveci, pe care le umplem cu apă, astfel încât să rămână deasupra aproximativ 3 cm de spațiu liber.
- Fierbeți apa puțin mai puțin decât la foc mediu, aproximativ 20-30 minute. După aceea scoatem și punem prosoape. Strângeți bine capacele și întoarceți conservele în sus.
- Le acoperim cu un prosop pentru a se răci mai încet. Când conservele se răcesc la temperatura camerei, puneți-le la frigider sau în alt loc în care se păstrează o altă conservare.
Reteta video
Dacă sunteți interesat de această rețetă, puteți să o vizionați în plus pe videoclip. Autorul său vă va spune cât de convenabil este să tocați legumele, ce proceduri va trebui să faceți cu borcanele și cum este o salată după deschiderea unui borcan.
Așadar, ai învățat cum să gătești o salată de legume foarte simplă, conform rețetei din cazacii Don. Toamna, iarna și primăvara devreme, vă va aminti de gusturile proaspete de vară. Toate legumele vor rămâne crocante și pline de vitamine. O astfel de salată aromată poate fi servită atât pe o masă casual, cât și pe o masă festivă. Cu siguranță va atrage o mare de atenție. Și ce alimente conservați pentru iarnă? Vă place ideea de a păstra legume proaspete? Scrieți răspunsurile în comentarii. Criticați și completați rețeta actuală de acolo. Bucurați-vă de experiențele dvs. culinare și de rezultatele excelente!