Salata de Dunăre pentru iarnă cu roșii verzi și roșii: modalități de a reîncărca o gustare cu vitamine și o „cină leneșă”

Aperitivul, supranumit Dunărea, este mai cunoscut cu un alt nume. Salata apetisantă, răspândită în întreaga lume de pe malurile spălate de Dunăre, este mai des numită „lecho”.

Caracteristici de gătit

O gustare apetisantă este considerată creierul bucătăriei maghiare. În patria istorică, ei îi oferă o farfurie sau o folosesc ca salată. Gazdele folosesc legume de sezon pentru gătirea mâncărurilor. Prin urmare, rețeta de salată se schimbă constant. Dar unele reguli rămân neschimbate. Pentru a face o salată delicioasă de Dunăre pentru iarnă, luați în considerare următoarele puncte.

• Gust crocant. Pentru a păstra crunch-ul, insistați preparatul de legume tocat timp de 30-50 de minute. După aceasta, începeți să gătiți produsul. Simplu lecho imediat cu oțet și nu mai mult de zece minute. Păstrând procesul de tratare termică la minimum, veți păstra prospețimea, crunchile și nutrienții legumelor la maximum.
• sterilizare. Salata poate fi păstrată în două moduri: cu și fără sterilizare. Dacă preferați să sterilizați lecho, respectați cu strictețe ora. Conservarea în borcane de jumătate de litru se fierbe timp de 20 de minute. Dacă salata este turnată într-un recipient cu un litru, atunci timpul de sterilizare este mărit la o jumătate de oră.
• fir. Este recomandat să citiți cu atenție rețeta și să respectați complet sfaturile pentru tăierea legumelor. Acest lucru va face o mâncare frumoasă. Felierea corectă a produselor, asigură dezvăluirea maximă a paletei gustative în lumina cea mai favorabilă.
• Roșiile verzi. Pentru salata Dunării, se folosesc deseori roșii verzi sau maro. Astfel de legume în cantități mari sunt dăunătoare pentru om datorită solaninei conținute în ele. Pentru a scăpa de această componentă, roșiile verzi trebuie înmuiate timp de două ore în apă rece sărată. Apoi clătiți-le sub apă și pot fi utilizate în siguranță pentru conservare.
• Răcire. Pentru a îmbunătăți siguranța salatei, lăsați-o să se răcească mult timp și încet. Pentru a face acest lucru, se recomandă întoarcerea cutiei învelite cu capacele în jos și înfășurarea întregii conservări cu pături calde. În condiții călduroase, gustarea continuă să fie supusă unui tratament termic, datorită căreia este păstrată cu succes mult timp.

Salata de Dunăre pentru iarnă: 6 variații

Uneori, amantele își fac „corecțiile” la rețetă. Și destul de des sunt potrivite. Deci, pentru a îmbunătăți aspectul conservării, se folosesc ardei colorați: portocaliu strălucitor, galben, roșu, verde saturat. Iti plac mancarurile savuroase? Apoi adăugați un pic de chili în vasul dulce și acru. Deci, cele mai populare și delicioase rețete.

clasic

trăsătură. Salata de Dunăre, pregătită pentru iarnă după rețeta clasică, are un gust bogat dulce și acru. Pentru el, este recomandat să se ia legume cărnoase, dense, care în timpul tratamentului termic nu își vor pierde aspectul și nu se vor transforma în „terci”.

componente:

• ardei gras - 0,5 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• morcovi portocalii strălucitori - 0,5 kg;
• acid acetic - 75 ml;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• zahăr - 150 g;
• sare - 30 g;
• condimente, condimente.

Cum se gătește:

1. Luați o tigaie mare inox sau un bol de email pentru gătirea viitoare.
2. Semințe de ardei, tăiate lung în patru părți, apoi toacă în fâșii.
3. Grătați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră.
4. Tăiați roșiile roșii în felii de dimensiuni medii.
5. Ceapa decojită tocată în jumătate de inele.
6. Transferă toate legumele preparate într-o singură tigaie.
7. Sareați masa și amestecați ușor cu mâinile.
8. Pune salata deoparte timp de 10-15 minute, astfel încât legumele să poată scurge sucul.
9. Între timp, pregătește conserve, capace.
10. Scurgeți cu atenție sucul din amestecul de legume, pentru aceasta puteți folosi un colizor.
11. Turnați zahărul în lichidul aromat, turnați în oțet, adăugați ulei.
12. Amestecați marinada.
13. În partea de jos a conservelor sterile, aruncați frunza de dafin, puteți arunca câteva bile de piper negru și inflorescențe de cuișoare.
14. Apoi așezați masa vegetală, încercând să o stocați bine.
15. Turnați marinata pregătită în piesele de lucru.
16. Sterilizați salata, apoi rulați-o.

Cu roșii verzi

trăsătură. Acesta este unul dintre puținele feluri de mâncare care pot include roșii verzi. Și se încadrează armonios în gustare. Așadar, pregătește salata Dunării pentru iarnă cu roșii verzi, conform următorului algoritm.

componente:

• ardei gras - 0,85 kg;
• otet - 170 ml;
• roșii verzi - 1,6 kg;
• sare - 65 g;
• ulei vegetal - 160 ml;
• zahăr - 170 g;
• ceapă - 0,85 kg;
• morcovi - 0,85 kg.

Cum se gătește

1. Se toacă ceapa în cubulețe mici.
2. Gratiți morcovii.
3. Tăiați roșiile verzi.
4. Se toacă piperul cu fâșii scurte și subțiri.
5. Puneți toate legumele într-o căldură.
6. Sareați masa, amestecați-o.
7. Lăsați legumele timp de trei-patru ore pentru a lăsa sucul să curgă.
8. Turnați zahărul într-o căldură, turnați oțet, ulei.
9. Adăugați condimente (piper, cuișoare) după bunul plac.
10. Puneți căldarul pe foc.
11. Se caleste salata la foc mic timp de o jumatate de ora.
12. Aranjați o gustare fierbinte în borcane sterile și rulați-o imediat.

Cu varză

trăsătură. Dacă doriți să gătiți nu numai o gustare delicioasă, ci și o cină ușoară într-un borcan, atunci luați în considerare rețetele pentru salata Dunării cu varză pentru iarnă. Conservarea se prepară rapid și ușor. Nu necesită mult efort. Dar iarna te va ajuta complet dacă nu vrei să gătești cina.

componente:

• castraveți - 1,1 kg;
• otet - 30 ml;
• roșii roșii - 2,2 kg;
• zahăr - 220 g;
• varză - 1,1 kg;
• sare - 130 g;
• morcovi - 1,1 kg;
• Piper bulgar - 1,1 kg;
• apă - 220 ml;
• ceapă - 1,1 kg;
• condimente.

Cum se gătește

1. Spălați toate legumele bine.
2. Încercați castraveții pentru amărăciune, dacă este necesar, cojiți-le, tăiate în jumătate de inele de 0,6-0,8 cm grosime.
3. Se toacă varza în fâșii subțiri.
4. Cojiți ardeii clopot din semințe, tocați cu bare longitudinale.
5. Tăiați roșiile în cuburi de dimensiuni medii.
6. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
7. Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
8. Pune toate preparatele vegetale într-o tigaie mare.
9. Adăugați sare, zahăr, adăugați ulei.
10. Amestecați legumele.
11. Se toarnă în apă.
12. Așezați tigaia pe aragaz.
13. Gatiti timp de o jumatate de ora la foc mic.
14. Apoi turnați în oțet.
15. Păstrați recolta de legume pe foc încă câteva minute și puneți-o în borcane sterile.
16. După aceea, băncile pot fi rulate.

Cu castraveți

trăsătură. Salata „Dunărea” cu castraveți pentru iarnă este o gustare simplă, dar, în același timp, cu udare bucală. Este construit pe o combinație armonioasă de legume - o combinație de castraveți cu roșii și ceapă. Pentru acest fel de mâncare, puteți lua atât roșii roșii, coapte, cât și maro, și chiar complet verzi.

componente:

• Ardei bulgar - 1,2 kg;
• castraveți - 1,8 kg;
• roșii roșii - 1,2 kg;
• zahăr - 170 g;
• ardei iute - o păstaie;
• ceapă - 0,7 kg;
• sare - 70 g;
• ulei vegetal - 250 ml;
• oțet de masă - 70 ml.

Cum se gătește

1. Tăiați roșiile în felii.
2. Cojiți castraveții (dacă nu este amar, îl puteți lăsa), tocați în jumătate de inele.
3. Tăiați ardeii de coajă decojiți cu un paie mică și scurtă.
4. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
5. Decojiți ardeii iute din semințe, tocați în fâșii subțiri. Lucrați în mănuși de cauciuc.
6. Combinați toate legumele într-o cratiță.
7. Adăugați condimente, turnați ulei.
8. Pune vasul pe foc, aduce la fierbere.
9. Fierbeți salata timp de zece minute.
10. Se toarnă în oțet, continuă să se fierbe încă zece minute.
11. Puneți masa vegetală în borcane, rulați-le.

Cu mazăre

trăsătură. Salata „Dunărea” cu mazăre verde, preparată conform GOST, are un gust delicat, plăcut. Acest aperitiv combină armonios legumele de sezon.

componente:

• roșii - 1,9 kg;
• Ardei bulgar - 0,8 kg;
• ceapă - 0,6 kg;
• morcovi - 0,8 kg;
• ulei vegetal - 190 ml;
• otet de mere - 210 ml;
• mazăre conserve - 430 g;
• frunza de dafin;
• sare - 85 g;
• condimente.

Cum se gătește

1. Pregătiți ardeiul iute, tocați-l cu fâșii subțiri scurte.
2. Coji ceapa, toacă recolta de rădăcini în jumătate de inele.
3. Grătar morcovi pe o răzătoare destinată produselor coreene.
4. Tăiați roșiile în mai multe felii.
5. Înmuiați legumele într-un colizor.
6. Scaldă-le cu apă clocotită, apoi transferă-o într-un cazan mare.
7. Sarea piesa de prelucrat și amestecă-o.
8. În această formă, lăsați o jumătate de oră.
9. Așteptați ca produsele să se scurgă de suc.
10. Se scurge și se amestecă cu oțet.
11. Adăugați mazărea verde la legume.
12. Încălziți uleiul vegetal, turnați-l în borcane sterile.
13. Apoi, picurați frunza de dafin, boabele de ardei, puteți adăuga câteva inflorescențe de cuișoare.
14. Apoi întindeți amestecul de legume.
15. Turnați-l cu suc de oțet gata pregătit.
16. Puneți borcanele într-o tigaie mare și sterilizați conservarea.
17. Apoi rostogoliți-l.

Cu orez

trăsătură. Pentru a pregăti o salată delicioasă, parfumată și plină de suflet, combină legumele cu orezul. În acest caz, veți primi o cină completă. Și o gustare și o farfurie într-o cutie. O altă caracteristică a acestei salate „Dunărea” este că este pregătită pentru iarnă fără sterilizare.

componente:

• roșii - 0,55 kg;
• ardei gras - 0,55 kg;
• ceapă - 0,55 kg;
• morcovi - 0,45 kg;
• orez - 120 g;
• ulei vegetal - 120 ml;
• sare - 30 g;
• otet - 25 ml;
• zahăr - 120 g.

Cum se gătește

1. Clătiți orezul sub apă curgătoare.
2. Turnați cerealele cu apă într-un raport de 1: 2.
3. Gătiti terci de mâncare timp de cinci-șapte minute.
4. Tăiați roșiile în bucăți mici.
5. Cojiți morcovii, răziți-l pe o răzătoare grosieră.
6. Tăiați ceapa.
7. Se toacă ardeiul în bucăți mici.
8. Combinați toate legumele într-un singur căldar.
9. Adăugați orez pe jumătate fiert.
10. Se toarnă în toate condimentele, se toarnă în ulei.
11. Se agită masa.
12. Pune căldarul pe foc, toacă vasul cu orez-legume timp de 40-50 minute, amestecând ocazional.
13. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în masa aromatică.
14. Pune vasul finit în borcane sterile, rulează-le în sus.

Nu vă fie teamă să îmbunătățiți rețeta de salată a Dunării după gustul vostru. Dacă vă place mirosul ușor de usturoi, adăugați câțiva căței. Încercați să adăugați în aperitiv un ingredient suplimentar, cum ar fi dovlecelul sau vinetele. În cursul experimentelor îndrăznețe, și uneori chiar surprinzătoare, al capodoperelor culinare delicioase.

Recenzii: "Bun ca mâncare independentă"

Fac și salată de Dunăre. Dar cu singura schimbare pe care am tăiat / grăbit toate legumele seara, amestecați cu sare și zahăr și las în cameră pentru noapte. Iar dimineața adaug toate celelalte ingrediente și gătesc, toarnă în borcane, se rostogolesc și se înfășoară. Mă țin, apropo, la frigider.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

Pentru salata de la Dunăre, am tăiat toate legumele așa cum este convenabil să mănânci în salată: felii de roșii, castraveți în cercuri și jumătate de cercuri înroșite, ceapă în jumătate de inele, varză tocată și morcovi pe o răzătoare grosieră. Este bun ca fel de mâncare independent, mai ales când vrei să mănânci și nimic nu este gata: și ca salată pentru a doua bucate.Copiii adoră să poarte castraveți din ea.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Alte retete de salate